pt.odysseedubienetre.beExiste uma questão comum sobre qual óleo é melhor - óleo de semente de uva versus azeite de oliva - e a resposta pode surpreendê-lo.
O óleo de uva e o azeite de oliva compartilham várias semelhanças, mas suas diferenças deixam claro qual deles é melhor para sua saúde.
Este óleo é feito a partir de sementes de uvas, tipicamente uvas de vinho, e tem um teor surpreendentemente denso de gorduras, como muitos óleos de cozinha. O óleo de uva tem uma alta concentração de gorduras insaturadas, mas a maioria delas são gorduras poliinsaturadas, enquanto as gorduras monoinsaturadas são consideradas um pouco mais saudáveis. O óleo de uva fornece cerca de 120 calorias por colher de sopa, bem como bons níveis de vitamina E e vários outros compostos polifenólicos e antioxidantes. O sabor do óleo de semente de uva é notavelmente mais suave do que o azeite, por isso é frequentemente preferido como óleo de cozinha para muitos pratos. Por estas e outras razões, é geralmente considerado menos saudável do que o azeite.
Este famoso óleo de cozinha tem sido usado há milhares de anos e é extraído diretamente das azeitonas, dando-lhe um sabor forte e picante. A nutrição deste óleo é semelhante ao óleo de semente de uva, embora tenha mais gorduras monoinsaturadas e fornece vitamina E e K, juntamente com uma maior concentração de antioxidantes. Em termos de ponto de fumaça e porcentagem de gordura total, esse óleo é bastante semelhante ao óleo de semente de uva, mas seu sabor e ampla disponibilidade fazem dele um favorito para os chefs e curandeiros naturais. Devido às muitas similaridades desses dois óleos, no entanto, eles podem ser trocados em receitas se você precisar de um substituto fácil. A única palavra de advertência é evitar o uso de azeite em produtos de panificação e sobremesas, pois o sabor do óleo pode afetar mais o resultado do que o óleo de uva.
