pt.odysseedubienetre.beMuitas pessoas podem nunca ter visto ou comido uma cenoura preta, mas essa variedade de cenoura é bastante comum em outras partes do mundo, como países asiáticos, e é uma adição saudável a qualquer dieta.
Uma cenoura preta é uma cultivar de uma cor da cenoura, cientificamente conhecida como Daucus carota subsp. sativus, e é mais comumente encontrado na China e na Índia. As cenouras podem ser tradicionalmente laranjas na América e em outras partes do mundo, mas as cenouras podem vir em várias cores, incluindo vermelho, roxo, branco, amarelo e preto. A variação na cor é principalmente devido à concentração de compostos encontrados nos vários tipos. A cor escura das variedades roxa e preta sinaliza uma alta concentração de antocianinas, enquanto as cenouras alaranjadas e amarelas tendem a ser mais altas em betacaroteno e outros ingredientes ativos.
As cenouras pretas têm um sabor único, decididamente diferente das cenouras brancas ou laranjas. As cenouras negras têm uma doçura inesperada para eles, assim como um sutil sabor picante. Embora essas cenouras sejam pretas por fora, muitas delas serão mais pálidas no centro. As cenouras negras são mais comumente disponíveis no Oriente, onde são cultivadas, mas em especialidades e lojas de importação você ainda pode encontrar esses vegetais de cores exclusivas. Extrato de cenoura preta também é amplamente utilizado por suas propriedades de saúde.
As cenouras negras, sendo ricas em nutrientes, obtêm sua cor das antocianinas e têm alguns benefícios importantes para a saúde, incluindo a capacidade de tratar doenças como a doença de Alzheimer, aumentar a cognição, reduzir a inflamação, otimizar a digestão e prevenir certos tipos de câncer, entre outros.
Alguns dos ingredientes ativos das cenouras negras possuem propriedades anti-inflamatórias, bem como habilidades antioxidantes, que podem ajudar a retardar as doenças crônicas e o estresse oxidativo, como o que causa a artrite reumatóide.
Com um nível incrivelmente alto de antocianinas, as cenouras negras representam um excelente impulso para o seu corpo contra as células cancerígenas. Antioxidantes podem ajudar a eliminar os radicais livres e neutralizar a atividade cancerosa no corpo.
As cenouras são extremamente ricas em fibra dietética, o que é essencial para um sistema digestivo saudável. A fibra pode ajudar a estimular o movimento peristáltico e melhorar a absorção de nutrientes no intestino. Além disso, as fibras podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e regular a liberação de insulina e glicose no corpo, o que é uma boa notícia para os diabéticos.
Sabe-se que os antioxidantes das cenouras negras reduzem a deposição da placa beta-amilóide no cérebro, o que pode levar a congestão neural e doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.
As cenouras são famosas há muito tempo pelo fornecimento de beta-caroteno, que é conhecido por proteger diretamente a saúde da visão. Funcionando como um antioxidante, o beta-caroteno é capaz de diminuir o risco de degeneração macular e retardar o desenvolvimento de catarata, ajudando você a enxergar melhor por mais tempo!
As cenouras pretas podem ser usadas de muitas maneiras como uma cenoura normal. É particularmente bom em crudites e por imersão, graças ao seu sabor doce. Pode ser cozido no vapor ou adicionado a guisados e sopas, bem como caril e saladas. Estas cenouras também são muito boas para decapagem, graças à sua doçura inerente.
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Cenoura Roxa: Nutrição e Benefícios
Diabéticos podem comer cenourasExtrato de cenoura preta também tem um número de usos, incluindo como um corante alimentar natural. Muitas pessoas querem ser kosher em seus hábitos alimentares, o que significa que evitam os corantes alimentares sintéticos, então o extrato de cenoura preta é útil nessas situações. Existem poucas fontes naturais de cor tão escura, particularmente quando esses extratos também contêm antioxidantes e outros nutrientes úteis. Este extrato pode ser usado para substituir corantes populares, como o FD & C Red 40.
Embora haja vários benefícios, alguns efeitos colaterais são possíveis após consumir cenouras pretas, como descoloração da pele, reações alérgicas, flatulência e problemas de pressão arterial. A maioria desses efeitos colaterais ocorre quando uma quantidade excessiva desses vegetais ricos em fibras, potássio e beta-caroteno é ingerida. Consumir qualquer alimento em excesso pode ser perigoso, particularmente para a saúde do seu sistema gastrointestinal. Dito isto, algumas pessoas têm uma alergia natural a cenouras, por isso todas as variedades devem ser evitadas, para evitar inchaços, erupções cutâneas e problemas de estômago.
