pt.odysseedubienetre.beAlguns dos substitutos mais populares para o cominho incluem sementes de alcaravia, garam masala, pimenta em pó, caril em pó, coentro, páprica chipotle, ou mesmo mistura de tempero taco, dependendo do tipo de prato que você está cozinhando. Essas outras especiarias e ervas não só têm componentes de sabor semelhantes, mas também fornecem alguma sobreposição de benefícios para a saúde.
O cominho é um tempero que muitas pessoas associam imediatamente a comida mexicana, mas é amplamente usado em todo o mundo, especialmente nas cozinhas indiana e do sudeste asiático. Ela vem de uma planta com flores e as sementes oblongas e sulcadas podem ser usadas na forma inteira ou moída. O sabor do cominho pode ser descrito como noz, picante e terra, mas há também um leve sabor amargo, e até mesmo um tom cítrico às vezes. Este perfil de sabor é complementado por altos níveis de ferro, magnésio e cálcio, antioxidantes e compostos orgânicos voláteis, bem como menores quantidades de fibra alimentar. Este precioso tempero pode ajudar na digestão, diminuir a inflamação, ajudar com distúrbios respiratórios, aumentar a imunidade, prevenir doenças crônicas e acelerar o processo de cura, particularmente na pele.
Especiarias poderosas como o cominho são elementos importantes de muitas cozinhas e práticas médicas tradicionais, mas nem sempre estão disponíveis. Algumas pessoas também são alérgicas a essa especiaria, ou outras pessoas da mesma família, portanto, substitutos devem ser encontrados. Esse tempero tem um sabor versátil e várias aplicações, então a lista de possíveis substituições é realmente impressionante.
Os substitutos do cominho incluem:
Dado que o cominho é tão comumente encontrado em comida mexicana, e fornece um chute saudável de especiarias, não deve ser surpresa que o chili em pó seja um substituto popular. Esta especiaria é também um dos principais ingredientes em pó de pimenta, que é uma mistura de especiarias. No entanto, lembre-se que o pó de pimenta também inclui páprica, pimenta de Caiena e alho em pó, portanto, há uma quantidade significativa de calor neste substituto. Use cerca de metade do chili em pó que você usaria de cominho para não queimar demais sua boca! Chili em pó também é conhecido por ajudar na digestão e acalmar a inflamação por todo o corpo.
As sementes de alcaravia não são tão conhecidas pelo tempero quanto pelo sabor da terra, e até mesmo um leve sabor cítrico. O cominho compartilha algumas dessas características, mas o perfil de sabor não é uma correspondência exata, com o cominho sendo significativamente mais forte. No entanto, as sementes de alcaravia moídas não devem ser usadas na mesma quantidade, senão mudará completamente o sabor do prato; cerca de metade da alcaravia moída é recomendada. No entanto, alcaravia tem um número de compostos voláteis que lhe conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que são semelhantes ao cominho.
Tal como acontece com o chili em pó, o cominho é, na verdade, um ingrediente-chave nessa mistura de especiarias, mas se você estiver fora do tempero puro, o garam masala pode ser um ótimo substituto. Embora o garam masala também contenha tipicamente cravo, pimenta, canela e coentro, o perfil geral do sabor é bastante semelhante ao do cominho. Use apenas metade de garam masala como cominho, para garantir que você não domine o sabor do seu prato.
Pode não ser considerada alta culinária gourmet para usar o tempero taco mix, mas a mistura de especiarias lá - incluindo cominho - para fazer um chute perfeitamente equilibrado de especiarias e calor. Se você ficar sem o tempero puro, ou estiver simplesmente procurando tornar o sabor um pouco mais complexo e agradável, substitua o tempero de taco em porções iguais ao cominho recomendado e aproveite sua próxima refeição com um pouco de inspiração mexicana!
Enquanto coentro e cominho não compartilham o mesmo sabor, nem são igualmente "picantes", ambos têm uma qualidade aromática, quando cozidos em pratos salgados. Portanto, o coentro é um substituto popular e eficaz para o cominho, apesar de seus diferentes perfis de sabor e aroma. Coentro também é conhecido por aliviar a constipação, prevenir infecções e baixar a pressão arterial.
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5 Substitutos Incríveis de CravoPáprica é uma especiaria poderosa comumente encontrada em cozinhas asiáticas e mexicanas, e é muito procurada por causa do sabor defumado que fornece para muitos alimentos diferentes. Cominho tem uma qualidade limitada smoky em termos de sabor, mas quando você substituir em páprica, pode enganar quase ninguém! No entanto, páprica é muito poderosa, então comece em 25-50% da quantidade recomendada e suba de lá!
A maioria dos curry tem uma quantidade moderada de cominhos já misturados, além de açafrão, gengibre, mostarda, sementes de feno-grego e uma variedade de outras especiarias. Portanto, também serve como um ótimo substituto para o cominho, embora seja um substituto mais potente e pungente, portanto, use menos que a proporção de 1: 1 com base na receita. A inclusão de açafrão também tende a mudar a cor da sua refeição para algo um pouco mais amarelo, que pode não ser a aparência que você está procurando. Em termos de efeitos na saúde, o curry faz muitas das mesmas coisas, incluindo aliviar a dor e a inflamação, proteger o coração, melhorar a força do sistema imunológico e diminuir os níveis de toxicidade no corpo.
