pt.odysseedubienetre.beO coentro, uma erva muito utilizada como tempero de cozinha, traz benefícios para saúde como ajudar a controlar o colesterol, prevenir anemia e melhorar a digestão.
Além de poder ser utilizado para dar sabor e cheiro à preparações culinárias, o coentro também pode ser usado para incrementar saladas, sucos verdes e chás. Os seus principais benefícios são:
Além disso, utilizar o coentro na preparação de carnes faz com que ocorra uma redução na produção de aminas heterocíclicas, substâncias que são formadas durante o cozimento e que, quando consumidas em excesso, aumentam o risco de câncer.
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de coentro.
| Coentro cru | Coentro desidratado | |
| Energia | 28 kcal | 309 kcal |
| Carboidrato | 1,8 g | 48 g |
| Proteína | 2,4 g | 20,9 g |
| Gordura | 0,6 g | 10,4 g |
| Fibras | 2,9 g | 37,3 g |
| Cálcio | 98 mg | 784 mg |
| Magnésio | 26 mg | 393 mg |
| Ferro | 1,9 mg | 81,4 mg |
O coentro pode ser consumido fresco ou desidratado, podendo ser adicionado como tempero culinário, em sucos, saladas e chás.
O Coentro pode ser cultivado durante o ano todo, crescendo facilmente em pequenos vasos dentro ou fora de casa, mas sempre em locais que recebam bastante luz do sol.
Para plantar, deve-se ter um solo rico em nutrientes e úmido, onde coloca-se as sementes do coentro a uma profundidade de cerca de 1,5 cm, distantes umas das outras pelo menos 3 cm.
As sementes devem ser regadas com frequência e costumam germinar após cerca de 1 a 2 semanas. Quando a planta estiver com 15 cm, já pode-se colher suas folhas semanalmente, e a planta já não irá precisar mais de tanta água, apenas de solo úmido.
Além de ser usado como erva fresca ou desidratada, o coentro também pode ser utilizado na forma de chá e óleo essencial.
O chá de coentro pode ser usado para melhorar a digestão, combater gases intestinais e aliviar enxaqueca, devendo ser preparado na proporção de 1 colher de sopa das sementes para cada 500 ml de água.
Deve-se adicionar as sementes em água e levar ao fogo. Após levantar fervura, esperar 2 minutos e desligar o fogo, deixando a mistura descansar por mais 10 minutos. Coar e beber morno ou gelado. Veja Como utilizar o coentro para evitar gases.
O óleo essencial de coentro é fabricado a partir das sementes da planta, sendo utilizado para melhorar a digestão, dar sabor a bebidas e aromatizar perfumes.
Este molho pode ser usado para acompanhar carnes vermelhas e churrascos.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até que vire uma pasta uniforme.
