pt.odysseedubienetre.beA quinoa é muito simples de fazer, podendo ser cozinhada na forma de grão por 15 minutos, com água, para substituir o arroz, por exemplo. No entanto, também pode ser consumida em flocos como a aveia ou em forma de farinha para confecção de pães, bolos ou panqueca, por exemplo.
Apesar de custar em média 20 reais por Kg, é excelente para enriquecer e variar a dieta.
Esta semente que é uma espécie de cereal muito nutritiva além de não possuir glúten, tem o dobro da proteína contida no arroz, e por isso é ótima para vegetarianos ou para quem precisa aumentar a quantidade de proteína da alimentação. Além disso, aumenta a imunidade por possuir zinco e selênio e também diminui a retenção hídrica porque possui potássio e por conter fibras ainda favorece a perda de peso.
Uma receita bem simples é a salada refrescante de quinoa com pepino e tomate. Além de deliciosa, esta salda é bastante rica em proteínas, fácil de fazer e ajuda a refrescar nos dias mais quentes do ano.
Deite a quinoa numa panela, junte a água e deixe ferver. Depois, reduza o fogo, tampe e cozinhe a quinoa mais 15 minutos em fogo baixo.
Por fim, coe a água, se necessário, deixe a quinoa esfriar e junte com os outros ingredientes numa travessa, temperando ao seu gosto.
Os benefícios da Quinoa incluem melhorar o funcionamento intestinal, ajudar a controlar o colesterol e o açúcar no sangue, assim como diminuir o apetite porque é um alimento rico em fibra. Além disso, também ajuda no bom funcionamento do cérebro porque é rica em ômega 3, combate a anemia por ser rica em ferro e pode ajudar a prevenir a osteoporose, pois tem muito cálcio.
Conheça outros benefícios importantes da quinoa.
Cada 100 gramas de quinoa possui muitos minerais, como ferro, fósforo, e Ômega 3 e 6, que são gorduras essenciais para o organismo.
| Calorias | 368 Kcal | Fósforo | 457 miligramas |
| Carboidratos | 64,16 gramas | Ferro | 4,57 miligramas |
| Proteínas | 14,12 gramas | Fibras | 7 miligramas |
| Lipídeos | 6,07 gramas | Potássio | 563 miligramas |
| Ômega 6 | 2,977 miligramas | Magnésio | 197 miligramas |
| Vitamina B1 | 0,36 miligramas | Vitamina B2 | 0,32 miligramas |
| Vitamina B3 | 1,52 miligramas | Vitamina B5 | 0,77 miligramas |
| Vitamina B6 | 0,49 miligramas | Ácido fólico | 184 miligramas |
| Selênio | 8,5 microgramas | Zinco | 3,1 miligramas |
Usar quinoa é uma forma simples de incrementar a dieta com aminoácidos essenciais e uma boa variedade de minerais e vitaminas do complexo B tornando esta semente versátil, uma alternativa excelente para intolerantes ao glúten ou ao trigo.
