pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde do azeite de oliva incluem o tratamento do câncer de cólon e de mama, diabetes, problemas cardíacos, artrite e colesterol alto. Também ajuda na perda de peso, melhora o metabolismo, a digestão e previne o envelhecimento. É um ingrediente básico para muitas preparações culinárias e também serve uma variedade de finalidades medicinais.
Ele ajuda na redução dos níveis de colesterol ruim no nosso sangue, pois é rico em gorduras monoinsaturadas. A variedade de azeite extra-virgem contém o mais alto nível de polifenóis antioxidantes e ácido oleico. É, portanto, uma opção mais saudável em comparação com outros óleos vegetais.
No entanto, ele também tem muitas calorias, por isso deve ser usado em quantidades moderadas para os melhores resultados de saúde. A Food and Drug Administration recomenda 2 colheres de sopa todos os dias para reduzir o risco de doença cardíaca.
O azeite, como todos sabemos, é um óleo de fruta essencial, que obtemos da cultura da oliveira encontrada principalmente nas regiões mediterrânicas. Ele tem sido usado pela humanidade por muitos séculos. É utilizado para fins culinários, desenvolvimento de produtos cosméticos e sabonetes, para fins medicinais e como suplementos farmacêuticos. Também pode ser usado como combustível e para lâmpadas de iluminação.
Vários tipos deste óleo incluem o seguinte:
Azeite Virgem: Esta variedade é utilizada para cozinhar com um teor mais baixo de ácido.
Azeite Extra Virgem: Esta é uma variedade muito melhor e é feita por prensagem a frio da azeitona.
Azeite Puro: Este tipo é uma combinação de óleos refinados e virgens. Ele contém um conteúdo altamente ácido.
Óleo Lampante: É utilizado como combustível e não é recomendado para fins culinários.
Rico em antioxidantes, vitamina K e vitamina E, o azeite possui um perfil nutricional muito bom. Tem gorduras mono-saturadas como ácido oleico e ácido palmitoleico, o que constitui 10g da contagem total de ácidos graxos de 14g neste óleo. O azeite também é livre de carboidratos e colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas. A contagem de calorias deste óleo é semelhante ao óleo de canola ou manteiga, em cerca de 120 calorias em 1 colher de sopa de azeite.
O azeite de oliva tem inúmeras qualidades benéficas. Alguns deles são os seguintes:
O azeite natural contém 70% de ácido graxo monoinsaturado. Como resultado, reduz o acúmulo de colesterol no sangue e reduz os problemas cardíacos.
O colesterol LDL é o tipo ruim de colesterol, o que aumenta o risco de ataques cardíacos e doenças cardíacas pulmonares. O azeite extra virgem, que é rico em quase 40 substâncias antioxidantes, ajuda a reduzir os efeitos da oxidação do colesterol LDL. Também ajuda a aumentar os níveis de colesterol HDL.
Especialistas médicos sugerem que é muito difícil ganhar peso com as gorduras monoinsaturadas presentes no azeite de oliva. A pesquisa sobre o azeite do Mediterrâneo mostrou resultados positivos no que diz respeito à sua utilização para perda de peso.
O azeite de oliva estimula o metabolismo, o crescimento da boa estrutura óssea e o desenvolvimento do cérebro em crianças. É uma excelente fonte de vitamina E, que é muito benéfica para os idosos.
O azeite é rico em fenóis que possuem propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. Como resultado, seu uso ajuda a inibir o crescimento de bactérias patogênicas e aliviar a inflamação.
O azeite é conhecido por ajudar no processo digestivo. É usado como um óleo medicinal para limpar o trato digestivo e melhorar os movimentos intestinais.
Rico em antioxidantes, o azeite retarda o processo natural de envelhecimento do corpo humano. Usado em produtos cosméticos e fitoterapia natural, faz maravilhas para a pele, dando-lhe um brilho natural.
O uso de azeite também é eficaz na prevenção de cálculos biliares.
Azeite contém polifenóis que ajudam na construção de paredes celulares mais fortes. Também aumenta a elasticidade das paredes arteriais, protegendo-o contra várias doenças cardíacas.
O azeite de oliva é dito para proteger o corpo humano contra o crescimento do câncer, especialmente o câncer de intestino. Pesquisas médicas realizadas na Universidade de Oxford mostraram sinais positivos de que o conteúdo ácido desse óleo pode impedir o início do câncer de reto e intestino.
Um estudo recente sugere que o hidroxitirosol, um componente importante do azeite de oliva, pode ajudar a prevenir o câncer de mama em mulheres na pós-menopausa.
Um estudo de pesquisa recente sugere que uma dieta mediterrânea composta de alimentos ricos em gorduras insaturadas (encontradas em azeite e nozes), nitrito e nitrato (encontrados em vegetais verdes folhosos) pode ajudar a protegê-lo da hipertensão.
Existem vários tipos de azeite, de acordo com o sabor, aroma, valor ácido e cor. Os leitores são aconselhados a comprar óleo autêntico com avaliação adequada para fins culinários ou medicinais.
Quando você vai ao mercado, encontra diferentes tipos de azeites. O que significa azeite extra-virgem? O que significa US Fancy azeite? Existem dois tipos principais de gradações que você encontrará, padrões IOOC e padrões dos EUA.
O Conselho Internacional do Azeite (IOOC) lançou o Padrão Comercial Aplicando aos Azeites e Azeites de Oliva. O conselho forneceu descrições para diferentes tipos de óleos; algumas dessas descrições são dadas abaixo:
Azeite Virgem: É preparado por meios mecânicos e físicos. Não há alteração no óleo após o processamento. O azeite virgem comestível tem uma acidez livre não superior a 2 gramas por 100 gramas. Nenhum aditivo alimentar é permitido neste óleo.
Azeite Virgem Extra: Este é um tipo de óleo comestível, que tem um teor de acidez livre não superior a 0, 8 gramas por 100 gramas. Nenhum aditivo é permitido neste óleo.
Azeite Virgem Ordinário: Tem um teor de acidez livre não superior a 3, 3 gramas por 100 gramas. Este óleo não contém nenhum aditivo.
Azeite Virgem Lampante: Este óleo não é adequado para consumo humano. Tem um teor de acidez livre de mais de 3, 3 gramas por 100 gramas. É usado para fins técnicos e de refino.
Azeite refinado: É a forma refinada de azeite virgem. Tem um teor de acidez livre não superior a 0, 3 gramas por 100 gramas.
Azeite: Esta é uma mistura de azeite virgem refinado e comestível. Tem um teor de ácidos gordos não superior a 1 grama por 100 gramas.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) publicou em 1948 os Padrões de Qualidade dos Estados Unidos para Graus. Esses padrões ainda são seguidos nos EUA e isso, em certa medida, causou problemas para os consumidores ao comprar o tipo certo de azeite.
O USDA classifica o azeite nas quatro categorias seguintes:
A classificação é feita com base no conteúdo de ácidos graxos livres (calculado como ácido oleico de acordo com os Métodos Oficial e Tentativo de Análise da Associação de Químicos Agrícolas Oficiais), ausência de defeitos, (grau de ausência de nebulosidade a 60 graus F), odor (odor típico do azeite de oliva e sua variação para odores desagradáveis) e sabor (sabor típico de azeite e sua variação para sabores desagradáveis). Ele forneceu uma folha de pontuação de 100 pontos para o azeite, no qual o conteúdo de ácidos graxos livres, a ausência de defeitos, odor e sabor têm pesos de 30, 30, 20 e 20, respectivamente.
Fantasia: US Fancy refere-se ao azeite de oliva com um teor de ácidos graxos não superior a 1, 4% (27-30 pontos). Deve estar totalmente livre de quaisquer defeitos (27-30 pontos). Deve ter um bom odor típico de azeite (18-20 pontos). Deve ter bom sabor típico (18-20 pontos). Finalmente, deve ter uma pontuação total não inferior a 90 pontos.
Escolha: Escolha dos EUA refere-se ao azeite de oliva que possui um teor de ácidos graxos de mais de 1, 4%, mas não mais de 2, 5% (24 a 26 pontos). Deve estar razoavelmente livre de qualquer defeito (24-26 pontos). Deve ter um odor razoavelmente típico de azeite (16-17 pontos). Deve também ter um sabor de azeite razoavelmente bom (16-17 pontos). Deve ter uma pontuação não inferior a 80 pontos.
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Óleo de Coco vs. Azeite
10 melhores azeites comentários 2018Padrão: Padrão dos EUA refere-se ao azeite de oliva que possui um teor de ácidos graxos superior a 2, 5%, mas inferior a 3, 0% (21 a 23 pontos). Deve estar razoavelmente livre de qualquer defeito (21-23 pontos). Deve ter odor de azeite típico bastante bom (14-15 pontos). Deve ter sabor típico de azeite bastante bom (14-15 pontos). Deve ter uma pontuação não inferior a 70 pontos.
Substandard: Qualidade abaixo do padrão refere-se a azeite de oliva que tem teor de ácidos graxos livres de mais de 3, 0 por cento (0-20 pontos). Tem mais defeitos do que o que está presente no tipo de óleo padrão dos EUA (0 a 20 pontos). Ele não tem um odor de óleo típico bom (0 a 13 pontos). Ele não tem um sabor típico de azeite (0-13 pontos) e pontua menos de 70 pontos no total.
