pt.odysseedubienetre.beA goma xantana é um aditivo alimentar e enchimento muito comum, mas também oferece alguns benefícios surpreendentes para a saúde.
A goma xantana é um exopolissacarídeo complexo que é produzido a partir de microrganismos durante um processo de fermentação. Quando a glicose, sacarose ou frutose é fermentada, este polissacarídeo complexo é produzido e pode ser isolado usando uma extração de álcool. Uma vez seca, esta goma pode ser esmagada em pó e usada como adição. Embora existam muitas alegações de que esta substância pastosa é cancerígena ou representa uma ameaça para os seres humanos, quando consumida em quantidades moderadas, representa uma pequena ameaça.
Este ingrediente tem crescido em popularidade nos últimos anos com a ascensão da doença celíaca e sensibilidade ao glúten, pois esta substância é completamente isenta de glúten, mas pode fornecer as mesmas necessidades de enchimento ou espessamento do glúten e do trigo. A goma xantana é derivada de várias fontes de açúcar, incluindo produtos lácteos, por isso não é necessariamente vegan-amigável, embora algumas empresas especificamente declará-lo em suas embalagens. Infelizmente, muitas pessoas passam por sua vida sem saber sobre goma xantana ou seus benefícios potenciais. 
Os principais benefícios à saúde da goma xantana incluem seu impacto na doença celíaca, nos esforços de perda de peso, no câncer e na constipação, entre outros.
Como a goma xantana é isenta de glúten, é um ingrediente seguro em alimentos que normalmente usariam farinha de trigo ou derivados de glúten. Para os milhões de pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, esta goma representa um ingrediente vital em muitos alimentos.
Além de ser um aditivo alimentar, esta substância goma-like também pode estimular e acelerar a digestão e é frequentemente considerada um laxante. Isso pode ajudar a eliminar sintomas de constipação e outros problemas gastrointestinais, como inchaço, cãibras, náuseas e vômitos, eliminando os intestinos.
Para pessoas com problemas nervosos ou musculares, alimentos e suplementos contendo xantana são considerados alguns dos mais seguros, pois podem minimizar o risco de asfixia. Reduzindo a viscosidade e permitindo que os alimentos sejam engolidos mais normalmente, pode prevenir a aspiração e dificuldades respiratórias.
Descobriu-se que este suplemento reduz os níveis gerais de glicose sérica e diminui a liberação desses açúcares no corpo, o que é uma boa notícia para pacientes diabéticos e para aqueles em risco de desenvolver a doença.
Numerosos estudos descobriram agora que quantidades significativas desta substância gomosa são capazes de retardar ou mesmo impedir o crescimento de células cancerígenas, prolongando a vida e melhorando as chances de sucesso no tratamento formal.
Mesmo uma pequena quantidade deste composto denso é capaz de ajudá-lo a se sentir completo, reduzindo assim a sua necessidade de lanche ou comer demais, o que significa esforços de perda de peso mais bem sucedidos.
Você encontrará goma xantana em uma enorme quantidade de produtos, tanto em supermercados como em outros lugares, incluindo muitos dos seguintes:
Existem alguns efeitos colaterais da goma xantana quando tomados em excesso, particularmente na forma de suplementos. No entanto, os especialistas concordam que consumir até 15 gramas por dia é geralmente seguro, o que é uma quantidade significativa. Algumas pessoas experimentam reações alérgicas ou negativas, incluindo as seguintes:
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O que é CarrageenanSe você está sofrendo de inflamação do apêndice, algumas evidências anedóticas dizem que a goma xantana pode exacerbar a condição. Se você estiver passando por uma cirurgia, pare de consumir goma xantana, pois ela pode interferir nos níveis de açúcar no sangue após uma operação.
