pt.odysseedubienetre.beAlguns dos benefícios de saúde do triticale incluem a sua capacidade de melhorar a eficiência digestiva, aumentar a saúde do coração, aumentar a taxa de cura e metabólica, melhorar os níveis de energia, proteger as crianças no útero, previne e administra diabetes, aumentar a circulação, proteger contra asma, reduzir vários pele condições, e contribuir para ossos fortes.
A ciência dos alimentos tem sido uma área importante da ciência por muitos anos, e um dos desenvolvimentos mais interessantes ocorreu no final do século 19, quando pesquisadores cultivaram trigo e centeio juntos, que são dois dos alimentos básicos de cereais / grãos mais importantes do mundo., para produzir triticale. Os resultados foram nada menos que espetaculares. A intenção era obter o alto rendimento e qualidade do trigo com tolerância à doença e composição nutricional única do centeio. O que eles descobriram foi que o triticale na verdade tem níveis mais altos da maioria das vitaminas e minerais do que qualquer uma das duas espécies contribuintes, tornando-o um alimento nutricional ideal para o gado. Recentemente, no entanto, tornou-se um alimento de saúde popular para os seres humanos, também devido ao fato de que está transbordando de nutrientes benéficos. Triticale é comumente encontrado em vários cereais saudáveis, e também pode ser encontrado em várias formas diferentes, seja como bagas, farinha, cereais, pão, flocos ou bolachas.
Apesar de seus incríveis benefícios para a saúde e natureza repleta de nutrientes, o triticale é produzido apenas em 29 países em todo o mundo e o rendimento total da colheita é de 15 milhões de toneladas, o que é menor do que o total das culturas mais tradicionais. Obviamente, o processo de criação é um pouco mais complexo, tornando a produção inicial um pouco mais cara, mas uma vez que uma linha hereditária estável é colocada em prática, ela é basicamente o mesmo custo que qualquer outra safra de grãos. Os principais produtores de triticale são a Polônia, a Austrália, a Alemanha e a França. A pesquisa está em andamento para melhorar ainda mais o crescimento e o conteúdo nutricional do triticale. Por enquanto, vamos olhar para o conteúdo nutricional que torna o triticale tão valioso e saudável.
Esta opção de cereal híbrido é mais do que apenas uma conquista científica. Possui um teor mais alto de fibra dietética, proteínas e minerais do que o centeio e o trigo, tornando-o um verdadeiro “super cereal”. Triticale é uma rica fonte de manganês, ferro, cobre, zinco, fósforo, cálcio, potássio e magnésio, bem como vitaminas essenciais, incluindo toda a família B de vitaminas em quantidades significativas e vitamina E.
Triticale fornece muitos benefícios e alguns deles incluem:
Para as pessoas que sofrem de diabetes ou em risco de desenvolver a doença, o triticale pode ajudar de várias formas. Em primeiro lugar, o elevado teor de fibras do triticale (50% mais elevado que o trigo ou o centeio) significa que os níveis de açúcar no sangue estão equilibrados, o que é o principal problema para os diabéticos. A corrente sanguínea é inundada com açúcares simples e glicose, o que causa grandes problemas; Felizmente, a fibra impede isso. Em segundo lugar, o enorme conteúdo de manganês encontrado no triticale é uma segunda linha de defesa para os diabéticos. O manganês é uma parte funcional de vários processos enzimáticos na gliconeogênese, que é como o corpo humano transforma açúcares em combustível, em vez de absorvê-lo na corrente sanguínea. Isso nos fornece mais energia e níveis mais regulados de açúcar no sangue.
Como mencionado acima, o triticale é uma fonte muito importante de fibra dietética (19 gramas por xícara), o que o torna muito poderoso em termos de digestão humana. A fibra dietética ajuda a aumentar as fezes, a passar comida através do trato digestivo mais rapidamente e a acelerar o processo de absorção e excreção. Isso significa que quaisquer toxinas nos intestinos são eliminadas mais rapidamente e também aumentam a eficiência de absorção de nutrientes, abrindo espaço para mais alimentos (e, portanto, mais nutrientes). Dietas ricas em fibras ajudam a diminuir a constipação, a diarréia, o inchaço, as cólicas e outras condições gastrointestinais, até mesmo as mais sérias, como a doença de Crohn, as úlceras gástricas e até mesmo o câncer de cólon.
Os glóbulos vermelhos são elementos-chave na saúde humana, pois fornecem oxigênio a todas as partes do corpo, incluindo sistemas de órgãos vitais, células da pele e tecidos musculares. Ferro, cobre e ácido fólico são todos componentes necessários na produção de glóbulos vermelhos, e o triticale tem todos esses três níveis significativos. Isso significa que a contagem de hemácias e a circulação aumentam, aumentando, assim, a velocidade de cura de vários tecidos e células, melhorando a eficiência metabólica, aumentando o crescimento do cabelo e proporcionando ao corpo níveis de energia equilibrados.
Assim como a fibra, o triticale tem um conteúdo mais alto de proteína do que o trigo ou o centeio. Isso significa que a produção de células por todo o corpo pode ser aumentada, os processos metabólicos e enzimáticos podem ser otimizados e as funções corporais gerais podem ser muito mais eficientes. As proteínas são os blocos de construção das células, pois podem ser decompostas em aminoácidos componentes e então reestruturadas em qualquer material que nosso corpo precise para se manter saudável. Juntamente com a proteína, o triticale também contém manganês, ácido fólico e uma série de outros elementos nutricionais que são essenciais para a produção de células.
Aumenta o crescimento ósseo Triticale é uma fonte impressionante de minerais, muitos dos quais desempenham um papel importante na produção de tecido ósseo. O zinco, o fósforo, o cálcio e o manganês são partes integrantes da produção e força óssea do corpo. As pessoas com ossos frágeis ou pessoas idosas que estão sofrendo de degradação óssea relacionada à idade fariam bem em adicionar triticale à sua dieta, pois pode aumentar significativamente o crescimento ósseo, acelerar a cicatrização óssea e prevenir condições como a osteoporose.
O maior teor de minerais encontrados no triticale é o manganês, e embora este não seja sempre o mineral mais discutido em nossa dieta, certamente é um poderoso em tais quantidades. Há mais de 300% da ingestão diária recomendada de manganês em uma única porção de triticale. O manganês serve uma série de funções, como já explicado, mas também é um co-fator na superóxido dismutase de manganês, que é um poderoso antioxidante. Altos níveis de manganês e esta enzima têm sido associados a uma redução nas condições de estresse oxidativo, incluindo asma e várias condições da pele.
Níveis significativos de folato no corpo significam que as mães grávidas podem proteger seu filho de defeitos do tubo neural. A deficiência de ácido fólico (uma das vitaminas B) pode ser evitada por alimentos como o triticale, que contém altos níveis dessa vitamina benéfica e multifuncional.
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Triticale, como trigo e centeio, contêm altos níveis de glúten, então aqueles que sofrem de intolerância ao glúten ou alergias, como a doença celíaca, devem evitar triticale e tentar outros cereais sem glúten que não causem reações alérgicas graves e problemas gastrointestinais. .
