pt.odysseedubienetre.beCouves de Bruxelas não são apenas um alimento versátil em muitas culinárias culturais, mas também trazem uma série de benefícios à saúde, incluindo sua capacidade de reduzir o colesterol, equilibrar os níveis hormonais, melhorar a digestão, reduzir o estresse oxidativo, proteger o coração, ajudar o sistema imunológico, e aumentar a circulação, entre outros.
Couves de Bruxelas são um tipo de repolho e levam o nome científico Brassica oleracea. Os brotos são cultivados em hastes longas que podem ser colhidas várias vezes a cada ano, e são pequenos bulbos verdes que se parecem com repolhos em miniatura. O sabor das couves-de-bruxelas também é bastante semelhante ao repolho, notavelmente bastante amargo, mas pode ser melhorado significativamente quando são assadas ou cozidas. Couves de Bruxelas, como o nome indica, foram cultivadas em torno da região de Bruxelas, na Bélgica, durante séculos. Esta variedade de repolho é nativa da região do Mediterrâneo e da Europa e agora é cultivada principalmente nos Países Baixos e na Alemanha.
Couves de Bruxelas são ricos em vitamina C, vitamina B6 e vitamina A, vitamina K, bem como fibra dietética, manganês, cobre, potássio e muitas outras vitaminas essenciais. Eles também incluem flavonóides e compostos polifenólicos.
As couves-de-bruxelas são preparadas de muitas maneiras diferentes em todo o mundo, variando de assar, grelhar e fritar até cozinhar e acrescentá-las a um refogado. As couves de Bruxelas nunca devem ser cozidas demais, pois o sabor pode ficar bastante azedo ou desagradável. No entanto, quando cozido corretamente, couve de bruxelas pode ser complementar a muitos pratos de carne, e pode ser coberto com dezenas de molhos e especiarias. Além de seu sabor delicioso, muitas pessoas adicionam couves de Bruxelas à sua dieta, a fim de desfrutar dos muitos benefícios para a saúde deste repolho em miniatura.
Os benefícios de saúde de Bruxelas incluem o seguinte:
Uma das características mais impressionantes das couves-de-bruxelas é seu alto teor de vitamina C. Uma única xícara de couve de Bruxelas contém mais de 120% de sua quantidade diária recomendada de vitamina C. Isso é crítico para a saúde do sistema imunológico, pois a vitamina C estimula a produção de glóbulos brancos e age como um antioxidante no organismo. Reduzindo o estresse oxidativo e diminuindo suas chances de doenças crônicas.
Como a maioria dos vegetais crucíferos e tipos de repolho, as couves de bruxelas contêm um alto nível de fibra alimentar. A fibra pode ajudar a aumentar as fezes e promover a digestão saudável, reduzindo a constipação e estimulando o movimento peristáltico, que ajuda a comida a se mover mais suavemente através do trato digestivo.
O alto nível de ácido fólico encontrado nas couves de Bruxelas as torna muito importantes para as gestantes. O ácido fólico é crucial na prevenção de defeitos do tubo neural, que afetam milhares de bebês a cada ano. As vitaminas da família B são muito importantes para os processos de desenvolvimento quando você está grávida.
A pesquisa está em andamento sobre os benefícios potenciais de couves de Bruxelas para a prevenção do câncer, mas estudos descobriram que o teor de antioxidantes desses vegetais crucíferos é capaz de reduzir o estresse oxidativo causado pelos radicais livres. Os radicais livres estão associados à mutação de células saudáveis e ao aumento do risco de câncer.
A vitamina K é uma das vitaminas mais comumente negligenciadas, mas isso é necessário para a coagulação do sangue em todo o corpo. Uma única xícara de couve de Bruxelas contém mais de 240% de sua vitamina K diária recomendada, garantindo que o sangue coagule adequadamente, além de proteger a saúde do coração e aumentar a força dos ossos.
Estudos descobriram que os ingredientes ativos e compostos voláteis encontrados em couves de Bruxelas afetam a glândula tireóide e suas muitas funções dentro do corpo. Isso pode ajudar a regular os níveis hormonais no organismo, que afetam desde a função metabólica até a eficiência digestiva e os níveis de energia.
A vitamina C faz mais do que simplesmente estimular o sistema imunológico; é também um componente importante no colágeno, que é necessário para a produção de células da pele, músculos e tecidos. Sem os níveis adequados de vitamina C, que as couves-de-bruxelas fornecem, o corpo não consegue se recuperar rapidamente de doenças e ferimentos.
Existe uma ampla gama de minerais encontrados em couves de Bruxelas, incluindo manganês, cobre, fósforo e ferro, todos necessários para construir ossos fortes e prevenir o aparecimento da osteoporose. Ao prevenir a perda de densidade mineral óssea, uma dieta rica em couves de Bruxelas pode mantê-lo saudável e ativo à medida que envelhece.
O potássio é um mineral extremamente importante no corpo, porque atua como um vasodilatador, o que significa que ele pode reduzir a tensão e a pressão dos vasos sangüíneos e das artérias, aliviando a pressão sobre o sistema cardiovascular. Isso pode diminuir o risco de ataque cardíaco, derrame, aterosclerose e doença coronariana.
Couves de Bruxelas contêm substâncias chamadas glucosinolatos, que são capazes de regular a resposta inflamatória do corpo. Para aqueles que sofrem de artrite, gota, estresse oxidativo e outras condições inflamatórias, o consumo regular de couve de bruxelas pode ajudar a colocar o corpo de volta nos trilhos e reduzir a dor.
O alto nível de vitaminas da família B encontrados nesses vegetais, incluindo riboflavina, folato, ácido pantotênico, vitamina B2 e outros, faz com que esse vegetal seja parte essencial de um metabolismo saudável. Isso pode ajudar o corpo a digerir os alimentos com mais eficiência, usar os nutrientes de maneira mais eficiente e queimar calorias mais rapidamente.
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11 benefícios maravilhosos de brotos de alfafaCouves de Bruxelas contêm níveis significativos de fibra dietética, que é conhecido por ajudar nos esforços de perda de peso. A fibra pode estimular a liberação do hormônio leptina, o que significa que você não terá desejos de comer. Isso pode eliminar lanches entre as refeições, limpar seu cólon e intestinos e eliminar o inchaço e cólicas que muitas vezes acompanham estratégias agressivas de perda de peso.
Palavra de Atenção: Para as pessoas que tomam medicamentos de coagulação do sangue, como a varfarina, as couves de Bruxelas podem ser perigosas, dada a quantidade excessiva de vitamina K, que melhora a capacidade do organismo de coagular o sangue. Dobrar, desta forma, pode ser perigoso e levar a complicações cardiovasculares. Antes de adicionar novos vegetais ou opções saudáveis à sua dieta, converse com seu médico para evitar sobreposições ou interações negativas com seus medicamentos prescritos.
