pt.odysseedubienetre.beOs benefícios à saúde da alface incluem níveis mais baixos de colesterol, prevenção do câncer, proteção dos neurônios, sono regular, controle da ansiedade, menor inflamação e um suprimento constante de antioxidantes.
A alface, cientificamente conhecida como Lactuca sativa, foi cultivada pela primeira vez pelos egípcios há milhares de anos. Os egípcios usavam as sementes para produzir óleo e também utilizavam as folhas desse vegetal útil. A planta também teve significado cultural e religioso no antigo Egito, como foi considerado sagrado. Mais tarde, os gregos e romanos também cultivaram esta cultura.
Foi no período entre os séculos XVI e XVIII que diferentes tipos de alface foram desenvolvidos devido à descoberta de que uma subespécie específica poderia se polinizar com outras subespécies. Durante os tempos medievais na Europa, a alface foi considerada como tendo qualidades medicinais, que foram mencionadas em vários textos medievais. Pode-se encontrar exemplos da planta sendo prescrita como um medicamento para várias doenças no sistema de medicina Unani também. Foi prescrito para eructação biliosa, pressão arterial alterada, perda de apetite, insônia e foi usado como tônico para os intestinos e sistema digestivo, e como um método para deter os impulsos sexuais.
O látex de alface era prescrito para induzir o sono e era usado como gotas nasais, um sedativo, um antiespasmódico e um anódino. Durante os tempos medievais e até o início dos tempos modernos, a alface se espalhou da Europa para a América do Norte. Durante o século 19, também se espalhou para outras partes do mundo, particularmente para a Ásia, América do Sul, África e Austrália. Hoje, a alface pode ser encontrada em quase todas as partes do mundo, desde as Américas até a Sibéria.
A alface contém umidade, energia, proteína, gordura, carboidratos, fibra alimentar e açúcares. Os minerais e vitaminas encontrados incluem cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco, juntamente com vitaminas como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B6, C, A, E e vitamina K.
Por milhares de anos, esta folha foi cultivada como mais do que um vegetal. Também foi pensado para possuir propriedades medicinais por pessoas antigas. Os benefícios de saúde que foram confirmados pela pesquisa científica moderna incluem o seguinte.
A alface possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam no controle da inflamação. Em modelos experimentais, extratos de alface mostraram poder significativo de controle sobre a inflamação induzida por biocatalizadores como lipoxigenase e carragenina.
Neurônios são células cerebrais que formam conexões físicas para compor a memória. A morte de neurônios em conexões ou circuitos particulares pode resultar na perda de memória. Em alguns casos extremos, a morte neuronal significativa pode resultar no surgimento de doenças como a doença de Alzheimer. Os extratos de alface apresentaram controle considerável da morte das células neuronais devido ao seu papel na privação de glicose / soro (GSD). A pesquisa também mencionou que a alface tem o potencial de ser usada na neuroproteção como um remédio comum para doenças neurodegenerativas.
A alface pode ser benéfica na redução dos níveis elevados de colesterol, que muitas vezes levam a doenças cardiovasculares e outras condições perigosas. Níveis elevados de colesterol LDL são prejudiciais e podem causar ataques cardíacos e derrames. Um estudo foi conduzido em camundongos para testar o impacto do consumo de alface sobre gordura e colesterol. Os resultados indicaram uma redução significativa dos níveis de colesterol em comparação com os ratos que não foram alimentados com alface. A peroxidação lipídica foi observada na maioria dos casos, que se concluiu ser responsável por esta forma de controle do colesterol.
Um dos principais usos tradicionais da alface na medicina Unani foi como indutor do sono. A pesquisa nos extratos de alface resultou no isolamento de um produto químico depressivo. Este produto químico, quando administrado em animais experimentais, mostrou efeitos sedativos significativos. Diminuição da freqüência cardíaca e contrações ventriculares também foram observadas. Este químico particular age bloqueando os processos de sinal excitatório dos tecidos musculares e neurais.
Estudos mostraram que a alface possui antioxidantes com significativa capacidade de eliminação de radicais livres. Antioxidantes são uma ampla gama de compostos bioquímicos encontrados principalmente em nossa dieta; eles também são muito necessários para a saúde humana. Antioxidantes agem como barreiras aos radicais livres, que são produzidos durante o metabolismo celular. Esses radicais livres atacam tecidos saudáveis, células e o DNA dentro deles. Eles podem muitas vezes causar células saudáveis para se transformarem em células cancerígenas. O resultado é o desenvolvimento de várias doenças. Os antioxidantes, por outro lado, neutralizam esses radicais livres e os neutralizam antes que ocorram os ataques dos radicais livres.
O látex da alface possui propriedades antimicrobianas. Cândida albicans e várias outras leveduras foram completamente deformadas ao entrar em contato com o látex da alface. Bioquímicos que são considerados como tendo estas propriedades antimicrobianas são os terpenos e cardenolidos, bem como enzimas como glucanases.
As propriedades neurológicas da alface são há muito sugeridas e exploradas nos tempos antigos e na Idade Média em tratados médicos como o sistema Unani. Pesquisas detalhadas nos últimos tempos levaram à conclusão de que a alface possui propriedades ansiolíticas. Quando os animais de laboratório receberam extratos de alface, sua atividade locomotora foi reduzida, sugerindo considerável ansiolise. 
Extratos de folhas de alface podem controlar certos tipos de câncer. Pesquisas em células de câncer humano, particularmente células de leucemia e células de câncer de mama, foram controladas de forma significativa após serem tratadas com extratos de alface. Os experimentos também sugeriram que a razão de peso do consumo de alface humana necessária para matar 50% das células de leucemia seria de 3 kg.
Receitas simples de alface
Algumas receitas são dadas abaixo que podem ser facilmente testadas em casa.
Salada de Legumes : Corte um tomate, pepino, rabanete, cenoura, pimenta vermelha, pimentão amarelo e folhas de alface. Adicione os legumes cortados a uma tigela. Tempere com sal, pimenta, um pouco de azeite e suco de limão.
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11 melhores benefícios de Goji Berry ou WolfberrySalada de alface de milho : Ferva uma xícara de milho e deixe esfriar. Corte um pouco de alface, cebola e tomate e coloque em uma tigela. Adicione o milho cozido a esta mistura. Tempere a mistura com sal, pimenta, azeite e suco de limão. Você pode adicionar outros vegetais como batata cozida, cogumelo ou ervilhas, ou até mesmo jogar um pouco de frango ou peixe cozido.
Palavra de cautela: Estudos mostraram que até alface pode produzir alergias, e as proteínas alergênicas foram identificadas. Alergias alimentares são a resposta anormal do sistema imunológico a certos tipos de alimentos que o corpo reconhece como prejudiciais. As alergias alimentares que resultam em anafilaxia são as piores e, de acordo com o Center for Disease Control, estão em ascensão. As pessoas que já sofrem de alergias alimentares estão geralmente em risco quando experimentam novos alimentos. Assim, uma palavra de cautela é aconselhada ao comer alface pela primeira vez. Tente fazer um teste cutâneo antes de comê-lo, só para ter certeza.
