pt.odysseedubienetre.beA semente de coentro é uma das especiarias herbóreas mais populares e tem uma abundância de nutrientes e potenciais benefícios para a saúde para oferecer cozinheiros inteligentes.
Semente de coentro é o corpo de frutificação da planta de coentro, que é uma erva fresca popular. Cientificamente conhecido como Coriandrum sativum, esta planta como um todo é conhecida como coentro, como é o tempero que é preparado usando suas sementes. As sementes de coentro são castanho-claras e redondas na aparência. Eles podem ser cozidos inteiros, onde seu sabor é melhorado, ou podem ser moídos, embora eles rapidamente perdem sua potência nessa forma. As sementes têm um sabor único, combinando elementos de nozes, picantes e cítricos para criar um aroma convidativo em muitos pratos em todo o mundo. Semente de coentro é um ingrediente muito popular em pratos asiáticos e caril, mas eles também são usados na fabricação de salsicha, ensopado, sopa, pão e em conserva vegetal. Algumas pessoas até usam semente de coentro no processo de produção de cerveja.
As sementes de coentro são embaladas com nutrientes, incluindo altos níveis de fibra dietética, antioxidantes, vitaminas B, vitamina C, potássio, cobre, magnésio, manganês, zinco, ferro e cálcio. Essas sementes também fornecem uma quantidade moderada de proteína e gordura, embora precisem ser ingeridas em grandes quantidades para ter um efeito notável sobre esses níveis de ingestão. O cheiro de coentro vem de seus antioxidantes e óleos voláteis, que incluem o ácido linoleico, ácido oleico, linalol, alfa-pineno e terpeno, entre outros.
Os benefícios de saúde mais notáveis das sementes de coentro incluem a regulação dos níveis de açúcar no sangue, melhorando a digestão e a saúde do coração, a perda de peso, a pele e os cuidados com os cabelos, aumentando a imunidade e muito mais.
Os ingredientes ativos nestas sementes são conhecidos por melhorar a saúde da pele, neutralizando os efeitos dos radicais livres e reduzindo os níveis de estresse oxidativo, o que pode prevenir os sintomas de eczema, psoríase e rosácea.
A rica composição mineral das sementes, além das proteínas e gorduras saudáveis, pode ajudar a aumentar a força e o crescimento dos cabelos, quando consumidos ou aplicados topicamente em uma pomada medicinal ou lavagem de cabelo.
A fibra alimentar dessas sementes pode ajudá-lo a regular a liberação de insulina e glicose em seu corpo, o que é uma boa notícia para os pacientes diabéticos.
As fibras alimentares e os antioxidantes significativos também podem otimizar a digestão, melhorar a absorção de nutrientes e prevenir a constipação e a diarreia.
Estudos descobriram que o consumo regular dessas sementes pode reduzir os níveis de colesterol LDL, o que pode ajudar a prevenir a aterosclerose, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e doença coronariana.
Ao contrário de muitas especiarias, as sementes de coentro são embaladas com vitamina C, um estimulante para o sistema imunológico que pode melhorar as defesas do organismo contra patógenos e infecções estrangeiras.
Estas sementes podem ser um lanche rico em fibras e podem acelerar o metabolismo, graças às vitaminas B presentes, tornando-se um ótimo complemento para qualquer dieta para perda de peso.
Existem algumas maneiras de as pessoas usarem sementes de coentro em sua dieta diária, tanto em sua forma inteira quanto em solo. Quando você moer as sementes, é melhor usá-las rapidamente, então muitas pessoas optam por incorporá-las em massas e massas para pães e outros pratos doces. A forma do solo também pode ser usada como um tempero adicional em caril, sopas, guisados e certos molhos para adicionar um chute extra. A forma inteira de sementes de coentro é popularmente usada em condimentos, marinadas e fricções. Sementes de coentro inteiras também são ótimas para um lanche simples. Basta colocar algumas sementes numa frigideira com um pouco de azeite e sal, aquecê-las um pouco e depois desfrutar de um lanche rico em nutrientes.
Antes de cozinhar com sementes de coentro, você precisa saber como selecioná-las e armazená-las. Depois que as flores de coentro desabrocharem e desaparecerem, as pequenas sementes verdes de coentro começarão a aparecer. Você pode pegá-los quando eles são jovens e verdes, se você pretende usar as sementes em breve. Quanto mais verde a semente, mais forte é o sabor. As sementes verdes manterão fresco em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 semanas.
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7 Substitutos Interessantes de CominhoSe você esperar até que a maioria das sementes fique marrom, você deve cortar as cabeças das sementes, mantendo-as presas a alguns centímetros de talo. Estes podem então ser pendurados de cabeça para baixo em um saco de papel marrom. Quando as sementes estiverem completamente maduras, elas simplesmente cairão no saco. Essas sementes podem ser armazenadas por meses em uma jarra de vidro com tampa. Espere para moer essas sementes até que você esteja pronto para usá-las.
Apesar dos muitos benefícios, os efeitos colaterais da ingestão de sementes de coentro incluem reações alérgicas, problemas no fígado e problemas estomacais. Se você é alérgico a coentro, coentro, salsa ou qualquer outra planta Apiaceae, você pode ter uma reação negativa a estas sementes. Além disso, o consumo excessivo pode levar a problemas com a função hepática e perturbar o estômago. Também pode causar uma queda insalubre da pressão arterial, por isso certifique-se de moderar sua ingestão.
