pt.odysseedubienetre.beA taioba é uma planta de folhas grandes que é cultivada e consumida especialmente na região de Minas Gerais, e que é rica em nutrientes como vitamina A, vitamina C, cálcio e fósforo. Em outras regiões ela também conhecida como orelha-de-elefante, mangarás, macabo, mangará-mirim, mangarito, mangareto, taiá ou yautia.
Em geral, a taioba é utilizada na culinária em pratos de saladas refogadas, preparando-a da mesma forma que a couve manteiga, mas também pode ser adicionada em sucos verdes e sopas detox. Dentre os seus principais benefícios, estão:
Por ser uma folha rica em fibras, a taioba ajuda a aumentar o bolo fecal e acelerar o trânsito intestinal, combatendo a prisão de ventre. Para aumentar esse efeito, uma boa dica é fazer um suco com 1 folha de taioba, 1 laranja, 2 ameixas secas e limão. Veja outras receitas de sucos laxantes.
A taioba é rica em vitamina A, nutriente importante para a saúde da visão. Ter uma alimentação rica em vitamina A previne problemas como degeneração macular, cegueira noturna e catarata, que aparecem com o avançar da idade. além da taioba, veja outros alimentos ricos em vitamina A.
As folhas da taioba são ricas em vitamina C, um poderoso antioxidante que atua no organismo fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo doenças como gripes, resfriados, câncer e aterosclerose.
A taioba é rica em ferro, mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue e que, quando está em falta no organismo, causa anemia. Assim, tomar 1 copo de suco com uma folha de taioba por dia ajuda a prevenir e combater anemias.
Além disso, ela também é rica em vitaminas do complexo B, que atuam aumentando a produção de energia no organismo e combatendo o cansaço que normalmente acompanha a anemia. Veja outros sucos que também curam a anemia.
Por ser rica em cálcio e fósforo, a taioba é uma excelente fonte de nutrientes para mantes os ossos fortes, prevenindo problemas como osteoporose, que aparece principalmente em idosos e em mulheres após a menopausa.
Além disso, esses minerais também são importante para manter a saúde dos dentes e para se ter uma boa contração muscular, melhorando a força e favorecendo o bom funcionamento do coração.
A taioba pode ser incluída em saladas refogadas, sucos verdes, recheios de pizzas, crepes e bolinhos, e pode ser acrescentada em sopas e vitaminas para trazer um maior valor nutritivo pra refeição.
Ela tem um sabor parecido com o do espinafre, mas é mais leve e mais fácil de encaixar em diversas receitas, mesmo para crianças e adultos que não costumam gostar de vegetais.
