pt.odysseedubienetre.beSaber qual é a quantidade de lactose nos alimentos, em caso de intolerância à lactose, ajuda a evitar o surgimento de sintomas, como cólicas ou gases. Isto porque, na maioria dos casos, é possível ingerir alimentos que contenham até cerca de 10 gramas de lactose sem que os sintomas sejam muito fortes.
Desta forma, fica mais fácil fazer uma dieta com menos lactose, sabendo quais os alimentos mais toleráveis e quais se devem evitar completamente.
Contudo, para compensar a possível necessidade extra de cálcio, devido à restrição de alimentos com lactose, veja uma lista com alguns alimentos ricos em cálcio sem leite.
Na tabela a seguir está listada a quantidade aproximada de lactose nos alimentos lácteos mais comuns, para que seja mais fácil saber quais os alimentos que se deve evitar e aqueles que podem ser ingeridos, mesmo que em pouca quantidade.
| Alimentos com mais lactose (que se deve evitar) | |
| Alimento (100 g) | Quantidade de lactose (g) |
| Proteína Whey | 75 |
| Leite condensado desnatado | 17,7 |
| Leite condensado integral | 14,7 |
| Queijo tipo Philadelphia aromatizado | 6,4 |
| Leite de vaca integral | 6,3 |
| Leite de vaca desnatado | 5,0 |
| Iogurte natural | 5,0 |
| Queijo Cheddar | 4,9 |
| Molho branco (bechamel) | 4,7 |
| Leite achocolatado | 4,5 |
| Leite de cabra integral | 3,7 |
| Alimentos com menos lactose (que se pode ingerir em pouca quantidade) | |
| Alimento (100 g) | Quantidade de lactose (g) |
| Pão-de-forma | 0,1 |
| Cereais muesli | 0,3 |
| Bolacha com pepitas de chocolate | 0,6 |
| Bolacha tipo Maria | 0,8 |
| Manteiga | 1,0 |
| Bolacha recheada | 1,8 |
| Queijo cottage | 1,9 |
| Queijo Philadephia | 2,5 |
| Queijo Ricotta | 2,0 |
| Queijo Mozzarella | 3,0 |
Uma boa dica para diminuir os sintomas de intolerância à lactose é consumir consumir os alimentos com mais lactose, junto com outros alimentos sem lactose. Assim, a lactose fica menos concentrada e o contato com o intestino é menor, por isso, pode nem haver dor ou formação de gases.
A lactose está presente em todos os tipos de leite e, por isso, não é recomendado substituir o leite de vaca por outro tipo de leite, como cabra, por exemplo. Porém, as bebidas de soja, arroz, amêndoa, quinoa ou aveia, embora sejam conhecidas popularmente como "leite", não possuem lactose e são boas alternativas para quem tem intolerância lactose.
Mas se não tem certeza ainda se tem intolerância à lactose leia este artigo: Como saber se é intolerância à lactose.
