pt.odysseedubienetre.beBenefícios para a saúde da mostarda incluem alívio de dores musculares, psoríase, micose, dermatite de contato e distúrbios respiratórios. Diferentes partes da planta de mostarda provaram ser benéficas no tratamento de câncer, diabetes e desintoxicação do corpo. Tem qualidades repelentes de veneno, exerce efeitos terapêuticos sobre os nervos e ajuda a manter a saúde cardíaca. Promove a saúde da pele e do cabelo, reduz o colesterol e é um botânico maravilhoso para as mulheres durante a menopausa.
Mostarda é um vegetal crucífero versátil que pertence à família Brassica, assim como brócolis e repolho. Nativo das áreas temperadas da Europa, foi um dos primeiros cultivos da região. De milhares de anos, a planta de mostarda foi bastante popularmente cultivada no norte da África, Ásia e Europa mais como uma erva, e era popular entre os antigos gregos e romanos. Ele tem sido considerado uma cultura multi-especializada na América do Norte desde décadas, com a maior produção acontecendo na Califórnia e em Montana até 1950 e cerca de uma década depois nas regiões do Alto Meio-Oeste. Atualmente, ele é cultivado em mais de 21 países, com grandes produções acontecendo na UE-27, Nepal, Canadá, Ucrânia e Índia. Atribuindo ao seu sabor e natureza terapêutica, o uso de mostarda é bastante popular em todo o mundo com aprox. 700 lbs sendo consumido anualmente.
É um botânico multitalentoso com diferentes variedades. Três variantes dessas variedades, a mostarda preta ( Brassica nigra ) e a mostarda marrom ( Brassica juncea ), ganharam mais popularidade do que as outras e são comercialmente cultivadas e usadas para seus jovens talos de flores, folhas. e sementes. Mostarda branca ou às vezes referida como mostarda amarela tem um sabor mais suave e é normalmente usada na preparação do famoso condimento de mostarda amarela americana. Mostarda preta é popular por seu aroma forte e sabor, enquanto mostarda marrom, que também é usado para preparar mostarda Dijon, oferece um sabor forte e penetrante.
A planta de mostarda traz uma gama completa de constituintes úteis através de suas várias partes comestíveis. Sementes de sua planta são uma rica fonte de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Junto com isso, é uma boa fonte de folato na dieta e vitamina A também. Mostarda ou folhas de mostarda são uma excelente fonte de minerais essenciais, incluindo potássio, cálcio e fósforo. Também é uma boa fonte de magnésio e fibra alimentar. A imensa riqueza de conteúdo vitamínico oferecido pela mostarda verde inclui uma quantidade abundante de vitamina A e vitamina K com ácido fólico, e vitamina C também presente em quantidades decentes.
Benefícios para a saúde da mostarda Componentes fenólicos e outros nutrientes valiosos presentes em diferentes partes da planta de mostarda, como sementes, folhas e óleo, oferecem coletivamente uma magnitude de benefícios para a saúde com um sabor único. A eficácia da planta de mostarda para uso terapêutico é discutida abaixo:
Sendo um membro da família Brassica, as sementes de uma planta de mostarda contêm quantidades generosas de fitonutrientes saudáveis chamados glucosinolatos que podem ser valiosos contra vários tipos de câncer, como o câncer da bexiga, do cólon e do colo do útero. Os glucosinatos se decompõem para formar isotiocianatos com a ajuda de enzimas mirosinase presentes na mostarda. Vários estudos sugeriram que os efeitos anti-câncer desses componentes inibem o crescimento de células cancerígenas e até protegem contra a formação de tais células malignas. As propriedades quimiopreventivas de suas sementes auxiliam na restauração dos níveis de glutationa e estimulam a indução de apoptose sem afetar as células saudáveis normais.
As minúsculas sementes de mostarda são eficazes contra a psoríase, que é uma desordem auto-imune inflamatória crônica. Estudos de pesquisa validaram sua eficácia na cura da inflamação e lesões associadas à psoríase. De acordo com o estudo, o tratamento com suas sementes também estimula as atividades de boas enzimas, como a superóxido dismutase, glutationa peroxidase e catalase, que estimulam a ação protetora e cicatrizante dessas doenças.
Sementes de mostarda oferecem alívio terapêutico na dermatite de contato. Pesquisas investigativas sugerem que o consumo de suas sementes ajuda a curar os sintomas associados à dermatite de contato, como a cicatrização de tecidos e a redução do inchaço da orelha.
Melhora a saúde cardiovascular O óleo de mostarda é uma boa escolha quando se trata de escolher o óleo de cozinha. Estudos realizados para avaliar seus efeitos nos pacientes com suspeita de infarto do miocárdio demonstraram resultados positivos em relação à redução da taxa de arritmias cardíacas, diminuição do aumento ventricular e dor torácica associada. As propriedades cardioprotetoras do óleo de mostarda possivelmente atribuem à presença de ácidos graxos ômega-3 entre outros componentes úteis.
Sementes de mostarda têm sido valorizadas por seus efeitos terapêuticos na cura de problemas de frio e sinusite. É um maravilhoso descongestionante e expectorante que ajuda a limpar o muco na passagem de ar. Na Ayurveda, suas sementes são consideradas como um alimento com a tendência mais quente e são valorizadas por seus efeitos curativos em vata e kapha calmantes. Desde idades, diferentes remédios caseiros envolveram o uso de sementes de mostarda ou óleo para tratar uma variedade de doenças relacionadas com sinusite. Eles incluem uma adição de sementes de mostarda em pó em um pé de molho para liberar o congestionamento nos órgãos respiratórios e gargarejos com chá feito de sementes de mostarda para acalmar uma dor de garganta, para citar alguns. As qualidades de aquecimento desta planta penetram profundamente nos tecidos e limpam o excesso de muco acumulado. Estas qualidades de aquecimento da mostarda também exigem uma advertência sobre as sensações de queimadura que podem acontecer aos tecidos expostos que não estão escondidos.
As sementes também foram encontradas eficazes na cura da bronquite crônica. Durante um ataque asmático, massageando uma mistura de óleo de mostarda e uma pequena quantidade de cânfora promove a respiração fácil ao quebrar a fleuma. Gesso ou cataplasma feito de suas sementes tem sido usado desde tempos antigos para o tratamento de bronquite e estimular a circulação sanguínea saudável no corpo.
Cataplasma ou gesso feito de sementes de mostarda ajuda na cura de dores e espasmos também. Mostarda tem propriedades rubefacient e, portanto, quando aplicado como um gesso, exerce efeitos analgésicos e fornece alívio da paralisia dos membros, reumatismo e outras dores musculares. Outro conselho importante a ser observado aqui é que o gesso de mostarda tem efeitos mais quentes e pode causar bolhas dolorosas se aplicado diretamente sobre a pele nua. Para evitar isso, a folha de linho deve ser usada em meio à pele e ao gesso.
As sementes de mostarda possuem qualidades eméticas protetoras que resistem aos efeitos do veneno no corpo. Uma decocção feita com suas sementes ajuda na limpeza do corpo, especialmente se o envenenamento é causado por narcóticos ou ingestão excessiva de álcool.
As propriedades antibacterianas das sementes de mostarda têm se mostrado eficazes na cura das lesões causadas pela micose. Aplicação tópica de uma pasta feita de sementes de mostarda na pele limpa lavada com água morna ajuda a aliviar os sintomas associados com ringworms.
Serve também como ajuda de beleza maravilhosa. As folhas de hena cozidas com óleo de mostarda ajudam a estimular o crescimento saudável dos cabelos. Sementes de mostarda, assadas em gergelim ou óleo de coco, enriquecem o óleo peneirado resultante e o tornam uma cura eficaz para a acne e promovem uma aparência mais clara.
Como mencionado acima, a planta de mostarda tem natureza inspiradora de calor que pode beneficiar alguns indivíduos que sofrem de danos nos nervos. Ela ajuda a estimular o processo de cura, despertando os impulsos e tem um efeito revigorante sobre os nervos.
Folha de mostarda é excelente para diabéticos. Estudos demonstraram as atividades anti-oxidantes de uma planta de mostarda que ajuda a neutralizar os efeitos de moléculas livres de oxigênio e protege contra os danos causados pelo estresse oxidativo em diabéticos. O estudo mostra que a administração de óleo de mostarda ajuda a reduzir os níveis de proteínas glicosiladas e glicose sérica. Ela ajuda a reduzir a peroxidação lipídica e estimula o metabolismo da glicose também.
As folhas da planta de mostarda têm um tremendo poder de redução de colesterol. Estudos têm mostrado que vegetais crucíferos, como mostarda, têm incrível capacidade de ligar ácidos biliares no trato digestivo, o que facilita a excreção fácil desses ácidos do corpo. Os ácidos biliares geralmente compõem-se de colesterol, portanto, em última análise, o processo de ligação ajuda a reduzir os níveis de colesterol do corpo. Outro fato digno de nota aqui é que a versão vaporizada de mostarda verde tem melhor ligação de ácidos biliares em comparação com a versão crua. Então cozinhá-los levemente, talvez, adicione um cominho pouco torrado, sal e pimenta e aproveite.
Estes greens são uma potência nutricional e são fundamentais para reduzir o desenvolvimento de bloqueios nas artérias e prevenir distúrbios como a aterosclerose. O teor de vitamina B6 presente nestes greens impede que as plaquetas aglutinem e modera o risco de trombose.
Mostarda pode ser valiosa para as mulheres durante a fase da menopausa. O magnésio, juntamente com o cálcio presente, estimula a saúde dos ossos e previne a perda óssea associada à menopausa. Ele ajuda a recompensar o baixo teor de magnésio nos ossos e pode ajudar a reduzir o risco de osteoporose em mulheres na menopausa.
Mostarda pode ajudar a apoiar o sistema de desintoxicação do corpo, atribuindo à presença de poderosos antioxidantes e fibras. Glucosinolatos presentes neles ajudam na regulação da ação das enzimas de desintoxicação e ajudam a eliminar as toxinas nocivas do corpo.
Mostarda é globalmente utilizada como agente aromatizante e conservante culinário. Mostarda amarela seca dá um sabor agradável quando adicionado como um tempero em pratos de salada, maionese e mergulhos. Mostarda amarela também é usada para preparar condimentos, como mostarda de mesa. Sementes de mostarda inteiras dão sabor agradável a picles e molhos. Ele serve maravilhosamente como um óleo de cozinha para fritar ou preparar legumes salteados. A farinha de mostarda amarela possui excelentes qualidades emulsionantes e estabilizantes, ótimas para a preparação de salsichas. Verduras de mostarda podem ser adicionadas a sopas e também servem deliciosamente bem como o prato principal com broa de milho, que é bastante popular no norte da Índia durante as estações mais frias. A mostarda também foi considerada útil para retardar o processo de fermentação ao mesmo tempo em que produz sidras de maçã e previne a deterioração dos produtos de carne desde os tempos antigos.
Ao escolher mostarda, deve-se procurar folhas verdes nítidas e limpas, sem manchas marrons. Eles podem ser armazenados em um saco plástico e podem ser refrigerados por 3-4 dias. Eles devem ser limpos colocando-os em água morna por um tempo para deixar a areia e a terra se assentarem, seguidas por repetidas lavagens até que a água escorra.
Sementes de mostarda estão normalmente disponíveis como sementes inteiras secas, em pó, preparadas como pasta e na forma de óleo. É aconselhável selecionar sementes cultivadas organicamente para evitar o risco de contaminação por radiação. A forma em pó e toda pode ser armazenada em local fresco e escuro em um recipiente hermético, seis meses para a versão em pó e um ano para a última. Seu óleo e pasta podem ser refrigerados e armazenados por até seis meses.
É sempre aconselhável ser naturalmente cauteloso ao tentar qualquer coisa pela primeira vez, especialmente quando você não está ciente das reações alérgicas, como a hipersensibilidade às sementes de mostarda. Alguns dos efeitos secundários conhecidos são:
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É um vegetal energizante, que é eficaz no alívio de músculos duros, articulações doloridas, fleuma congestionada, tumores e pneumonia. Sementes de mostarda também foram consideradas valiosas no tratamento das convulsões em crianças. Mostarda em pó ajuda no alívio da dor e desconforto causado durante a menstruação, e estimula o fluxo bloqueado devido a razões climáticas. Também ajuda a estimular o metabolismo e ajuda a eliminar gorduras extras. Seus greens têm uma quantidade muito boa de vitamina A, que pode ajudar na promoção da saúde ocular e contém fibras que melhoram a digestão. O poder nutricional do magnésio presente na mostarda ajuda a manter o tom e o funcionamento saudáveis dos vasos sanguíneos. Você gostaria de incluí-lo em sua dieta para obter esse fogo tão necessário.
