12 benefícios surpreendentes de Sablefish

Sablefish é uma fonte de comida marinha deliciosa e popular com uma série de benefícios para a saúde surpreendentes.

O que é Sablefish?

Sablefish ou bacalhau preto ( Anoplopoma fimbria ), também é conhecido como bacalhau do Pacífico, bacalhau selvagem do Alasca e gindara. É também por vezes coloquialmente chamado de "butterfish" como um aceno ao seu rico sabor amanteigado e textura oleosa. Sablefish é uma alternativa sustentável para peixes mais usados. Talvez o mais confuso dos nomes alternativos seja o 'bacalhau preto', já que não é um membro da família do bacalhau e tem um habitat, sabor e textura diferentes.

Nutrição Sablefish

Este peixe contém mais ômega-3 do que salmão ou atum e é rico em vitamina B12. É uma excelente fonte de proteínas e minerais, como ferro e cálcio.

Benefícios para a saúde

Sablefish com altos níveis de ácidos graxos ômega-3, EPA e DHA, tem os seguintes benefícios:

• Melhorando a saúde dos olhos
• Promovendo a saúde óssea
• Abaixando a pressão sanguínea
• Regulando os níveis de colesterol
• Impulsionando o metabolismo
• Aliviando o estresse e a depressão
• Lutando contra o câncer
• Tratar dengue
• Impulsionar o sistema imunológico
• Promovendo uma melhor digestão
• Reduzir cãibras
• Ajudando na perda de peso

Nota: Graças aos baixos níveis de mercúrio, o bacalhau preto cozido pode ser uma boa opção para mulheres grávidas ou amamentando.

Bacalhau vs Sablefish

• Espécie: Bacalhau e bacalhau negro (ou sablefish) são duas espécies diferentes de peixe
• Fonte: Bacalhau pode ser encontrado no Oceano Atlântico, enquanto bacalhau negro habita o Oceano Pacífico
• Gosto: O bacalhau preto tem maior teor de gordura do que o bacalhau e é mais saboroso

Substitutos

Embora o sabor e textura únicos do bacalhau preto o tornem uma ótima escolha para algumas receitas, não é o peixe mais fácil de encontrar. Em nossas dietas diárias, pode ser substituído por peixes mais comumente encontrados com propriedades semelhantes. As alternativas mais populares incluem:

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• Robalo chileno: É o melhor substituto para sablefish devido a um gosto amanteigado semelhante e riqueza de carne. Pode ser grelhado ou grelhado
• Escolar: Às vezes é confundido com sablefish devido à sua textura semelhante. O Escolar pode ser delicioso, mas certifique-se de não comer mais de 6 onças por vez
• Salmão: Este peixe com seu sabor único e alto teor de gordura pode ser usado como um substituto em receitas japonesas
• Alabote: É mais magro e mais firme do que o peixe-espada e fica mais picante e suculento com a culinária.
• Carpa do Ártico: Este peixe é doce e macio e pode ser apreciado como peixe defumado

Palavra de Aviso: Este peixe não é adequado para pessoas com alergias de peixe ou com síndrome do intestino irritável. Sablefish fumado não deve ser comido por pessoas que tomam antidepressivos inibidores da MAO.