pt.odysseedubienetre.bePara aqueles que gostam de adicionar mel à sua dieta, encontrar um bom substituto do mel pode ser importante. Consumo excessivo de mel pode elevar seus níveis de açúcar no sangue ou até mesmo levar ao ganho de peso, então algumas pessoas procuram substitutos doces. Outras pessoas se preocupam com os riscos potenciais à saúde de comer mel cru, como a presença de esporos de botulismo, enquanto outros simplesmente querem uma opção menos dispendiosa do que comprar trevo orgânico ou mel de manuka. Embora as alergias ao mel sejam raras, elas existem, o que pode levar alguém a procurar um ótimo substituto de mel para suas necessidades culinárias.
Existem alguns substitutos viáveis para o mel, incluindo pasta de data, néctar de agave, melaço, arroz integral e xarope de bordo, entre outros.
Você pode não olhar para uma tigela de tâmaras e pensar nelas como um doce, mas as tâmaras têm uma doçura natural deliciosa que imita o mel quando usada em certas receitas. Pasta de data também é muito fácil de fazer em casa - basta misturar um punhado de tâmaras com água até que a consistência ou espessura adequada seja alcançada. Se você estiver usando pasta de data como um substituto de mel em sobremesas, você pode usar aproximadamente duas vezes mais pasta de data do que a quantidade pedida de mel. Pasta de data também é uma ótima opção porque não há necessidade de refrigerar datas, e elas podem ser mantidas por longos períodos de tempo sem passar mal. 
Um substituto de mel muito popular é o néctar de agave, embora a potência (doçura) seja muito mais forte do que o mel tradicional. Néctar de agave também tem uma consistência mais fina - o que significa que há mais água - então você vai querer usar uma quantidade menor do que a quantidade de mel pedida na receita. A maioria dos especialistas julga que o néctar de agave é cerca de duas vezes mais doce que o mel, então cortar a receita ao meio pode ser uma boa diretriz para usar este néctar como substituto.
Talvez a substância mais semelhante ao mel seja o melaço, e este é um substituto muito comum. Você pode usar isso na proporção de 1: 1 em sua receita. Esta é uma ótima opção para aqueles que querem eliminar o processamento e pasteurização do mel comercial, sem gastar muito mais dinheiro com um adoçante.
Embora isso seja comumente um substituto para o melaço, o xarope de malte de cevada também funciona como um substituto do mel. Feito de cevada encharcada e brotada, este xarope tem sido usado por séculos como um adoçante natural que fornece alguns benefícios de saúde impressionantes.
Esta é uma excelente opção para um substituto do mel, mas tem notavelmente menos doçura do que certas formas de mel. Portanto, você vai querer usar aproximadamente 25% a mais de xarope de arroz integral em uma receita do que a quantidade de mel que ela exige. Esta é uma das poucas opções para um adoçante natural que não depende de subprodutos animais de qualquer forma, tornando-o ideal para vegetarianos e veganos.
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14 Substitutos de Jaggery IncríveisO xarope de bordo é uma das opções mais fáceis de substituir o mel e uma que muitas pessoas já têm à mão na sua cozinha. O gosto de terra, doce e saudável de xarope de bordo pode não imediatamente lembrar-lhe de mel, mas tem um efeito adoçante semelhante em alimentos e sobremesas que você pode estar tentando fazer sem mel. Você pode usar um pouco mais de xarope de bordo em uma receita do que a quantidade necessária de mel, mas o sabor é bastante potente, então não exagere!
Outro substituto simples para o mel é o açúcar mascavo, e eles têm um nível muito similar de doçura, embora uma consistência física diferente. Você deve usar um pouco mais de açúcar mascavo do que a quantidade de mel requerida na receita, mas não use muito, pois o açúcar mascavo pode ser uma fonte dominante de doçura em um prato.
