pt.odysseedubienetre.beVocê vai encontrar muitos tipos de frutas de abóbora na jornada culinária de sua vida. Enquanto todos eles vêm do mesmo gênero Cucurbita, há uma série de variedades únicas que merecem atenção individual. Os arbustos de videira herbácea em que a abóbora cresce são nativos da Mesoamérica, mas já foram naturalizados e são amplamente cultivados em outras partes do mundo, incluindo Ásia, África e Europa. Outros tipos semelhantes de frutas, com uma aparência indistinguível, são nativos da África e tecnicamente pertencem a um gênero diferente.
Abóbora também é amplamente referida como cabaças ou abóboras, dependendo da área do mundo em que você está, mas existem algumas espécies distintas. Das 27 espécies amplamente reconhecidas no gênero Cucurbita, estas foram amplamente domesticadas - C. pepo, C. moschata, C. ficifolia, C. maxima e C. argyrosperma. C. pepo é a variedade mais antiga domesticada, com evidências de que tem sido uma importante fruta básica por quase 10.000 anos em certas áreas do México.
Atualmente, a abóbora tornou-se um componente importante de dietas e tradições culinárias em todo o mundo, graças ao rico perfil nutricional dessas frutas e sua versatilidade em muitas refeições diferentes. A abóbora também pode variar em tamanho e cor, do tamanho de um tomate até abóboras maciças pesando centenas de quilos. Geralmente, os frutos de abóbora são redondos ou ovais em forma com uma casca exterior dura, eles vêm em cores diferentes - verde, amarelo, laranja, branco, marrom ou mosqueado. A maioria das frutas de abóbora tem composições de nutrientes semelhantes, incluindo altos níveis de vitamina A e vitamina C. Eles contêm quantidades variadas de minerais e vitaminas, e uma impressionante concentração de compostos polifenólicos e outros antioxidantes, como a cucurbitacina, o ingrediente ativo do fruto da Gênero Cucurbita.
Embora existam dezenas de tipos de variedades de abóbora, as mais comuns e altamente recomendadas, baseadas na densidade de nutrientes e na facilidade de preparo, incluem abóbora, abobrinha, abobrinha e abóboras, entre outras.
Essa abóbora é uma das favoritas no Japão, onde passa por vários nomes, mas nos países próximos à América, você também pode reconhecê-la como uma abobrinha. Com uma espessa casca azul-acinzentada e polpa amarela brilhante por dentro, esta abobrinha não é apenas única na aparência, mas também é deliciosa.
Esta abóbora é particularmente popular porque é extremamente baixa em calorias e carboidratos, enquanto também fornece altos níveis de vitamina A, vitamina C, vitamina B1, beta-caroteno e outros antioxidantes. Muitas pessoas também escolhem kabocha squash para problemas digestivos, pois tem um nível moderado de fibra alimentar.
Quando se trata de tipos de squash que correspondem ao seu nome, squash spaghetti se encaixa na categoria. Quando a rica polpa amarela de abóbora é cozinhada, começa a se separar em fios finos, semelhantes ao espaguete. Como um fruto inteiro, ele se assemelha a uma melancia em termos de tamanho e forma e geralmente tem um exterior amarelo claro ou creme. O sabor é muitas vezes descrito como noz, tornando-se um prato favorito para as refeições salgadas.
A polpa de espaguete é rica em fibras e pobre em calorias e gordura. Como sempre, contém uma boa quantidade de vitamina A e C, além de numerosas vitaminas B, além de magnésio, sódio, potássio, cálcio e fósforo. Esta abóbora tem sido associada a uma redução na hipertensão, melhora da função do sistema nervoso, ossos mais fortes e um sistema imunológico mais resiliente.
Semelhante em aparência a uma abóbora, uma abóbora de calabaza é tipicamente de cor verde clara ou escura e é comumente encontrada em áreas da América do Sul, América Central e Caribe, e outros países que importam frutas exóticas. Em algumas áreas, este tipo de abóbora é conhecido como ayote, e tem uma carne interior um pouco macia, tornando-se um excelente complemento para sopas, ensopados, caril e na elaboração de tortas.
Como muitas outras espécies neste gênero, a calabaza squash é rica em vitamina C e vitamina B1, além de oferecer níveis moderados de vitamina A e potássio. Existem baixos níveis de proteína e gordura encontrados neste tipo de abóbora, que também pode ajudar no crescimento e desenvolvimento, e até mesmo melhorar a saúde do coração. Outras associações comuns de saúde da abóbora de calabaza são sua capacidade de melhorar a densidade óssea, impulsionar o sistema imunológico, otimizar a produção de hormônios e enzimas e ajudar a regular a pressão arterial.
Uma das variedades mais nutritivas e densas de abóbora, polpa de bolota é assim chamada por causa de sua aparência física, que é bastante semelhante a uma bolota grande e amarelada. Tem um sabor doce que combina bem com pratos salgados e carnes, por isso muitas vezes é preparado no outono e inverno. Além disso, é uma abóbora de inverno, por isso não é colhida até o final do ano.
A polpa de bolota é rica em fibra dietética, assim como vitamina A, vitamina C e várias vitaminas do complexo B, bem como níveis significativos de potássio, magnésio, ferro, fósforo e zinco. Mais importante ainda, a abóbora é bem conhecida pelos seus antioxidantes, particularmente o beta-caroteno. Como resultado deste excelente perfil de nutrientes, a abóbora é conhecida por melhorar a eficiência digestiva, estimular o sistema imunológico e melhorar a densidade mineral óssea, o que pode ajudar a prevenir a osteoporose. Além disso, a polpa de bolota pode ajudar a prevenir doenças crônicas e estresse oxidativo, fortalecer a visão e reduzir a pressão arterial quando consumida com moderação.
Talvez, a mais famosa variedade de abóbora, abóbora e talha é bastante alta e em forma de vaso, e tem pele clara, marrom pálido. A carne interior é ligeiramente mais macia e suculenta do que outras variedades de abóbora e é de cor laranja. Quanto mais laranja for uma abóbora, mais doce e macia será a carne, tornando-a um ingrediente ideal em caril, sopas e ensopados.
Esta variedade de abóbora também possui um pacote de nutrientes impressionante, incluindo uma enorme quantidade de vitamina A, uma grande concentração de vitamina C, um baixo nível de calorias e níveis moderados de potássio, magnésio, vitamina E, manganês e um número de vitaminas B . Isto é, além dos antioxidantes encontrados na abóbora, que pode neutralizar os radicais livres no corpo. A abóbora está associada a uma redução na inflamação, um risco reduzido de câncer, ossos saudáveis, redução da pressão arterial, redução da depressão durante a menstruação e esforços mais efetivos de perda de peso.
Como um dos tipos menos conhecidos de abóbora, a polpa de delicata tem sido freqüentemente comparada à batata doce em termos de sabor e consistência. Normalmente longa, e muitas vezes na forma de um amendoim, este squash também atende aos nomes comuns de amendoim e squash boêmio. Ao contrário de muitos outros tipos de abóbora, a casca de uma abóbora delicada é bastante fina e propensa a contusões, por isso tende a ser consumida perto da sua área de cultivo, o que pode explicar a sua raridade em certas áreas.
Delicata squash contém apenas 40 calorias em uma xícara de frutas frescas, o que é ótimo se você está tentando assistir a sua ingestão de calorias. Além disso, esta abóbora é baixa em carboidratos com uma quantidade moderada de fibras, além de vitamina C, vitamina A, cálcio e ferro. Ele contém uma série de antioxidantes essenciais que podem ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, o que pode levar a doenças crônicas. Delicata squash também está associada com uma melhor digestão, melhor circulação sanguínea, ossos fortes e um sistema imunológico suportado.
Embora a abóbora de Hubbard seja um pouco estranha na aparência, redonda e esburacada, com pele roxa, azul ou cinza escura, assim como verrugas e imperfeições, é carregada de nutrientes e é uma fruta extremamente resistente. A casca é uma das mais grossas de qualquer abóbora, então este é um dos melhores tipos de abóbora para armazenar durante o inverno. Essas abóboras podem crescer até um tamanho enorme, e sua carne é bastante densa, então elas estão normalmente disponíveis nas lojas em tamanhos pré-cortados ou embalados.
A abóbora de Hubbard tem uma pele espessa e intragável ao redor da carne densa que é rica em vitamina B6, vitamina C, potássio, manganês e magnésio. O mais impressionante é que uma dose única fornece aproximadamente 250% de sua ingestão diária recomendada de vitamina A, que atua como um poderoso antioxidante no organismo. Essas propriedades reduzem o risco de doenças crônicas e câncer, bem como melhoram a saúde da visão e reduzem os problemas de sono.
Veja também
12 melhores vegetais amarelos
Fatos e benefícios nutricionais do Kabocha SquashEste membro lendário do gênero Cucurbita pode crescer a proporções gigantescas, mas tende a ser em torno de 5-10 libras com um exterior laranja rico quando está maduro. A casca é espessa, dura e não comestível, e a carne é bastante densa, como uma batata-doce não cozida. As sementes também podem ser removidas e cozidas de várias maneiras, pois são embaladas de forma semelhante com nutrientes e antioxidantes.
As abóboras contêm bons níveis de fibra alimentar, bem como quantidades moderadas de potássio, cobre, cálcio, ferro, magnésio e manganês. Isso vai junto com altos níveis de vitamina C, vitamina A e uma variedade de vitaminas do complexo B. Todas essas vitaminas podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo, melhorar a velocidade metabólica e reduzir o risco de doenças crônicas.
