pt.odysseedubienetre.beA batata yacon é uma batata com aspeto semelhante ao da batata doce, mas que não aumenta o açúcar no sangue, como a batata inglesa, usada mais frequentemente. Por isso, a batata yacon é uma ótima alternativa para a dieta de pessoas diabéticas.
Pode-se encontrar a batata yacon em alguns supermercados, e o seu preço é de aproximadamente 2 reais por quilo.
A batata yacon pode ser consumida na salada crua ou cozida, final da refeição, como sobremesa. Para consumir crua, basta descascar.
Os benefícios da batata yacon podem ser:
Estes benefícios da batata yacon devem-se à presença de fibras, como a inulina e a oligofrutose, também chamados de frutooligossacarídeos.
| Componentes | Quantidade por 100 g de batata yacon |
| Energia | 33 calorias |
| Proteínas | 0,35 g |
| Gorduras | 0,29 g |
| Carboidratos | 8,41 g |
| Fibras | 1,17 g |
A batata yacon também pode ser usada em regimes de emagrecimento, pois é pobre em gorduras e calorias e rica em fibras, que ajudam a diminuir o apetite. Saiba mais em: Xarope de batata yacon para emagrecer.
Veja também: Suco para diabetes.
