pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde das lentilhas incluem melhor digestão, um coração saudável, controle do diabetes, controle do câncer, perda de peso, prevenção da anemia e melhor atividade eletrolítica devido ao potássio. É uma boa fonte de proteína e é ótima para mulheres grávidas. Também ajuda na prevenção da aterosclerose e na manutenção de um sistema nervoso saudável.
Lentilhas são pulsos comestíveis ou sementes que pertencem à família das leguminosas. Estes consistem principalmente de duas metades cobertas por uma casca. Ambas as sementes são em forma de lente, o que é provavelmente o motivo pelo qual elas são chamadas de Lens culinaris em latim. Eles também são uma das mais antigas fontes de alimentos conhecidas, com mais de 9.000 anos.
Lentilhas podem ser consumidas com ou sem a casca. Antes da invenção das máquinas de moer, elas eram comidas com a casca. A casca contém a maior quantidade de fibra dietética. Depois que o processo de moagem foi inventado, a casca ou pele foi removida e a fibra dietética nas lentilhas desapareceu.
Os tipos populares de lentilhas incluem lentilhas pretas, lentilhas vermelhas, lentilhas marrons, feijão mung, ervilhas amarelas, lentilhas amarelas, lentilhas macachiados, lentilhas verdes francesas, ervilha de olhos pretos, feijão, soja e muitas outras variedades. Cada país tem seu próprio grupo nativo de lentilhas, que são mais ou menos semelhantes e fornecem os mesmos benefícios.
Lentilhas com alto teor de proteína são consideradas uma fonte barata de proteína. Eles são uma rica fonte de aminoácidos essenciais, como isoleucina e lisina. Eles também são uma boa fonte de micronutrientes, como vitaminas e minerais.
Lentilhas são consumidas com muito mais frequência nos países asiáticos, particularmente na Índia. A Índia tem o maior número de vegetarianos e as lentilhas podem ser um substituto para a carne no fornecimento da proteína necessária. Uma maneira muito boa de ter lentilhas é depois de terem brotado porque elas contêm metionina e cisteína. Estes dois aminoácidos são muito significativos na construção muscular e fortalecimento do nosso corpo. A metionina é um aminoácido essencial que é fornecido através da comida, e a cisteína é um aminoácido não essencial que pode então ser sintetizado.
Lentilhas contêm a maior quantidade de proteína proveniente de qualquer planta. A quantidade de proteína encontrada nas lentilhas é de até 35%, o que é comparável à carne vermelha, aves, peixes e laticínios. Lentilhas contêm carboidratos (15-25 gramas por 100 gramas). Eles são uma boa fonte de fibra dietética e também têm uma baixa quantidade de calorias. Outros componentes nutritivos encontrados são molibdênio, folato, triptofano, manganês, ferro, fósforo, cobre, vitamina B1 e potássio.
Lentilhas também são outra fonte de fitoquímicos e fenóis. Ambos os produtos químicos orgânicos são conhecidos por fornecer benefícios para a saúde, mas o mecanismo por trás do seu trabalho ainda está por ser determinado. Muitas vezes, as lentilhas e a carne são comparadas pela sua eficácia e muitas pessoas votam na carne como a melhor fonte de proteína. É verdade que as lentilhas não contêm todos os aminoácidos, mas têm menos gordura quando comparadas com a carne.
Lentilhas, cultivadas desde o advento da agricultura precoce, fazem parte de nossa dieta há bastante tempo. Eles fornecem vários benefícios à saúde, incluindo os seguintes:
Nossos órgãos e músculos precisam de um suprimento constante de proteína para o reparo e o crescimento do corpo. Lentilhas, especialmente lentilhas germinadas, contêm todos os aminoácidos essenciais que são necessários ao nosso corpo para uma boa construção muscular e bom funcionamento do corpo.
Um estudo conduzido por Anderson e Bridges mostrou que, nas várias categorias de alimentos, a fibra alimentar era alta no caso da família das leguminosas. Lentilhas, juntamente com feijão e ervilhas, pertencem à família das leguminosas. Alimentos ricos em fibras alimentares, como lentilhas, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. Fibra dietética também diminui a taxa em que o alimento é absorvido pelo sangue e, portanto, mantém o nível de açúcar constantemente.
Como as lentilhas contêm altos níveis de fibra dietética, melhora a digestão se consumida regularmente. Também ajuda no movimento intestinal fácil, resultando em diminuição da constipação.
Lentilhas, com suas quantidades insignificantes de gordura, são uma fonte ideal de proteína sem adicionar qualquer gordura extra ao corpo, promovendo assim um coração saudável. Lentilhas contêm magnésio, que ajuda a relaxar os músculos cardiovasculares e ajuda a baixar a pressão arterial.
Uma pesquisa conduzida por Xu, Yuan e Chang no Departamento de Cereais e Alimentos da Dakota do Norte mostrou que o consumo de lentilhas fornece um suprimento de antioxidantes que diminuem as chances de desenvolver aterosclerose. Além disso, esses antioxidantes desempenham um papel na neutralização dos radicais livres e, portanto, impedem danos às células e genes (envelhecimento).
Estudos realizados por Elvira González De Mejía e Valentin I. Prisecaru da Universidade de Illinois descobriram que as lectinas vegetais, um tipo separado de proteína vegetal originária de alimentos como lentilhas, trigo, amendoim, ervilha e soja, têm grande influência sobre as células cancerosas. . Pesquisas demonstraram que essas lectinas causam citotoxicidade e apoptose, o que significa que elas têm um grande potencial para controlar o crescimento do câncer.
As lentilhas são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como folato ou ácido fólico. O consumo de ácido fólico por mulheres grávidas ajuda na prevenção de defeitos congênitos. De acordo com um estudo realizado por Susan J Duthie, no Rowett Research Institute, em Aberdeen, Reino Unido, a falta de ácido fólico muitas vezes resulta em defeitos do tubo neural. Folato encontrado em lentilhas ajuda na formação de glóbulos vermelhos, é bom para mulheres grávidas e desempenha um papel fundamental na manutenção dos níveis de homocisteína. Também é conhecido por ser eficaz contra a hipertensão e danos no DNA, o que pode resultar em câncer.
Pesquisas sugerem que o consumo regular de lentilhas pode ajudar no controle do peso e aumentar a saciedade.
Acreditava-se por muito tempo que micronutrientes como vitaminas e minerais não afetavam o funcionamento do cérebro. No entanto, pesquisas adicionais sugeriram que, para o bom funcionamento do cérebro, vitaminas e minerais são igualmente importantes. De acordo com a pesquisa conduzida por JM Bourre no Departamento de Neurofarmacomenologia do Hospital Fernand Widal, em Paris, vitaminas e minerais encontrados em lentilhas são úteis para o ótimo funcionamento do cérebro.
As lentilhas contêm uma quantidade elevada de ferro, que é necessária ao organismo para a produção ideal de hemoglobina. Cerca de 36% do ferro do valor diário recomendado pode vir de uma xícara (200 gramas) de lentilhas por dia.
Melhor Atividade Eletrolítica O potássio, um dos minerais encontrados nas lentilhas, é considerado um melhor substituto para a atividade eletrolítica do que o sódio. Muitas doenças têm sido associadas a um alto teor de sódio e baixo teor de potássio no organismo. Além de agir como um eletrólito, o potássio também é útil para o funcionamento de vários órgãos, como o coração, o cérebro e o rim.
As lentilhas são uma boa fonte de muitas vitaminas, incluindo a vitamina B3, que desempenha um papel significativo no estímulo dos sistemas digestivo e nervoso. A vitamina B3 oferece muitos outros benefícios, incluindo controle do colesterol, diminuição do risco de doenças como Alzheimer, catarata, osteoartrite e diabetes.
Embora as lentilhas sejam boas para sua saúde e sejam a melhor alternativa para carnes, aves e peixes, elas também têm poucas desvantagens, que incluem:
Risco de pedras nos rins: pesquisa realizada por Massey et al. O Departamento de Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana da Universidade do Estado de Washington mostrou que algumas lentilhas, como soja, alimentos à base de soja, manteiga de amendoim e feijão frito, contêm altas concentrações de compostos oxalatos. Estes compostos de oxalato foram responsáveis pela formação de cálculos renais. Portanto, os indivíduos que têm pedras nos rins devem ficar longe de legumes e lentilhas.
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10 alimentos surpreendentes para cabelos saudáveisRisco de Doenças Renais: O consumo de altos níveis de proteína também tem outros efeitos colaterais. Em média, a quantidade de proteína necessária para o nosso corpo é de 0, 8 gramas por quilograma de peso corporal. O consumo excessivo de proteínas pode pressionar os rins ao liberar o excesso de proteínas no corpo. A longo prazo, essa eliminação pode prejudicar a função renal geral.
Formação de gás devido à fermentação: Depois de entrar no sistema digestivo, as lentilhas começam a fermentar e subsequentemente liberam gás. Esses gases podem tornar as coisas desconfortáveis e, portanto, o consumo excessivo de lentilhas deve ser evitado, a menos que você não se importe de ser um pouco gassy!
