pt.odysseedubienetre.beVocê certamente teve brócolis antes, mas brócolis rabe é menos comumente encontrado em um prato de jantar. Este vegetal repleto de nutrientes com um nome reconhecível tem uma série de nutrientes surpreendentes e potenciais benefícios para a saúde. Então, se você está procurando uma nova adição interessante à sua dieta, brócolis rabe é uma excelente escolha.
Brócolis rabe é um vegetal crucífero intimamente relacionado a nabos do que a brócolis, apesar de seu nome. A planta parece ter longos talos de brócolis, cobertos com grandes folhas que quase se assemelham a espinafre. Os caules, flores e folhas são todos comestíveis neste vegetal, que leva o nome científico Brassica rabe . Também conhecido como rapini em certas partes do mundo, este vegetal é popular na China há gerações, assim como na Itália, mas só recentemente entrou nos Estados Unidos.
O sabor deste vegetal é ligeiramente amargo, e é comumente misturado com massas, particularmente em pratos italianos tradicionais. Além de seu sabor, que é um pouco semelhante ao brócolis, tem um perfil nutricional único que torna bastante desejável para aqueles que procuram opções vegetais de saúde.
O brócolis é uma rica fonte de vitamina C, vitamina K, vitamina A e glucosinolatos, além de ferro, ácido fólico, cálcio, magnésio, potássio e zinco. Há também uma quantidade decente de fibra dietética e até vestígios de ácidos graxos ômega-3. O mais impressionante é o baixo nível de calorias - apenas 9 calorias em uma xícara desse vegetal nutritivo.
Benefícios para a saúde de brócolis Rabe Existem alguns benefícios para a saúde do brócolis, incluindo a redução do risco cardiovascular, o fortalecimento da densidade mineral óssea, a prevenção de certos tipos de câncer e o controle dos níveis de açúcar no sangue, entre outros.
Com altos níveis de fibra dietética, brócolis rabe é uma excelente ferramenta para reduzir o açúcar no sangue, como fibra pode controlar a liberação de insulina e glicose no corpo.
Com níveis moderados de magnésio, cálcio, ferro, zinco e potássio, este vegetal é capaz de fortalecer os ossos e prevenir o aparecimento de osteoporose, quando consumido regularmente.
Alguns dos ingredientes ativos do brócolis são capazes de diminuir os níveis de homocisteína, o que pode contribuir para problemas cardiovasculares, pressão alta e degradação dos vasos sangüíneos e artérias.
A pesquisa ligou os antioxidantes encontrados em vegetais de Brassica a níveis mais baixos de câncer. Os fitoquímicos em brócolis são particularmente importantes para diminuir a inflamação e o estresse oxidativo no corpo.
Há um alto nível de folato no brócolis, que é uma vitamina chave ligada à redução dos defeitos do tubo neural em mulheres grávidas.
Apesar de ter nomes, aparências e sabores semelhantes, esses três tipos de vegetais pertencem a diferentes famílias taxonômicas. Eles são considerados hortaliças Brassica (folhas verdes), mas muitas das semelhanças técnicas param por aí.
Comumente conhecida como Brassica oleraceae italica, esta hortaliça tem talo grosso e floretes densos, e é versátil na culinária em todo o mundo, mas também pode ser consumida crua.
Este é um híbrido entre o brócolis regular e couve chinesa, que dá esmaltes longos e finos broccolini, ao contrário dos pequenos agachamentos de brócolis. As florzinhas também são menores nesta variedade híbrida, e há mais folhas.
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Os 6 melhores substitutos chineses de brócolisCientificamente conhecido como Brassica rapa, este vegetal pertence à família dos nabos e possui folhas longas e finas e folhas verde-escuras e saudáveis, que podem ser comidas.
A melhor maneira de cozinhar este vegetal é branquear as folhas primeiro. Você faz isso adicionando as folhas a uma panela de água salgada que foi levada a ferver. Deixe as folhas voltarem a ferver por 1-2 minutos, depois coe as folhas. Neste ponto, você pode adicionar as folhas de rabo de brócolis a molhos para massas e pratos de carne, bem como outros lados vegetais. Muitas pessoas gostam de vapor ou salteado brócolis rabe, o que pode ajudar a superar alguns dos amargura.
