Receita de salada com legumes para emagrecer

Esta receita de salada de legumes com rebentos de trigo é boa para emagrecer porque tem poucas calorias e fibras que diminuem o apetite.

Ingredientes:

• 200 g de cenouras pequenas fatiadas,
• 100 g de ervilhas,
• 150 g de brócolis,
• 6 cebolinhas-verdes picadas,
• 200 g de tomate-cereja, cortados ao meio,
• 400 g de rebentos de trigo frescos,
• uma mão cheia de folhas de coentros frescos

Modo de preparo:

Levar uma caçarola com água a ferver e branquear ou cozer a vapor as cenouras, as ervilhas e os brócolis durante 2 minutos. Refresque em água fria corrente e seque bem com um pano ou papel de cozinha. Deitar os legumes numa saladeira com as cebolinhas-verdes e os tomates-cereja. Juntar os rebentos de trigo e misturar. Pode-se temperar a salada com um pouco de azeite e sumo de limão.

Além de ser mais fácil de digerir, os rebentos de cereais contêm duas vezes mais fibras alimentares do que o cereal normal, tornando-os também eficazes na eliminação de toxinas.