Benefícios e Como fazer Iogurte Caseiro

O iogurte caseiro é um ótimo remédio natural para acabar com a prisão de ventre e além disso, ele é um alimento de fácil digestão e é rico em nutrientes, especialmente em cálcio, que ajuda a prevenir a osteoporose e auxilia na recuperação de fraturas.

Este iogurte deve ser mantido na geladeira depois de pronto e pode ser consumido até mesmo por bebês, sendo uma opção mais saudável que o iogurte industrializado.

Receita do iogurte caseiro

Para fazer um iogurte caseiro de excelente qualidade é preciso:

Ingredientes

• 1 litro de leite de vaca integral
• 1 copo de iogurte grego natural (170 g)
• 1 colher de açúcar
• 1 colher de leite em pó (opcional)

Modo de preparo

Ferva o leite e deixe ficar morno, por volta dos 36º C e misture-o com o iogurte natural, que deverá estar em temperatura ambiente, o açúcar e o leite em pó. Coloque esta mistura num recipiente hermeticamente fechado, envolva-o num pano bem limpo e guarde-o dentro do micro-ondas fechado, mas desligado, e mantenha-o ali por 6 a 10 horas no máximo.

Depois de pronto, guarde-o na geladeira. O iogurte deverá estar pronto quando a consistência for igual ao do iogurte natural que se compra no mercado.

O ambiente quente do micro-ondas irá favorecer a proliferação das bactérias boas do iogurte e elas alcançarão todo o leite, transformando-o em iogurte natural. Assim, com um copinho de iogurte natural consegue-se fazer mais de 1 litro de iogurte natural.

*Não se deve colocar o iogurte no leite ainda muito quente para que as bactérias do iogurte não morram, porque são elas que dão consistência ao iogurte. Também não é aconselhado adicionar frutas ou geleia antes do iogurte estar pronto para não prejudicar sua formação.

Benefícios do iogurte para saúde

Os principais benefícios do iogurte natural para saúde incluem:

• Melhorar a flora bacteriana intestinal e assim auxiliar no combate a uma série de doenças;
• Melhorar o trânsito intestinal evitando a putrefação dos alimentos e a sua consequente produção de toxinas;
• Combater a fermentação dos alimentos evitando os gases, irritações, inflamações e as infecções intestinais;
• Favorecer a assimilação do cálcio e do fósforo e de outros minerais importantes;
• Diminuir os sintomas da úlcera de estômago, duodeno, colite, enterite, gastrite e disenteria;
• Aumentar a absorção de vitamina C e as vitaminas do complexo B no organismo.

As bactérias normalmente presentes no iogurte também fabricam as vitaminas do complexo B dentro do trato intestinal e por todos estes motivos o iogurte natural deve fazer parte da alimentação diária de todos os indivíduos.

Para um melhor aproveitamento de todas as propriedades nutricionais do iogurte recomenda-se ingerir o iogurte natural no café da manhã, juntamente com cereais e frutas. Granola, chocolate meio amargo, mel e compota de morango sem açúcar também são excelentes acompanhamentos para o iogurte natural.

Como fazer bolo de iogurte

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural (200 mg)
• A mesma medida do copo de iogurte de óleo
• 3 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 1/2 copo de açúcar
• 1 colher (de café) de essência de baunilha
• 1 colher (de café) de fermento Royal
• 1 colher (de café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Bata na batedeira os ovos, o óleo e o açúcar e depois acrescente a farinha e o iogurte mexendo bem. Depois de formar uma pasta uniforme adicione, a essência de baunilha, o fermento e o bicarbonato e misture com uma colher. Leve para assar numa forma enfarinhada ou com papel manteiga e asse até dourar.

O bolo assa mais rápido quando é feito numa forma de pudim, na temperatura média, entre 160 e 180º.