pt.odysseedubienetre.beExistem muitos tipos diferentes de repolho, alguns com diferentes perfis nutricionais e potenciais benefícios para a saúde, por isso é bom saber o que torna cada um deles único.
Os tipos mais populares de repolho incluem couve repolho chinês, repolho choy sum, repolho napa, repolho roxo, repolho verde e couve lombarda, entre outros. Além disso, encontre dicas para usá-los em sua dieta.
O outro tipo de repolho chinês, repolho bok choy emerge de caules claros e distintos na parte inferior da "cabeça", o que faz com que pareça mais como acelga suíça do que outros tipos de repolho. No entanto, o seu sabor é semelhante a outras variedades de repolho, embora bastante leve. Os talos brancos e brilhantes na parte inferior ficam verdes pálidos quando a planta está madura, e há inúmeras receitas de salteados, sopas, ramen, caril e outros pratos que se beneficiam deste vegetal Brassica de coração.
Este tipo de repolho é mais comumente cultivado e usado na China, e também pode ser conhecido como o repolho chinês florido. As folhas nunca coalescem em uma cabeça compacta, como outros repolhos, mas o sabor é suave.
Também conhecido como couve chinesa, o repolho Napa é, na verdade, uma das duas variantes que se enquadram nessa classificação, sendo o outro o bok choy. Ao contrário do repolho verde, esta variedade não cresce de uma cabeça grande, mas em vez disso, cresce a partir de caules brancos estreitos, dando-lhe a aparência de outros vegetais Brassica, como a acelga suíça. O sabor deste repolho é notável, como é ligeiramente apimentado, fazendo um excelente complemento para saladas, slaws e como um ingrediente-chave em muitas receitas de kimchi.
Facilmente visto por seu exterior vermelho-púrpura ou vermelho escuro, o repolho vermelho tem folhas bem fechadas que são ligeiramente mais grossas e densas com água do que muitas outras variedades de repolho. O tamanho das cabeças tende a ser menor do que o repolho verde, mas o sabor é muito rico e o crocante das folhas não desaparece quando misturado com molhos. É por isso que este é um dos tipos mais populares de repolho para coleslaw, pois complementa os sabores vinagre e ácido tão bem.
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Top 6 Substituto Bok Choy IncrívelEsta é uma das variedades mais comuns de repolho, e também é a mais versátil, especialmente porque pode ser usada em tantas receitas sem perder sua natureza crocante e saborosa. Esses repolhos têm cabeças redondas com folhas finas e finas que parecem úmidas e frescas, cercadas por largas folhas externas. Este repolho tem um sabor suave o suficiente para usar em saladas ou em vários slaws.
Talvez a mais bonita variedade de repolho, as folhas delicadamente entrelaçadas de repolho Savoy estão soltas em torno do centro desta cabeça um pouco menor, mas as folhas têm um sabor e textura semelhante ao do repolho verde. Às vezes referido como repolho encaracolado, esta variedade tem muitos usos em saladas, e também pode ser frita levemente na manteiga para um acompanhamento saboroso e refrescante. Estas são também as folhas de repolho que você encontrará frequentemente em envoltórios de alface, devido à sua natureza fina, mas resistente.
