pt.odysseedubienetre.beFarro é um importante alimento básico em muitas partes do mundo e tem ressurgido em popularidade nos últimos anos.
Farro é um tipo de grão integral que é ligeiramente maior e mais longo que a cevada, mas tem consistência mastigável semelhante quando cozido. O que muitas pessoas não percebem é que o farro é um tipo particular de trigo e, portanto, não é isento de glúten. No entanto, é relativamente baixo em glúten, em comparação com muitos tipos comuns de trigo disponíveis hoje. Farro é considerado um grão antigo, um dos grãos mais antigos cultivados na história da humanidade. Tem um sabor estranhamente noz, mas doce que muitas pessoas gostam, e é produzido principalmente na Itália.
Em termos de nutrição, o farro é uma fonte de nutrientes e vitaminas; em um copo e meio deste grão, existem quase 4 gramas de proteína, 3, 5 gramas de fibra dietética e impressionantes 26 gramas de carboidratos, o que explica por que é um alimento tão importante em certas culturas. Estes números são significativamente (quase o dobro) dos nutrientes das variedades de trigo comum. Este grão inteiro também fornece boas quantidades de vitaminas C, B, A e E, bem como níveis modestos de zinco, ferro e manganês. Existem entre 100 e 170 calorias em uma porção de 1/2 xícara deste grão, dependendo da variedade, mais de 80% das quais vem de carboidratos.
Alguns dos muitos benefícios para a saúde deste grão incluem seu impacto no sistema imunológico, digestão, saúde cardiovascular e doenças crônicas, entre outros.
Altos níveis de fibras podem ajudar a suprimir os níveis de colesterol e reduzir o risco de aterosclerose, ataque cardíaco e derrame.
Boas quantidades de vitamina C estimulam a produção de glóbulos brancos, a primeira linha de defesa do corpo.
Há uma incrível quantidade de fibra nesse grão, que pode ajudar a aumentar as fezes, aliviar a inflamação no intestino e eliminar os sintomas da constipação.
Existem alguns componentes antioxidantes nesse grão, como a presença de vitamina E e vitamina C, que podem prevenir o estresse oxidativo e doenças crônicas.
Quantidades moderadas de ferro ajudam a aumentar a circulação, já que o ferro é necessário na produção de cada glóbulo vermelho, o que aumenta a oxigenação e a entrega de recursos por todo o corpo.
Três dos grãos alternativos mais populares nos últimos anos foram farro, quinoa e arroz, mas há algumas diferenças claras entre os três.
Este grão antigo tem níveis impressionantemente altos de fibra e proteína, e vem em três variedades, inteiras, semi-peroladas e peroladas. Ele contém glúten, mas para aqueles sem celíacos ou uma forte sensibilidade, a quantidade é insignificante. Também oferece níveis muito altos de cálcio.
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Cuscuz vs QuinoaEmbora a quinoa contenha menos proteína e fibra do que farro, é considerada uma proteína completa, devido aos seus aminoácidos essenciais. Existem boas quantidades de fibra na quinoa, mas é insolúvel, por isso não será tão eficaz para a digestão. Felizmente, a quinoa é isenta de glúten para aqueles que precisam dessa restrição alimentar.
Enquanto o arroz é uma opção fácil e amplamente disponível, ele oferece muito menos proteína e fibra que a quinoa e o farro. O arroz também carece de muitos outros minerais e nutrientes, como cálcio e ferro, e é menos versátil que o farro.
