pt.odysseedubienetre.beO arroz pegajoso é um cereal básico em muitos países asiáticos, mas tem um número surpreendentemente grande de benefícios à saúde e está sendo cada vez mais encontrado em diferentes regiões do mundo.
Mais formalmente conhecido como arroz glutinoso, o arroz doce é um tipo particular de arroz que é cultivado em alguns países do sudeste asiático. Os grãos de arroz em si são excepcionalmente opacos e assumem uma consistência muito pegajosa quando cozinhados. Isso torna o arroz muito popular como arroz de sushi e outros pratos tradicionalmente consumidos com pauzinhos. Embora o nome arroz glutinoso faça com que muitas pessoas pensem que ele contém glúten, esse não é o caso; o nome deriva da consistência semelhante à cola que este arroz assume quando é cozido.
Tendo crescido por mais de 2.000 anos em certas partes da Ásia, a China, este tipo de arroz tem um nível muito baixo de amilose, mas um alto nível de amilopectina, o componente que dá ao arroz sua textura “pegajosa”. Amplamente utilizado de diferentes maneiras em toda a Ásia, é considerado uma parte importante das dietas em Bangladesh, China, Birmânia, Indonésia e Filipinas, entre outras.
Esta forma de arroz tem um perfil nutricional único que inclui altos níveis de proteína, bem como cerca de 170 calorias por xícara de arroz cozido. Existem também várias vitaminas B, selênio, zinco, magnésio, cobre e fósforo. Este arroz contém fibra, mas não tanto quanto é encontrado no arroz integral e outras formas de arroz branco. Quase não há gordura ou colesterol de nenhum tipo neste arroz.
Os benefícios para a saúde do arroz doce incluem sua capacidade de regular o diabetes, prevenir doenças crônicas, reduzir a inflamação e otimizar a digestão, entre outros.
O selênio e várias outras vitaminas e minerais no arroz pegajoso assumem propriedades antioxidantes no corpo, o que pode reduzir o risco de doenças crônicas e reduzir o estresse oxidativo no corpo.
A quantidade decente de fibra no arroz pegajoso pode ajudar a diminuir o risco de diabetes, já que a fibra é capaz de regular a liberação de insulina e glicose no corpo.
As vitaminas do cobre, zinco e vitamina B desta forma de arroz são conhecidas por aumentar a força do sistema imunológico, o que pode reduzir a inflamação desnecessária e reduzir a pressão sobre o sistema.
Com uma variedade de minerais essenciais no arroz, esta variedade popular pode ajudar a construir ossos fortes e reduzir o risco de osteoporose à medida que envelhece.
Sem gordura ou colesterol, arroz pegajoso é uma escolha sábia para aqueles com problemas cardíacos, hipertensão arterial ou aqueles que lutam com seu peso.
Muitas das vitaminas B encontradas no arroz estão diretamente ligadas ao metabolismo do corpo, incluindo a criação de enzimas, o equilíbrio hormonal e outros processos metabólicos essenciais.
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