pt.odysseedubienetre.beSe você trabalha com legumes, então sabe que o alho verde não é apenas um sinal precoce das flores da primavera, mas também uma deliciosa adição a uma dieta nutritiva.
Alho verde é uma planta de alho imaturo, que é colhida antes de crescer no conhecido bulbo maduro. Esta planta tem um caule frondoso e flores, o que significa que está pronto para ser colhido, apesar do bulbo não estar completamente formado. O bulbo imaturo assemelha-se a uma cebolinha em tamanho e aparência e é preparado da mesma maneira nas refeições. Muitas pessoas usam o alho verde como substituto para o alho no início da estação, já que tem o sabor do alho, sem grande parte do tempero.
As pessoas também procuram alho verde porque basicamente tem a mesma composição nutricional do alho tradicional. O alho é conhecido por ser embalado com nutrientes que podem completar sua dieta e também é um tempero versátil que adiciona um chute especial para diferentes refeições. Uma vez que este vegetal só está disponível por algumas semanas a cada ano, é importante colher e desfrutar de comê-lo sempre que puder!
Este tipo particular de alho tem uma quantidade modesta de vitamina C, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, além de cálcio, zinco e ferro em quantidades menores. O elemento significativo e digno de nota do alho é seu ingrediente ativo, a alicina. Convertida da enzima alliinase, a alicina é um poderoso antioxidante que afeta o corpo de várias maneiras. O alho também oferece uma baixa quantidade de calorias, com apenas 5 calorias por caule, e fornece outros compostos sulfúricos e ácidos orgânicos que beneficiam o corpo.
Os benefícios de saúde mais impressionantes do alho verde incluem sua capacidade de fortalecer o sistema imunológico, estimular a circulação, proteger a saúde do coração e prevenir certos tipos de câncer, entre outros.
Como sua forma mais madura, o alho de primavera tem propriedades antibióticas naturais que o tornam um impulsionador ideal para o sistema imunológico. Se você está lutando com um resfriado ou infecção, dê ao seu corpo um pouco mais de defesa, borrifando um pouco de alho verde na sua próxima salada. O conteúdo de vitamina C estimulará a produção de glóbulos brancos.
As capacidades anti-inflamatórias do alho podem ajudar a aliviar qualquer irritação da inflamação no intestino, ajudando assim a acelerar a digestão e a eliminar o desconforto. As propriedades antioxidantes e antibióticas do alho também asseguram que você tenha um equilíbrio bacteriano adequado no estômago.
A vitamina C no alho facilita a absorção de ferro, que também tem níveis incrivelmente altos de ferro e outros minerais, tornando esta erva excelente para impulsionar a circulação. Melhor produção de glóbulos vermelhos significa mais oxigenação do corpo e entrega mais rápida de nutrientes essenciais para todos os sistemas.
A pesquisa mostrou que a alicina, o ingrediente ativo do alho e do alho verde, é capaz de diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) e elevar os níveis de colesterol HDL (bom). Além disso, pode ajudar a baixar a pressão arterial, o que reduz o risco de ataque cardíaco e derrame.
A alicina também foi analisada em relação ao seu efeito nas células cancerígenas. Como um poderoso antioxidante, a alicina é capaz de ajudar a aliviar o estresse oxidativo em seu corpo e minimizar seu risco de mutação celular e desenvolvimento de câncer. Isso se aplica não apenas à prevenção do câncer, mas também a outras doenças crônicas causadas pela atividade dos radicais livres.
Como diurético, o alho verde pode ajudar a eliminar os rins e a limpar o sangue com maior eficácia no fígado, melhorando a saúde geral.
Antes de cozinhar com alho verde, você precisa saber como escolher uma planta adequada na loja. Eles parecem um pouco com cebolinha, mas o cheiro do alho é inconfundível, mas suave. As folhas serão planas e de cor verde escuro, ao contrário das cebolinhas, e o bulbo da base (pequeno) deve ser branco, com listras roxas ou vermelho-escuras sobre ele. Não deve haver murchamento. Este é o momento perfeito para cozinhar com este tempero de primavera.
Como o alho verde só aparece por algumas semanas a cada ano, muitas pessoas colhem uma quantidade maior e armazenam algumas para uso posterior. Para guardar alho verde, enrole-o em uma toalha de papel úmida e coloque-o em uma sacola plástica, depois guarde a sacola na geladeira. Isso mantém o alho verde fresco e saboroso por pelo menos uma semana. É melhor começar a colher alho verde um pouco mais cedo para que você possa desfrutar de alho verde fresco por um mês ou dois.
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Calorias em Alho
6 benefícios surpreendentes de Scapes de alhoAo cozinhar com alho verde, muitas partes da planta são usadas. Você pode cortar as hastes, folhas e até mesmo a lâmpada branca imatura, que pode eventualmente ser separada em cravo. Os usos culinários mais populares do alho verde são em saladas, sopas ou frituras. Você não precisa descascar bulbos de alho imaturos, mas as raízes devem ser removidas antes de cozinhar. Cortar as folhas e o talo também contribui para uma cobertura de pizza ideal.
A coisa mais importante a lembrar ao usar esta planta fresca como uma erva é que seu sabor é bastante suave, ao contrário do alho tradicional. Em outras palavras, você precisará usar um talo inteiro de alho verde para substituir um único dente de alho. Esta erva suave simplesmente não é tão potente quanto a sua forma mais madura. Dito isto, muitas pessoas adoram cozinhar com esta erva saborosa e sensível ao tempo.
