O que é Sahti?

Sahti pode ser um mistério, mesmo para bebedores de cerveja dedicados, mas se você tiver a chance, você deve definitivamente tentar uma dessas deliciosas cervejas.

O que é Sahti?

Sahti é uma das formas mais antigas de cerveja e ainda é feito em certas partes da Europa. Uma bebida tradicional finlandesa, é feita com grãos maltados e não maltados, como aveia, cevada e centeio. Muitas variedades também são aromatizadas com zimbro. É geralmente fermentado com fermento de padeiro, o que dá a esta bebida notas únicas de cravo, juntamente com o rico frutado de zimbro.

Sahti é nublado e encorpado, e o aroma é fortemente floral. Embora não esteja disponível em toda a Europa e seja difícil encontrá-lo em lojas especializadas ou de importação, os verdadeiros amantes da cerveja devem fazer um esforço para experimentar esta bebida antiga.

Como fazer Sahti?

Não é muito difícil fazer sahti, vamos dar uma olhada em sua receita passo a passo abaixo.

• Passo 1: Para preparar sahti em casa, comece com uma combinação de vários grãos maltados, como Pilsner, Munique e malte de centeio de caramelo.
• Passo 2: Mash os grãos a 60 ° C por 45 minutos com água.
• Passo 3: Adicione os ramos de junípero ao purê e aumente a temperatura para 70 ° C por mais 45 minutos, depois 80 ° C por 15 minutos.
• Etapa 4: Resfrie a mistura até a temperatura de fermentação. Dissolva a levedura fresca em água e adicione ambos a um fermentador durante 1-3 dias a 18-25 ° C.
• Etapa 5: Condicione a mistura por 7 a 10 dias e, em seguida, engarrafe.
• Passo 6: Sua cerveja estará pronta em 10 a 14 dias!

Usos

Sahti deve ser servido em um copo de cerveja ou stein.

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• Ele combina bem com queijos afiados e picantes, como azul, cheddar ou feta.
• Também é servido após as refeições como um digestivo.

Se você fizer um lote maior e quiser guardá-lo para o futuro, ele deve ser armazenado em um porão seco, longe da luz direta do sol a 4 ° C.