pt.odysseedubienetre.beSe você já comeu uma salada Caesar, então você está familiarizado com a alface romana. Esta variedade amplamente cultivada e amplamente popular de alface tem muitos benefícios para a saúde que incluem perda de peso, melhoria da saúde do coração, prevenção da perda óssea, cuidados com a pele, imunidade reforçada e melhor digestão e circulação.
A alface romana é cientificamente conhecida como Lactuca sativa L. var. longifolia e é nativa da região do Mediterrâneo e Norte da África. A alface em si cresce em uma cabeça bastante alta de folhas grossas e duráveis, com uma costela sólida no meio de cada folha. Acredita-se que o líquido branco ou transparente que é liberado desta costela quando a alface é cortada dá à alface seu sabor característico - levemente amargo e terroso. Algumas outras variedades de saladas são significativamente amargas e também podem ser pobres em nutrientes, como a alface americana, mas esse não é o caso da variedade Romaine!
Por pelo menos 5.000 anos, a alface romana ocupa um lugar especial em práticas culturais e culinárias em certas partes do mundo, que remontam aos antigos egípcios. Ainda é comumente usado na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, mas se tornou um alimento básico em outras partes do mundo, particularmente na Europa e na América do Norte.
A alface romana é uma rica fonte de fibras e tem muito poucas calorias, apenas 8 em uma porção de uma xícara. Em termos de vitaminas, uma xícara de alface romana fornece mais de 50% de sua necessidade diária de vitamina A, bem como níveis significativos de vitamina K e vitamina C. As quantidades moderadas de ácidos graxos ômega-3, molibdênio, cobre, potássio O folato, o fósforo, o ferro, o magnésio, o cálcio e o manganês na alface romana também sustentam o corpo de várias maneiras. Essa variedade de alface também é uma fonte impressionante de aminoácidos, que o organismo requer para o crescimento e desenvolvimento normais. Para aqueles preocupados com o impacto da Romaine no seu peso, há apenas uma quantidade insignificante de gorduras nessas folhas.
A natureza barata e a ampla disponibilidade da alface romana são reforçadas pelo impressionante conteúdo nutricional e potenciais benefícios para a saúde. Então, vamos discutir esses benefícios em detalhes abaixo.
Os poderosos antioxidantes vitamina A e C nessa variedade de alface ajudam a promover um funcionamento saudável dos muitos mecanismos diferentes do corpo. Eles também ajudam a combater os radicais livres e, assim, prevenir doenças como câncer, doenças cardíacas e artrite. A vitamina A e C também são responsáveis por reduzir o estresse oxidativo no corpo e prevenir a inflamação.
Esta variedade de alface tem um rico suprimento de minerais, variando de cobre e ferro a magnésio, manganês e fósforo, os quais podem ser úteis para aumentar a densidade mineral óssea. Também é rico em vitamina K, que pode otimizar o crescimento ósseo e prevenir a perda óssea. À medida que envelhece, é importante não se tornar deficiente em nenhum desses minerais críticos, ou o risco de osteoporose aumentará significativamente.
Há uma quantidade razoável de ferro encontrada nas folhas da alface romana, que ajuda a melhorar a circulação por todo o corpo e previne o risco de inúmeras doenças cardíacas. O ferro é um ingrediente chave na produção de glóbulos vermelhos, o que permite que a hemoglobina leve mais oxigênio e nutrientes para as partes do corpo que mais precisam. Isso pode aumentar os níveis de energia e também acelerar o processo de cura / reparo.
O beta-caroteno, a vitamina A e C e outros nutrientes benéficos nessa alface podem afetar diretamente a saúde do olho. O beta-caroteno se decompõe em vitamina A, que combate o estresse oxidativo na retina, prevenindo o desenvolvimento da degeneração macular e retardando o início da catarata. Também pode prevenir a cegueira ou perda de visão à medida que envelhece.
Os altos níveis de vitamina A e vitamina C encontrados na alface romana significam que esse vegetal de salada pode ajudar a melhorar a saúde de sua pele. A vitamina C é uma parte integrante da produção de colágeno, que é necessária para construir todas as novas células e tecidos em todo o corpo. A vitamina A também atua como um antioxidante, ajudando a neutralizar os radicais livres e reduzir seu impacto sobre as células saudáveis. Isso pode minimizar o aparecimento de rugas, manchas de idade e manchas, além de melhorar a elasticidade da pele, ajudando o brilho natural da sua pele e prevenindo o envelhecimento. Alface romana também ajuda na prevenção do aparecimento de acne.
Impulsiona o sistema imunológico A vitamina C é conhecida por seu impacto no sistema imunológico, pois pode estimular a produção de glóbulos brancos, a primeira linha de defesa do corpo, além de atuar como antioxidante e reduzir o nível de estresse oxidativo. No entanto, a vitamina A e outros minerais que estimulam o sistema imunológico na alface romana também ajudam a manter o corpo e o estômago livres de patógenos infecciosos.
Vários estudos analisaram os poderes de combate ao câncer da alface romana e acredita-se que a redução geral na inflamação e a presença de pigmento de clorofila e vitamina C sejam responsáveis pela diminuição das taxas de câncer e pela melhora dos sintomas. Embora não existam antioxidantes formais na alface romana, os outros nutrientes, como os carotenóides, preenchem papéis similares no organismo e ajudam na prevenção de câncer de mama, ovário, bexiga, oral, pulmão, próstata e pele.
A alface romana, rica em folato, ajuda a prevenir defeitos congênitos e garante uma gravidez segura e saudável. Também previne defeitos do tubo neural e promove um desenvolvimento saudável do coração e do rosto do feto.
Com um número muito baixo de calorias e uma quantidade relativamente alta de fibras, a alface de Romaine é ideal para preenchê-lo sem comprometer suas metas calóricas, se você estiver tentando perder peso. Os outros nutrientes desta alface, incluindo muitas das vitaminas B, são capazes de estimular o metabolismo para aumentar a queima de gordura e reduzir os níveis de deposição de gordura, o que também pode ajudar se você estiver tentando perder alguns quilos extras.
A fibra dietética faz mais do que encher você; também ajuda a movimentar a comida através do trato digestivo e promove uma digestão saudável. Ao estimular o movimento peristáltico, a fibra na alface Romaine ajudará a aliviar os sinais e sintomas de constipação, inchaço e cólicas, além de reduzir o risco de problemas gastrointestinais mais graves, como câncer colorretal, hemorróidas ou úlceras gástricas.
Com um baixo nível de ácidos graxos ômega-3, a pesquisa mostrou que essa variedade de alface pode melhorar os níveis de colesterol. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a diminuir o colesterol LDL e aumentam o colesterol HDL, permitindo que o colesterol menos oxidado se ligue às paredes das artérias e vasos sanguíneos. Isso reduzirá notavelmente o risco de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
Alface romana possui uma enorme quantidade de vitamina K, que é um fator importante na coagulação do sangue dentro do corpo. Quando estamos feridos, essa vitamina sinaliza fatores de crescimento endotelial que podem acelerar o fechamento de uma ferida e reduzir a dor e a inflamação, enquanto também defende contra qualquer infecção externa.
A gama única de aminoácidos encontrados na alface romana significa que este verde folhoso comum pode ajudar no crescimento e desenvolvimento de todo o corpo. Os aminoácidos são os verdadeiros blocos de construção do corpo e são necessários para tudo, desde células e vasos sanguíneos até ossos e sistemas de órgãos. Alface romana pode fornecer um bom suprimento dessas matérias-primas, incluindo ácido glutâmico, ácido aspártico, leucina e lisina.
O nível moderado de potássio encontrado na alface romana faz com que seja um bom alimento para a pressão arterial e para a saúde do coração. O potássio é um potente eletrólito e vasodilatador, o que significa que pode relaxar a tensão nos vasos sangüíneos e nas artérias, diminuindo as taxas de dano a esses tecidos e reduzindo a pressão sobre o sistema cardiovascular como um todo.
Baixos níveis de magnésio podem ajudar a regular a produção de neurotransmissores e induzir a liberação de serotonina, um composto de bem-estar que é conhecido por relaxar o corpo e a mente, ajudando as pessoas a dormir. Aqueles que sofrem de insônia ou regularmente interromperam o sono podem ter uma pequena salada antes de dormir e esperamos ter uma noite inteira de descanso!
Embora essa variedade de alface seja mais comumente vista como uma salada verde, a natureza e a composição incomuns dessa alface a tornam mais versátil.
A alface de alface romana pode ser consumida de muitas maneiras diferentes, mas se você quiser usar toda a cabeça de alface antes de murchar ou se tornar amarga demais para ser saboreada, é necessário prepará-la adequadamente. Tudo isso começa escolhendo a cabeça direita da alface romana, que deve ser verde-claro a verde-escuro, com um mínimo de folhas brancas ou murchas nas bordas externas.
Passo 1: Remova quaisquer folhas brancas ou murchas da cabeça de alface.
Passo 2: Lave a cabeça inteira com muito cuidado, enxaguando todas as folhas, pois é onde a sujeira, os resíduos e os insetos poderiam ser encontrados.
Passo 3: Remova as folhas do caule principal e seque-as entre toalhas de papel.
4 Rasgue ou corte as folhas no comprimento desejado.
Passo 5: Guarde-os na geladeira em um saco perfurado, permitindo que a alface respire, o que evitará que ela murche.
Nota: Somente adicione salada ou óleos à alface diretamente antes de comer, ou ela fará com que as folhas murchem e se desgastem muito mais rapidamente.
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11 benefícios surpreendentes de couvePalavra de cautela: Embora embalado com grandes nutrientes e oferecendo um tesouro de benefícios, este verde frondoso pode ter alguns efeitos colaterais graves.
Foi observado que a alface romana pode estar relacionada a um aumento generalizado na disseminação da bactéria E coli e outras doenças transmitidas por alimentos, razão pela qual é aconselhável um certo nível de precaução. É melhor lavar a alface romana completamente e adequadamente antes do consumo.
