pt.odysseedubienetre.beAlguns alimentos ricos em oxalatos de origem vegetal são o espinafre, a beterraba, o quiabo ou o cacau em pó, por exemplo.
Os oxalatos são substâncias encontradas em alguns alimentos que facilitam a formação de pedra nos rins. Por isso, evitar os alimentos ricos em oxalatos é importante para prevenir o aparecimento de pedra nos rins, que provoca sintomas como dor intensa nas costas e dor ao urinar, por exemplo.
| Alimentos | Quantidade de oxalatos em 100 g de alimento |
| Espinafre cozido | 750 mg |
| Beterraba | 675 mg |
| Cacau em pó | 623 mg |
| Pimenta | 419 mg |
| Macarrão com molho de tomate | 269 mg |
| Biscoitos de soja | 207 mg |
| Nozes | 202 mg |
| Amendoim torrado | 187 mg |
| Quiabo | 146 mg |
| Chocolate | 117 mg |
| Salsinha | 100 mg |
O ácido oxalático ou oxaláto, além de facilitar a formação de pedra nos rins, também prejudica a absorção de muitos nutrientes pelo organismo. Por isso, os alimentos citados na tabela não devem ser ingeridos em grande quantidade.
Para diminuir a quantidade de oxalato sem excluir esses alimentos da dieta é importante consumi-los apenas depois de escaldá-los com água fervendo e dispensar a primeira água de cozimento, o que é muito importante fazer principalmente com o espinafre pois é muito rico em oxalatos.
Isto porque não se deve excluir completamente da alimentação todos os vegetais ricos em oxalato, pois são também ricos em ferro e outros nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada.
Uma alimentação para pedra nos rins, por exemplo, deve ter uma baixa ingestão de oxalatos diária, que não deve ultrapassar 40 a 50 mg/dia, o que corresponde a não comer mais de uma colher de sopa de beterraba por dia, por exemplo.
