pt.odysseedubienetre.bePara fazer a dieta cetogênica, deve-se eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos como pão e arroz, e aumentar principalmente o consumo de alimentos ricos em gorduras, mantendo também uma boa quantidade de proteínas na alimentação. Esta dieta funciona para emagrecer porque, desta forma, o organismo passa a utilizar a própria gordura como fonte de energia ao invés do carboidrato que vem da alimentação.
Esse tipo de alimentação é indicado principalmente para controlar e prevenir convulsões e crises de epilepsia, no entanto, ela também vem sendo utilizada para acelerar a perda de peso e, em alguns casos, para o tratamento de câncer, pois as células cancerígenas se alimentam principalmente de carboidrato, que é o nutriente retirado na dieta cetogênica. Veja como fazer essa dieta para tratar a epilepsia.
A dieta cetogênica consiste em uma redução drástica de carboidratos na alimentação, que participarão apenas de 10 a 15% das calorias diárias. Para compensar essa redução, deve-se ter um grande aumento no consumo de gorduras, representada por alimentos como abacate, coco, sementes, creme de leite, azeite, amendoim, castanhas, nozes e amêndoas.
Além disso, quantidade de proteína também deve aumentar até constituir cerca de 30% da alimentação, sendo necessário comer carne, frango ou peixe no almoço e no jantar, e incluir ovo e queijos nos lanches.
A tabela a seguir traz a lista de alimentos que pode e não se pode comer na dieta cetogênica.
| Permitidos | Proibidos |
| Carnes, peixes e ovos | Arroz, macarrão, milho |
| Embutidos como presunto, linguiça e bacon | Feijão, soja, ervilha, grão-de-bico |
| Azeite, óleos, manteiga, margarina | Farinha de trigo, aveia |
| Queijos, creme de leite e iogurtes sem açúcar | Pão, torradas |
| Amendoim, noz, avelã, castanha | Batata |
| Frutas | Bolos, doces, biscoitos, chocolate |
| Legumes e verduras | Açúcar e adoçantes |
| Sementes como linhaça, chia, girassol | Achocolatado em pó, leite |
| Molhos como maionese e mostarda | Pizza, lasanha, iogurtes com adição de açúcar |
É importante lembrar que nesta dieta deve-se consumir frutas e legumes da mesma forma que em uma dieta normal, sem aumentar a quantidade. Assim, deve-se ingerir de 3 a 4 unidades de frutas por dia e legumes e verduras nas refeições do almoço e do jantar.
A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio completo de 3 dias da dieta cetogênica:
| Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Café da manhã | 1 copo de chá verde + 2 ovos fritos na manteiga + 1 fatia de queijo coalho ou minas | omelete feito com 2 ovos e recheio de legumes + 1 copo de suco verde | 1 copo de abacate batido com iogurte natural e chia |
| Lanche da manhã | 10 castanhas de caju | 10 morangos + 2 col de sopa de creme de leite | 2 fatias de mamão + 1 col de pasta de amendoim |
| Almoço/Jantar | 200g de carne + salada verde + 3 col de sopa de abacate + azeite | 200 g de frango com pele + 20 castanhas de caju + salada de legumes com azeite e gergelim | 2 postas de peixe ao forno com legumes e azeite + molho 4 queijos |
| Lanche da tarde | 1 copo de abacate batido leite de coco ou amêndoas + 1 col de farinha de linhaça | 2 ovos fritos na manteiga + 1 fatia de queijo coalho ou minas | 2 ovos mexidos com cogumelos e chia + 1 copo de chá verde |
É importante lembrar que a dieta cetogênica deve ser prescrita por um profissional nutricionista, sendo necessário um acompanhamento para prevenir problemas como queda da glicemia e aumento colesterol.
A dieta cetogênica cíclica ajuda a manter um bom seguimento da dieta e uma boa perda de peso, ajudando a fornecer energia para a prática de exercícios físicos.
Neste tipo, deve-se seguir o cardápio da dieta cetogênica por 5 dias consecutivos, que são seguidos por 2 dias em que é permitido consumir alimentos com carboidratos, como pão, arroz e macarrão. No entanto, alimentos como doces, sorvetes, bolos e outras produtos ricos em açúcares devem continuar fora do cardápio.
A dieta cetogênica é contraindicada para pessoas com mais de 65 anos, ou com histórico de problemas como insuficiência hepática ou renal, doenças cardiovasculares, AVC e pacientes em tratamento com medicamentos a base de cortisona.
Nestes casos, a dieta cetogênica deve ser autorizada pelo médico e seguida com acompanhamento de um nutricionista.
Veja um exemplo de cardápio de 3 dias em Emagrecer com dieta cetogênica.
