pt.odysseedubienetre.bePreparar saladas e outros pratos com couve parece ser uma nova tendência de saúde, mas este vegetal verde folhoso tem sido um alimento popular durante séculos em várias nações do mundo. Embora não seja tão amplamente amado como alface ou espinafre, é uma fonte incrível de nutrientes e uma adição valiosa a qualquer dieta.
A couve é uma cultivar de folhas verdes da espécie Brassica oleracea, que também inclui brócolis, couve-flor, couve-rábano, couve-de-bruxelas, couve e couve. Embora muitas pessoas pensem que esses vegetais são espécies diferentes, com diferentes sabores e aplicações culinárias, eles são, na verdade, todos da mesma espécie, divididos em sete grupos principais de cultivares. Com base nesses grupos de classificação, a couve está mais intimamente relacionada ao couve. Vangloria-se de folhas verdes ou roxas que tendem a ser enrugadas ou encaracoladas, e bastante densas e duras, ao contrário de outras cultivares de Brassica oleracea que formam uma cabeça firme no centro da planta, cercadas por folhas mais finas e mais finas.
A couve faz parte da tradição culinária que remonta aos antigos gregos, e devido à resistência desta planta e sua capacidade de crescer em condições bastante inóspitas, tem sido um alimento básico para inúmeras culturas, sendo muitas vezes uma das os últimos vegetais a serem colhidos antes dos invernos rigorosos e com fome. Ela pode crescer em plantas compactas e compactas, como o repolho, ou pode crescer até mais de 1, 8 m de altura com folhas longas e largas. Existem cinco grupos principais dentro de couve, denotados pelo tamanho e forma das folhas: folha simples, couve de estupro, folha e lança, folha encaracolada e folha esburacada.
A variação dentro de cultivares de couve é impressionante, mas a maioria possui benefícios nutricionais semelhantes e pode ser confiável para fornecer efeitos semelhantes à saúde quando adicionado à sua dieta.
Quando você adiciona couve à sua dieta, você estará se beneficiando de uma enorme quantidade de vitamina K (mais de 1100% da recomendação diária), bem como quantidades significativas de vitamina A, vitamina C, cobre e manganês. Além disso, existem níveis decentes de potássio, cálcio, ferro, fibra alimentar, vitamina B6, ácidos graxos ômega-3, magnésio, tiamina, niacina, ácido fólico e fósforo. Há também uma série de antioxidantes poderosos encontrados na couve, nomeadamente luteína e zeaxantina, bem como kaempferol e quercetina.
Finalmente, uma xícara única deste vegetal tem apenas 36 calorias, mas fornece uma quantidade notável de proteína. Em geral, a densidade nutricional da couve é extremamente benéfica para uma dieta saudável.
Há uma série de benefícios de saúde muito impressionantes de couve, incluindo a sua capacidade de aumentar a saúde da pele, reduzir a perda de cabelo, melhorar a digestão, prevenir doenças cardíacas, defender contra o câncer, ajudar nos esforços de perda de peso, controlar o açúcar no sangue, eliminar a inflamação, desintoxicar o corpo estimula o sistema imunológico, fortalece os ossos e apoia a boa visão.
Com um rico suprimento de ferro, vitamina C e vitamina A, esse vegetal é excelente para fortalecer o cabelo e estimular seu crescimento. Nutrientes como a vitamina A são necessários para a produção de cabelo, e a vitamina C é uma parte fundamental do colágeno, que também é crucial na estrutura do cabelo. Além disso, níveis adequados de ferro são necessários para se defender contra a queda de cabelo indesejada.
Luteína e zeaxantina, juntamente com vários outros flavonóides, são encontrados em couve, e estes antioxidantes foram provados para ser importantes para a saúde da pele. Os carotenóides são capazes de neutralizar os radicais livres no organismo e diminuir os níveis de estresse oxidativo, inclusive na pele. Isso ajudará a reduzir o aparecimento de rugas e manchas senis, assim como manchas e cicatrizes, e até mesmo aumentará a elasticidade de sua pele para ajudá-lo a parecer mais jovem.
Com menos de 40 calorias em um único copo deste vegetal verde folhoso, você pode obter um forte impulso de nutrientes e antioxidantes sem comprometer suas metas calóricas. Se você está lutando com a perda de peso, couve pode impulsionar o seu metabolismo e acelerar o processo de queima de gordura passiva, ajudando você a perder ainda mais peso!
A natureza antiinflamatória da couve vem dos altos níveis de vitamina K e dos ácidos graxos ômega-3. O primeiro é um nutriente essencial na regulação da resposta inflamatória do corpo, enquanto o segundo é capaz de diminuir os níveis de inflamação crônica no sistema cardiovascular e no intestino.
Há uma quantidade notável de potássio encontrada na couve (8% de sua recomendação diária em um único copo), o que torna este vegetal excelente para reduzir a pressão arterial. Como vasodilatador, o potássio é capaz de diminuir a tensão nos vasos sanguíneos e artérias, o que reduz a pressão arterial e reduz o risco de ataque cardíaco e derrame.
Se você está constipado, acrescentando vegetais verdes folhosos como couve à sua dieta é extremamente importante. É rico em fibras alimentares (com 10% da sua necessidade diária em cada copo), o que é bom para aumentar as fezes e estimular o movimento peristáltico no intestino, reduzindo assim os sinais de obstipação, inchaço, cãibras e diarreia.
A pesquisa mostrou que ter uma deficiência em vitamina K torna-o mais suscetível à osteoporose e quebra óssea. Com mais de 10 vezes a quantidade diária recomendada de vitamina K, além de uma variedade de outros minerais essenciais para a saúde óssea, a couve é uma ótima opção para aumentar a densidade mineral óssea.
Este vegetal popular tem uma boa quantidade de ácidos graxos ômega-3, como o ácido alfa-linolênico, que tem mostrado reduzir o nível de colesterol “ruim” (LDL) e aumentar o nível de colesterol “bom” (HDL). Isso pode evitar a deposição de placas nas artérias e diminuir o risco de doença coronariana.
Alguns estudos ligaram os ingredientes ativos da couve a um menor risco de câncer. Uma vez que os glucosinolatos são consumidos, eles são convertidos pelo organismo em compostos anti-câncer que efetivamente funcionam como antioxidantes, buscando os radicais livres e impedindo a mutação celular, o que pode levar ao câncer.
A presença de carotenóides na couve faz com que seja um impulsionador ideal para a visão. A luteína e a zeaxantina foram associadas a níveis mais baixos de degeneração macular e à progressão lenta da catarata.
Um dos antioxidantes encontrados na couve, o ácido alfa-lipóico, tem sido associado a níveis mais baixos de açúcar no sangue e melhor sensibilidade à insulina pelo organismo. Isso pode ajudar a prevenir picos e quedas perigosas nos níveis de glicose e insulina, facilitando o manejo da doença para pacientes diabéticos.
Há muitas maneiras de preparar couve, mas alguns dos métodos mais populares são preparar saladas, batatas fritas, couve refogada, suco de couve e pizza.
5 benefícios surpreendentes da couve-mar
10 maravilhosa perda de peso Shakes e SmoothiesApesar dos muitos benefícios para a saúde da couve, como descrito acima, este vegetal de folha verde também vem com uma série de efeitos colaterais potenciais, como a toxicidade do tálio, problemas gastrointestinais, hipercalemia e problemas de coagulação do sangue.
