pt.odysseedubienetre.beA farinha de arroz é o produto que surge após a moagem do arroz, que pode ser branco ou integral, variando especialmente na quantidade de fibras presentes na farinha, que é superior no caso do arroz integral.
Este tipo de farinha não contém glúten e pode ser utilizado na preparação de vários pratos, desde tortas a pães ou bolos, por exemplo, sendo, por isso, um excelente substituto das farinhas comuns para doentes celíacos.
Além disso, devido à sua composição em fibras e carboidratos complexos, a farinha de arroz também pode ser usada em dietas de emagrecimento para substituir outros tipos de farinha e manter o sabor delicioso de vários pratos.
Os benefícios deste tipo de farinha estão principalmente relacionados à sua elevada quantidade de fibras:
Devido a todos estes benefícios, o uso de farinha de arroz ajuda a prevenir o surgimento de várias doenças como diverticulite, diabetes tipo 2, prisão de ventre e outros tipos de doenças do cólon.
Estes benefícios também são superiores nas farinhas preparadas com arroz integral, pois possuem maior quantidade de fibras na sua composição.
A farinha de arroz pode ser encontrada em alguns supermercados e lojas de produtos naturais, sendo mais comum em lojas de produtos asiáticos, uma vez que é utilizada muito frequentemente em países como o Japão, a China ou a Índia.
Este produto tem um preço que pode variar entre os 5 e os 30 reais para 1 Kg, dependendo da marca e do local de compra. Normalmente, a farinha integral é mais cara do que a feita com arroz branco.
Embora possa ser comprada já pronta, esta farinha também pode ser facilmente feita em casa utilizando arroz em grão. Para isso deve-se:
O tipo de arroz selecionado deve variar de acordo com o tipo de farinha que se deseja. Assim, para fazer farinha integral deve-se utilizar o grão de arroz integral, enquanto que para preparar a farinha comum se deve usar o grão branco.
A farinha de arroz pode ser usada em quase todas as receitas do dia-a-dia, sendo um ótimo substituto da farinha de trigo para preparar pratos sem glúten. Algumas ideias são:
Esta coxinha pode ser ingerida por quem te problemas intestinais, especialmente no caso de doente celíacos, sem perder o sabor. Para isso, é necessário:
Junte o caldo e a manteiga numa panela e deixe ferver, depois acrescente sal a gosto e a farinha de arroz. Mexa bem até obter uma mistura homogênea e a seguir coloque a massa numa superfície lisa e untada. Amasse a massa com as mãos durante 5 minutos e depois retire um pedaço, abra-o na mão e coloque o recheio desejado. Feche a massa, passe-a num pouco de ovo batido, depois na fubá ou na farinha de mandioca e frite.
A farinha de arroz permite preparar uma panqueca sem glúten, para isso deve-se utilizar o seguintes ingredientes:
Junte a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em um recipiente. Em outro, misture o leite, a manteiga e o ovo, usando um batedor de claras. Junte esta mistura com os ingredientes secos e mexa bem. Depois, acrescente uma concha da massa numa frigideira e deixe dourar de ambos os lados.
