pt.odysseedubienetre.beIr sem glúten é uma escolha alimentar importante para muitas pessoas e pode proporcionar muitos benefícios à saúde, como inflamação reduzida, um processo digestivo mais suave, energia aumentada, pele clara, proteção do cabelo e hormônios regulados, entre outros.
O termo sem glúten tornou-se um pouco de palavra de ordem nos últimos anos e até é considerado uma dieta da moda, mas há muitos equívocos que devem ser entendidos antes de você mergulhar no mundo de ficar sem glúten.
Para começar, o glúten é um tipo de proteína encontrada no trigo, no centeio e na cevada. No entanto, devido à sua utilidade como um agente de ligação e seu custo relativamente baixo, você pode encontrar glúten em muitos lugares surpreendentes, incluindo picles, sushi, curry em pó, cachorros-quentes e alcaçuz. Pegue um pacote aleatório de comida no supermercado, e há uma boa chance de que ele contenha glúten. Obviamente, eliminar completamente o glúten de sua dieta é, portanto, um desafio, embora, na última década, as opções sem glúten tenham aumentado exponencialmente.
Agora, a dieta sem glúten entrou em evidência devido à maior conscientização e diagnóstico da doença celíaca em todo o país (e mundo), e a percepção de que nem todas as preocupações crônicas do estômago podem ser rapidamente rotuladas como IBS (Síndrome do Cólon Irritável). A doença celíaca, por definição, é um distúrbio autoimune genético. Quando uma pessoa com doença celíaca consome glúten, o corpo identifica a proteína como uma substância estranha ou perigosa, resultando em uma resposta imune no intestino delgado.
Essa resposta imune pode causar sérios danos às pequenas vilosidades encontradas no intestino delgado, essenciais para a digestão de alimentos e a absorção de nutrientes. Além disso, a resposta imune causa vômitos, náusea, fadiga, inchaço, perda de peso, TDAH, irritabilidade, irritação da pele e erupções cutâneas, atraso no crescimento, dor nas articulações, depressão e dezenas de outros sintomas.
Acredita-se que até 1 em 100 pessoas sofra de doença celíaca, mas o diagnóstico ainda é raro. Acredita-se que cerca de 2, 5 milhões de pessoas têm doença celíaca não diagnosticada apenas nos Estados Unidos.Além da doença celíaca, há também alergia ao trigo (1 em 1.000) e sensibilidade ao glúten como razões para eliminar ou reduzir fortemente a quantidade de glúten incluída na sua dieta.
O que complica ainda mais é que muitas pessoas não apresentam sintomas definidos ou graves da doença, mas seu intestino delgado ainda está sendo danificado, às vezes por anos. Pode se manifestar apenas em pequenas formas, como fadiga crônica ou eczema, mas não se tornará uma preocupação de saúde mais óbvia por anos ou mesmo décadas. No entanto, o dano ainda está sendo feito. Depois de tirar o glúten da sua dieta, os sintomas podem desaparecer em questão de semanas, mas os danos ao sistema digestivo podem levar anos para cicatrizar completamente.
Com o boom massivo da indústria de alimentos sem glúten, inicialmente impulsionado por pessoas que precisam eliminar o glúten, esse estilo de alimentação também se tornou “moderno” e “popular”, fazendo com que muitas pessoas experimentassem a dieta, acreditando que ser uma escolha mais saudável, como cortar carboidratos. No entanto, os nutrientes encontrados no trigo, centeio e cevada são extremamente importantes para a saúde humana. Cereais integrais podem ajudar com tudo, desde a saúde do coração e diabetes até obesidade e câncer. O próprio glúten está ligado ao fortalecimento da função imunológica e a garantir que o equilíbrio da flora intestinal seja mantido. As pessoas com sensibilidade ao glúten são encorajadas pelos médicos a “experimentarem” o glúten novamente uma vez por ano para ver se a sensibilidade diminuiu, devido aos benefícios que os grãos integrais têm no corpo.
Em outras palavras, se você não estiver em aproximadamente 2% da população que pode sofrer de doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten, eliminar o glúten da dieta pode ter um efeito negativo na sua dieta. Além disso, se você cortar seu glúten por razões “modernas”, mas realmente tiver doença celíaca, será muito mais difícil de diagnosticar. A pequena quantidade de glúten que você consome continuará a danificar os intestinos ao longo do tempo, mesmo se você não estiver vendo outros sintomas graves.
Com isso dito, para aqueles com doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten, há uma abundância de benefícios de saúde para ir sem glúten!
Os benefícios para a saúde de uma dieta sem glúten incluem uma melhor eficiência digestiva,
Ao eliminar o glúten, você pode evitar que a resposta imune inflama os tecidos do intestino delgado, o que pode eliminar rapidamente os sintomas mais imediatos da doença celíaca, como vômitos ou diarréia. Esta inflamação também significa menos cólicas e inchaço.
O intestino delgado é uma parte crítica da saúde humana, pois absorvemos muitos nutrientes essenciais nessa parte do trato digestivo. Cortar o glúten protegerá as vilosidades, assegurando que elas possam absorver todos os nutrientes que estão disponíveis em nossas dietas.
Fadiga crônica é uma das queixas mais comuns de pessoas que sofrem de intolerância ao glúten ou celíaca, portanto, cortar o glúten pode dar-lhe uma explosão energética. O intestino é uma chave para a saúde geral, garantindo assim que está em boa forma tem efeitos em muitas outras áreas.
Erupções, psoríase e eczema são observados em freqüências mais altas em pessoas não diagnosticadas com doença celíaca, portanto, se você cortar o glúten nessa condição, poderá desfrutar de uma pele clara que não coça ou descolorida quando come certos alimentos!
Um dos efeitos a longo prazo do glúten que atacam o intestino delgado do corpo são as deficiências nutricionais. O corpo irá proteger as suas funções vitais, mas coisas como o crescimento do cabelo e a saúde são frequentemente secundárias, e a perda de cabelo prematura é comum em pacientes celíacos não diagnosticados. Mantenha suas fechaduras deliciosas no lugar, livrando-se do glúten.
Mais de 50% da função imune do nosso corpo ocorre no intestino, e quando há caos no intestino delgado, o equilíbrio da flora das bactérias é severamente comprometido. Isso pode enfraquecer o sistema imunológico geral e levar a doenças crônicas, por isso, livrar-se do glúten é uma boa ideia.
Níveis elevados de ansiedade e depressão são comumente observados em pacientes com intolerância a glúten e trigo, portanto, se você deseja ter uma boa noite de sono e diminuir a irritabilidade, cortar ou eliminar completamente o glúten pode ser a solução que você está procurando.
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6 Benefícios Surpreendentes do Pão EzequielAs mulheres que sofrem de celíaca ou sensibilidade ao glúten muitas vezes experimentam irregularidade menstrual, muitas vezes falta de períodos ou tê-los ser bastante grave. Indo sem glúten, o sistema imunológico pode se comportar adequadamente e evitar o desequilíbrio dos níveis hormonais, proporcionando alívio importante para muitas mulheres.
Palavra final de alerta: Se você acredita que tem doença celíaca, é sensível ao glúten ou tem alergia ao trigo, converse com seu médico ou alergologista e faça o teste, em vez de simplesmente pular na onda e cortar alguns, a maioria ou todos do glúten na sua dieta. Para aquelas pessoas sem essas três condições, ir sem glúten não é apenas desnecessário, mas potencialmente perigoso para sua saúde!
