pt.odysseedubienetre.beSe você precisar de um bom substituto de açafrão na cozinha, existem algumas opções que podem imitar o estilo e o perfil de sabor.
O açafrão é feito dos pequenos estigmas vermelhos da flor Crocus sativus . Nativo do Sudeste Asiático, o açafrão é encontrado em todo o mundo e está em uso há mais de 2.000 anos. Esta especiaria é usada para dar sabor a vários pratos asiáticos e tropicais e também é um agente corante em alimentos. Em termos de sabor, o açafrão é floral e picante, com um toque de doçura que pode fazer um prato básico parecer muito mais complexo.
Devido ao fato de que ele deve ser escolhido à mão, no entanto, e o grande volume que é necessário para fazer o tempero, o preço deste ingrediente pode ser bastante alto. Seja qual for a sua razão para precisar de um substituto de açafrão, algumas de suas melhores opções podem já estar em sua cozinha!
Os melhores substitutos para o açafrão incluem cúrcuma, cártamo, cardamomo, flores de calêndula e urucum, entre outros.
Talvez o substituto de açafrão mais popular em muitas cozinhas em todo o mundo seja o açafrão, que na verdade é conhecido como açafrão indiano. Com seus poderosos antioxidantes, ele pode fornecer uma explosão semelhante de nutrientes em seus alimentos, além de imitar o sabor característico do açafrão. No entanto, não os use em quantidades iguais, pois a cúrcuma é mais potente e pode sobrecarregar um prato com muita facilidade.
Flores de calêndula têm uma mordida reconhecível que algumas pessoas associam com açafrão, e também dá uma cor amarela ou laranja aos alimentos, que também está em consonância com o açafrão.
Veja também
6 Melhores Substitutos de Cúrcuma
7 poderosos benefícios para a saúde do chá de açafrãoO cardamomo tem um aroma e sabor terrosos, mas distintamente diferente do açafrão, porque não é condimentado. Algumas pessoas vão substituir o açafrão em suas receitas com cardamomo, mas não é sua melhor escolha.
Se você está tentando imitar a cor do açafrão em um prato, urucum é sua melhor escolha, embora isso mude o sabor do prato.
