pt.odysseedubienetre.beA adição de alho preto a determinados pratos dá-lhe um perfil único, mas também há alguns benefícios de saúde impressionantes para este ingrediente culinário especial.
O alho preto é uma forma caramelizada de alho, mas não é fácil de produzir. Recentemente crescendo em popularidade no Ocidente, este meio de preparar alho esteve presente em outros países por séculos. O alho preto é feito principalmente por expor o alho com casca a períodos prolongados de calor e umidade - às vezes até 40 dias! Isso faz com que alguns dos compostos do alho comum se decomponham, principalmente aqueles que dão ao alho um sabor tão picante. Quando esses compostos se decompõem com o tempo, eles fornecem ao alho um sabor mais saboroso, lembrando carne cozida ou cebola, mas também há um elemento doce que aparece quando preparado adequadamente.
Esta forma de alho tem algumas diferenças nutricionais do alho tradicional e é amplamente utilizada em aplicações culinárias de alta qualidade. Devido à dificuldade em produzi-lo e ao custo subseqüente, ele não é o ingrediente mais comum para encontrar em uma prateleira de especiarias, mas fornece uma série de benefícios exclusivos para a saúde. As pessoas consomem alho preto por si só, moídas em pó, infundidas em óleo, adicionadas a pratos de legumes e quando picadas em molhos ou esmaltes. O sabor do alho preto é altamente atenuado, em comparação com o alho branco, por isso é necessária uma quantidade bastante grande para causar impacto na maioria dos pratos. O processo de aquecimento também aumenta a concentração de alicina e também aumenta os níveis de S-allycysteine, o que melhora a biodisponibilidade da alicina, o ingrediente ativo do alho.
Os benefícios de saúde mais notáveis do alho preto incluem sua capacidade de proteger contra doenças crônicas, aumentar a imunidade, prevenir o câncer, regular a diabetes e melhorar a saúde do coração, entre outros.
O composto S-allycysteine que se forma quando você escurece o alho foi mostrado para impactar diretamente a formação de células cancerígenas em seu corpo, ainda mais eficaz do que o alho branco. Isso torna esse item especial ainda mais importante para pessoas que tentam melhorar sua saúde através de uma dieta exótica.
Com maiores concentrações de alicina do que o alho comum, o alho preto é ainda mais eficaz na regulação dos níveis de açúcar no sangue. Os ingredientes ativos desta erva podem ajudar a retardar a liberação de insulina no corpo, o que é importante para os pacientes diabéticos e aqueles que estão em alto risco de desenvolver essa condição.
Um dos aminoácidos encontrados em nosso corpo, a homocisteína, pode danificar as paredes dos vasos sanguíneos e comprometer a saúde cardiovascular. Estudos descobriram que o alho preto é muito bom em reduzir os níveis de homocisteína no sangue, ajudando posteriormente a proteger a saúde do nosso coração.
O alho é famoso pelo seu impacto no sistema imunológico, e o mesmo acontece com o alho preto. Sabe-se para aumentar a força do sistema imunológico e prevenir uma série de infecções bacterianas e virais comuns. É particularmente bom para limpar o trato digestivo e os sistemas respiratórios.
A alicina é um dos antioxidantes mais poderosos que você pode adicionar à sua dieta, e o alho preto tem concentrações ainda mais altas do que o seu primo não cozido. Se você quiser aumentar suas defesas contra doenças crônicas e estresse oxidativo, você deve adicionar este tempero torrado à sua dieta semanal.
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11 substitutos de pó de alho incrívelO alho tem sido associado ao aumento da circulação através da produção de sulfeto de hidrogênio, mas seus compostos sulfúricos também são conhecidos por ajudar a regular a pressão arterial e garantir a entrega de recursos e oxigênio para as extremidades do corpo.
Algumas culturas tradicionalmente usaram alho branco e alho preto para estimular o desejo sexual em homens, em particular, e as propriedades de aumento de metabolismo dos antioxidantes desta erva podem ter um impacto no fluxo sanguíneo, níveis de energia e outros fatores críticos para a atividade sexual.
