Comer salsicha, linguiça e bacon pode causar câncer, entenda por quê

Alimentos como salsicha, linguiça e bacon podem causar câncer porque são defumados e ricos em substâncias que provocam alterações no DNA e em produtos químicos que a indústria utiliza para dar sabor e aumentar a validade desses alimentos.

Esses produtos químicos atuam irritando a parede do intestino e causando pequenas lesões nas células, e o consumo diário de 50g de carnes já aumenta as chances de desenvolver câncer no intestino, especialmente o câncer colorretal. Além disso, uma alimentação rica em embutidos e carnes vermelhas e pobre em frutas, verduras e cereais integrais contém poucas fibras, o que deixa o intestino mais lento e faz com que os agentes cancerígenos dessas carnes fiquem mais tempo em contato com o intestino.

Confira uma lista com outros alimentos potencialmente cancerígenos

Os alimentos que têm componentes que estão associados com o desenvolvimento de câncer são:

• Picles e carnes processadas como salsicha, linguiça e bacon, porque têm nitritos e nitratos para ajudar a conservar e dar sabor aos alimentos, que irritam a parede do intestino e provocam alterações na células, causando câncer;
• Carnes defumadas, porque a fumaça utilizada durante a defumação da carnes é rica em alcatrão, substância cancerígena semelhantes à da fumaça do cigarro;
• Alimentos muito salgados, como carne-de-sol e charque, pois mais de 5 g de sal por dia pode lesionar as células do estômago e provocar alterações celulares que levam ao aparecimento de tumores;
• Adoçante ciclamato de sódio, presente em adoçantes e alimentos light ou diet, como refrigerantes e iogurtes, pois o excesso dessa substância aumenta o risco de problemas como alergias e câncer.

Os alimentos fritos também podem aumentar o risco de câncer, pois quando o óleo atinge temperaturas superiores a 180ºC se formam as aminas heterocíclicas, substâncias que estimulam a formação de tumores.

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