pt.odysseedubienetre.beO café orgânico é um café que é cultivado sem o uso de fertilizantes sintéticos ou pesticidas, em uma terra que foi dada tempo suficiente para desintoxicar-se, sem o auxílio de organismos geneticamente modificados e finalmente processados e embalados sem o envolvimento de qualquer produto químico.
O café orgânico é bom para a saúde (com exceção da cafeína), pois não contém resíduos tóxicos de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas, sabores ou cores artificiais ou conservantes. Portanto, essas substâncias nocivas não podem entrar em seu corpo, ao contrário do caso do café não-orgânico em que esses produtos químicos tóxicos estão presentes. Isso não significa que o café orgânico possa ser consumido em quantidades excessivas.
Outros benefícios
Os outros benefícios do café orgânico estão relacionados ao meio ambiente. Desde que nenhum produto químico seja usado em sua produção, processamento e empacotamento; não polui o meio ambiente. Também não há risco de animais menores como pássaros, roedores ou esquilos, etc. serem envenenados e mortos devido a esses produtos químicos tóxicos. Portanto, este café ajuda muito a preservar o meio biótico e seu equilíbrio saudável.
Café Orgânico - Processamento
O café orgânico é processado usando moagem a seco ou moagem úmida. A moagem a seco basicamente significa separar os grãos das bagas de café secas. Essa secagem, novamente, é feita por secagem mecânica ou secagem ao sol. A moagem a úmido é cara, demorada e não é ecologicamente correta (usa muita água fresca para lavar), a menos que seja aplicada a grãos de café, onde não há substâncias químicas envolvidas. No entanto, é uma das formas mais seguras de produzir grãos gourmet de alta qualidade e as grandes empresas costumam usar esse método.
Café Orgânico Assado
Torrefadores de café orgânicos são usados para classificação, torrefação, resfriamento, estabilização e embalagem. A torrefação do café pode ser feita com torrefação de tambor ou torrefação com ar quente . As torrefadoras de café orgânico tomam cuidado para que não sejam adicionados sais químicos, gases, aromas ou aditivos neste estágio para influenciar o sabor e o sabor. Green Mountain Coffee Roasters e Dean's Beans Coffee Roasters são dois nomes de confiança que assam café.
O café orgânico está disponível em muitas variedades, com base no método de cultivo e sua contribuição para o meio ambiente. Aqui estão alguns deles:
Esta variedade é cultivada na sombra natural das florestas tropicais, sem desbravar a terra para a agricultura. O crescimento é lento, mas o café é mais saboroso e saboroso. O maior benefício deste café é que nenhuma floresta é cortada para isso e, é claro, nenhum produto químico é usado. É mais saborosa do que a sua contraparte normal. Existem algumas variedades de café cultivado com sombra orgânica, principalmente em homenagem a seus vários estilos de agricultura. Incluem policultura orgânica, orgânica, rústica orgânica e sombra orgânica especializada ou reduzida. Tem menos disponibilidade e, consequentemente, preços mais elevados do que os outros tipos de café.
Café Orgânico Amigável para Pássaros Isto é quase o mesmo que o Café Sombrio Orgânico, com a diferença de que isto está particularmente relacionado com a preservação do habitat natural das aves.
Este café orgânico Kona é cultivado em solo vulcânico fértil da região de Kona, no Havaí. O Kona Coffee Orgânico é produzido em fazendas que não utilizam fertilizantes químicos e pesticidas químicos. Eles são absolutamente dependentes da fertilidade do solo (enriquecida com cinzas vulcânicas e lava), fertilizantes orgânicos e métodos bióticos de controle de pragas. Tem um sabor e sabor distintos devido ao clima e solo da região. Embora o Organic Kona Coffee em si seja uma iguaria, a variedade Pea-Berry é a melhor. Sempre procure o certificado de autenticidade e “100% Organic Kona Coffee” nos pacotes. Muitos fraudadores tentam vender café normal sob a marca Kona.
O café orgânico que tem a cafeína removida.
O café verde orgânico é o café verde que é obtido a partir de plantas de café que são cultivadas organicamente. Este café é obtido a partir de grãos de café cru que não são torrados. Nenhum produto químico é usado no processamento (fermentação / lavagem etc.). Gosto de café verde orgânico depende de bom solo, altitude certa, clima e processamento.É uma rica fonte de antioxidantes e contém ácido clorogênico, que é acreditado para ser muito mais eficaz em neutralizar os radicais livres do que os antioxidantes no chá verde. Ele estimula o metabolismo e a presença de ácido cafeico ajuda a energizar o corpo após a fadiga. Algumas variedades incluem o Blue Mountain Cenaproc, o Colonial Caranavi, o Peaberry, o Quênia AA, o Tarrazu, o Yirgacheffe, o Antigua e o Altura.
As variedades discutidas acima também pertencem a certas espécies de café. A seguir estão as duas principais cultivares de café, cultivadas em diferentes regiões.
Coffea Arabica
Esta é a espécie mais utilizada. Quase todos os grãos de café que vêm da Arábia, África Oriental, Ásia e América Latina pertencem a variedades que se enquadram nessa categorização de espécies. As pessoas têm suas próprias opiniões, mas o arábica é considerado muito superior em qualidade ao Robusta.
Coffea Canephora (Robusta)
Variedades desta espécie estão espalhadas pela África Central e Ocidental.
Todas as variedades de café orgânico mencionadas acima podem ser usadas na fabricação de café expresso orgânico. Além disso, quando essas variedades são compradas através de uma Organização de Comércio Justo, elas são chamadas de Café de Comércio Justo Orgânico.
Organic Fair Trade Coffee é um movimento ou forma de vender ou comercializar café orgânico para garantir que uma parcela justificada do dinheiro proveniente das vendas de café orgânico deve ser destinada aos agricultores que realmente o produzem. Existem várias organizações e órgãos de comércio justo, através dos quais, se as compras são feitas, os agricultores são pagos de forma adequada. Eles também recebem um prêmio contra o aumento do preço do café em todo o mundo. Os agricultores recebem uma participação indireta nos negócios internacionais dessa forma ignorando os corretores. Para alcançar este objetivo, a venda do Organic Fair Trade Coffee é guiada por certos princípios estabelecidos por várias organizações e órgãos de comércio justo. O FINE é o órgão de Promoção / Governação do Comércio Justo mais amplamente reconhecido, que está principalmente operacional na Europa. Além de governar, monitorar e promover o comércio justo, esses órgãos também fazem a certificação de artigos de comércio justo. Portanto, todo o Organic Fair Trade Coffee que está vendendo no mercado precisa ser certificado por um desses órgãos de certificação, bem como por uma agência que certifica produtos orgânicos.
Organic Gourmet Coffee é um café de qualidade premium (predominantemente algumas das melhores variedades de Coffea Arabica) que é cultivado organicamente, ou seja, sem o uso de quaisquer fertilizantes químicos artificiais, pesticidas ou weedicides e são aromatizados com diferentes sabores orgânicos como baunilha, hortelã, amêndoa, mocha, caramelo e amaretto para atender diferentes gostos.
Café Gourmet Orgânico é classificado dependendo do sabor, teor de cafeína, processamento ou moagem. Aromatizante pode ser feito por pulverização de sabores orgânicos ou mergulhe os grãos neles. Também pode ser feito durante a preparação ou adição de sabores ao café moído. Com base no teor de cafeína, pode ser dividido em dois tipos, nomeadamente cafeinados e descafeinados. Do ponto de vista da saúde, o descafeinado será o melhor, mas você pode ter que comprometer um pouco o sabor e o sabor. Você deve escolher uma boa variedade como Blue Mountain, Kona, Columbia Supremo, Ervilha, Sidamo ou Tarrazu. Isso lhe dará um bom gosto, assim como um bom sabor.
Um café expresso orgânico é o café expresso feito com café orgânico. Portanto, qualquer café orgânico pode ser transformado em Café Espresso Orgânico, desde que esteja perfeitamente torrado, adequadamente moído, você tenha uma máquina de café expresso e a temperatura da água quente usada seja a correta. Certifique-se de usar creme e leite orgânicos. Use grãos torrados leves, pois grãos torrados muito escuros perdem seu aroma e sabor. De preferência, café orgânico moído fresco deve ser usado para café expresso orgânico. É facilmente disponível em lojas como a Starbucks, no entanto, se você precisar dele com mais frequência em sua casa, precisará de uma boa Espresso Machine, uma sacola de bons grãos de café orgânicos.
Vagens de café orgânico são pequenos pacotes contendo café orgânico moído, um pouco como sacos de chá, embalados em papel de filtro ou vagens de pano, cada um contendo uma quantidade suficiente de café orgânico para preparar uma porção para um bebedor médio de café. Eles são direcionados para alcançar os moradores de escritórios que só têm tempo suficiente para colocar uma cápsula em água quente e beber o seu copo sem parar o trabalho.
Como selecionar e armazenar café orgânico?
Aqui estão algumas dicas que você precisa seguir depois de comprar café orgânico:
1) Se você comprou feijões inteiros, tente moê-los um pouco antes de fazer a fermentação para obter o melhor sabor e aroma deles. Compre apenas os grãos frescos e, se possível, torça-os em casa.
2) Sempre compre grãos “100% Organic Coffee”. Não comprometa os tipos "Orgânicos" ou "Contém Orgânicos".
3) Procure a uniformidade no tamanho, forma e cor dos grãos. A presença de grãos descoloridos, enrugados e menores no lote indica má qualidade.
4) Verifique a data de fabricação, embalagem e data de validade.
5) Nunca guarde o seu café, grãos moídos ou integrais na sua geladeira.
Disponibilidade de café orgânico
A disponibilidade de café orgânico é muito boa, mas não chega nem perto do café regular não orgânico. A razão básica por trás disso é baixa produção. Como não são utilizados fertilizantes artificiais, a produção é bastante baixa. No entanto, a conscientização está crescendo, a demanda está aumentando e a produção está crescendo à medida que mais e mais agricultores estão adotando a agricultura orgânica. Se não estiver disponível em sua localidade, você pode usar o telefone ou a Internet para solicitar que um revendedor envie alguns para você.
Consumo e preço
Disponibilidade afeta o consumo! Naturalmente, o consumo de café orgânico é bem menor do que o café comum. A boa notícia é que está aumentando com a consciência. A produção de café orgânico é menor e sua demanda está crescendo. Então, é óbvio que é mais caro que o café comum.
Certificação Orgânica
Como qualquer outro produto orgânico, a certificação é um aspecto importante a ser considerado na compra de café orgânico. Ao comprá-lo, você deve garantir que o pacote seja acompanhado de um certificado válido de uma agência certificadora reconhecida. Pode haver muitas agências desse tipo operando em diferentes regiões, mas algumas reconhecidas são as seguintes:
Padrões globais de têxteis orgânicos (GOTS)
Programa Orgânico Nacional do USDA (NOP)
Regulamentos Orgânicos Europeus (UE 2092/91)
Certificados de exportação para o Japão (Equivalente JAS)
Programa Nacional Indiano de Produção Orgânica (NPOP)
Padrão de Referência Orgânica de Quebec (CAAQ)
Padrões da Bio Suisse
Padrões Básicos IOFAM
Participação de mercado: O café orgânico tem um longo caminho a percorrer para alcançar a fatia de mercado do café comum, mas está aumentando constantemente. Atualmente, é cerca de 0, 5% do total de participação de mercado do café.
Quando você tem que fazer a escolha entre café regular e café orgânico, é sempre melhor ir para o café orgânico, uma vez que é bom para sua saúde, bem como para o meio ambiente. Poucos dólares a mais por essa bondade valem a pena, então acompanhe o ritmo e promova o Café Orgânico! Felicidades!
Café Orgânico Granel
Quando se trata de obter lucros do seu café orgânico, você deve considerar economizar os dólares extras que você paga na compra de café orgânico a preços de varejo. Você pode economizar comprando seu café orgânico a granel. Para pedir a quantidade certa de café orgânico a granel, você primeiro precisa calcular o consumo do café, a estação, etc. EOQ ou Quantidade de Pedido Econômico é usado principalmente para determinar a quantidade ideal de pedido. Ele ajuda a minimizar o frete e outras cobranças, aproveitando ao máximo o espaço de armazenamento disponível para você. Existe uma fórmula matemática para a Quantidade de Ordem Econômica, fornecida abaixo.
EOQ = {2 (Uso anual em unidades) * (Custo do pedido) / (Custo anual de transporte por unidade)} 1/2
Q * = {2C * D / H} 1/2
Onde,
Q = quantidade da ordem
Q * = Quantidade de Ordem Econômica
D = Uso Anual em Unidades
P = custo por unidade
C = custo da ordem (custo fixo por ordem)
H = Custo anual de transporte por unidade (custo de refrigeração, aluguel de espaço de armazenamento, custo de preservação, etc.)
Chegando ao resultado - Dedução de Fórmula: A fórmula acima pode ser deduzida como segue;
Custo Total = P * D + C * D / Q + H * Q / 2,
Diferenciando toda a equação e igualando-a a zero,
dT * C (Q) / dQ = d / dQ (P * D + C * D / Q + H * Q / 2) = 0,
H / 2 = C * D / Q 2
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9 benefícios impressionantes do caféQ2 = 2C * D / H
Q * = {2C * D / H} 1/2
