pt.odysseedubienetre.beOs benefícios de saúde da espelta incluem sua capacidade de ajudar a regular o metabolismo, ajudar na criação de hormônios sexuais, aumentar a circulação, construir ossos fortes, melhorar o sistema imunológico, aumentar a função digestiva e baixar os níveis de açúcar no sangue e colesterol LDL no corpo.
A espelta é uma das mais antigas culturas cultivadas na história da humanidade e acredita-se que tenha sido usada pela primeira vez há aproximadamente 8.000 anos. Espelta é uma variedade de cereais ou cereais que está intimamente relacionada ao trigo. De fato, a espelta provavelmente se desenvolveu a partir de uma hibridização de trigo e capim-do-mato. Está intimamente relacionado ao trigo “pão” normal, mas a popularidade do trigo de pão logo ficou obsoleta, razão pela qual é considerada uma cultura “relíquia”.
No entanto, ele está voltando como um alimento saudável, particularmente na Espanha, no Reino Unido e em outras partes da Europa. Na verdade, é embalado com nutrientes, vitaminas, minerais e compostos orgânicos essenciais que outros cereais e formas de trigo não contêm, o que pode explicar o interesse renovado em espelta. O nome científico deste antigo alimento básico é Triticum spelta, mas é mais comumente conhecido como trigo descascado ou trigo integral.
A farinha de espelta pode ser comprada em alguns supermercados e na maioria das lojas de alimentos saudáveis na Inglaterra, Holanda, Alemanha e em várias partes da América do Norte. A farinha pode ser usada para assar pão altamente texturizado e rico em nutrientes, bem como massas e produtos de panificação. Em certos países, como a Baviera e a Bélgica, a espelta é usada para fabricar cerveja e tem um sabor único e distinto que muitas pessoas apreciam. Obviamente, como produto minoritário, a ortografia tem um preço um pouco mais alto, mas vale a pena o custo, não apenas pelos benefícios para a saúde, mas também pela versatilidade que oferece na culinária.
A farinha de espelta é particularmente preferida na fabricação de crostas de pão ou de pizzas crocantes, pois o trigo endurece sem se tornar resistente ou semelhante a couro como outras variedades de trigo. Agora, vamos dar uma olhada no que torna uma opção tão saudável em nossa dieta.
Além de ser uma variedade muito funcional e versátil de trigo, a espelta também é embalada com nutrientes que muitos outros tipos de cereais não contêm. É rico em carboidratos, como seria de esperar, mas os níveis muito elevados de proteína (21% da dose diária recomendada) e fibra dietética (30% numa dose única!) São muito impressionantes. Além desses compostos importantes, a espelta também contém níveis significativos de ferro, cobre, manganês, magnésio, fósforo, potássio, zinco, selênio, niacina, tiamina, vitamina B6 e ácido fólico.
Os incríveis benefícios para a saúde deste cereal são explicados em detalhes abaixo.
O alto teor de fibra em espelta significa que facilita a digestão saudável de uma maneira importante. A fibra dietética ajuda a aumentar as fezes e a transportar alimentos através do trato digestivo, acelerando a absorção de nutrientes e ajudando a reduzir condições como prisão de ventre, inchaço, cãibras, excesso de gases, diarreia e problemas gastrointestinais mais graves, como úlceras. A espelta possui um dos mais altos teores de fibra dietética das variedades de trigo.
A fibra dietética tem um segundo papel no organismo, que é ajudar a diminuir os níveis de colesterol perigoso no organismo. A fibra dietética pode interagir com os processos de absorção de colesterol e também inibe a absorção de colesterol dos alimentos. De fato, pode visar especificamente o colesterol LDL ou ruim e eliminá-lo do corpo para regular um equilíbrio saudável de ácidos graxos no corpo.
Os altos níveis de ferro e cobre na espelta se combinam para aumentar significativamente a circulação sanguínea. Ferro e cobre são essenciais para a criação de glóbulos vermelhos. Quando a produção de eritrócitos é elevada, há um aumento do fluxo sanguíneo em todo o corpo, o que significa oxigenação adicional de órgãos e tecidos, aumento da cicatrização, aumento dos níveis de energia e um metabolismo mais funcional. O aumento da circulação pode até aumentar o crescimento do cabelo, enquanto o teor de ferro impede a anemia.
A niacina é uma das vitaminas essenciais que podem ser encontradas em quantidades significativas em espelta. A niacina desempenha um papel fundamental nas glândulas supra-renais do corpo, particularmente na produção de hormônios sexuais. O sistema endócrino é um aspecto sensível e extremamente importante da sua saúde e funcionamento geral, portanto, manter níveis saudáveis de niacina adicionando a sua dieta é uma escolha sábia.
Espelta tem uma gama impressionante de minerais essenciais que são necessários para a saúde dos ossos. Esses minerais contribuem para o desenvolvimento do tecido ósseo e, ao aumentar os níveis desses minerais em seu corpo, você pode prevenir ativamente a osteoporose e outras condições relacionadas à idade que enfraquecem ou degradam os ossos do corpo.
Promove o crescimento Os altos níveis de fósforo, combinados com o impressionante teor de proteína em espelta, tornam este cereal muito importante para o desenvolvimento e crescimento de novos tecidos, vasos sangüíneos, músculos, ossos e órgãos. O fósforo é um dos elementos essenciais necessários para criar novas proteínas e fazer o DNA construir novas células, enquanto as proteínas que você obtém diretamente da espelta podem ser quebradas em seus aminoácidos compostos e então reformadas para serem usadas no corpo por quase todo processo corporal importante.
A tiamina é conhecida por aumentar significativamente o seu sistema imunológico e estimular os mecanismos defensivos do corpo, além de aliviar o estresse psicológico e a ansiedade. A espelta é um dos poucos cereais que podem ostentar níveis significativos de tiamina.
Veja também
10 melhores benefícios do trigo Bulgur
6 Benefícios Surpreendentes do Pão EzequielEmbora os açúcares simples e os carboidratos sejam perigosos para os diabéticos, o alto teor de fibras na espelta pode neutralizar esses efeitos e ajudar a regular a liberação e degradação dos açúcares simples em glicose. Regulando a liberação de insulina e glicose no corpo, ajuda a controlar o diabetes para aqueles que já sofrem com a doença, ou impede que mais pessoas o desenvolvam.
Palavra de cautela: Apesar de todos esses benefícios saudáveis, a espelta contém glúten, que é o alérgeno responsável pela doença celíaca. Portanto, pessoas que sofrem dessa condição devem escolher outras alternativas de grãos / trigo.
