Como diminuir o Potássio dos alimentos

É possível diminuir o potássio das frutas e legumes com estratégias simples como descascar e deixar o alimento de molho e depois cozinhar com bastante água.

Isso ajuda no controle da doença renal, da diabetes, sendo útil também para quem fez um transplante de órgãos ou tem alguma alteração nas glândulas adrenais, por exemplo. Dessa forma pode-se reduzir o potássio em, pelo menos, pela metade.

Dicas para diminuir o potássio dos alimentos

Para diminuir o teor de potássio dos legumes deve-se descascar e cortar os vegetais em cubos antes de cozinhar, deixando-os de molho em água durante 2 horas e colocando bastante água durante o cozimento. Além disso, deve-se trocar a água quando os legumes estiverem meio cozidos e não utilizá-la no final, pois ela terá mais da metade do potássio que havia nos alimentos.

Outras dicas que devem ser seguidas são:

• Evitar o uso de sal light ou diet, chá mate e chá preto;
• Evitar o consumo de alimentos integrais;
• Evitar o consumo de bebidas alcoólicas;
• Comer apenas 2 porções de frutas por dia, de preferência cozidas e sem casca;
• Evitar cozinhar os legumes em panela de pressão, no vapor ou no micro-ondas.

Também é importante lembrar que pacientes que urinam normalmente que também devem ingerir pelo menos 1,5 litros de água para ajudar os rins a eliminarem o excesso de potássio.

Veja 5 opções de lanches saudáveis para quem tem insuficiência renal.

Quais são os alimentos ricos em potássio

Para o controle do potássio que a pessoa pode ingerir diariamente, o médico pode sugerir que sejam evitados todos os alimentos ricos em potássio, como feijão, batata e banana, mas praticamente todos os alimentos contém potássio, como mostra a imagem a seguir:

Na dieta para controlar este mineral, a recomendação é consumir de 1000 a 2000 mg de potássio por dia. Em uma dieta normal, cerca de 150 g de carne e 2 copos de leite ou iogurte já têm quase 1000 mg do mineral. Veja a quantidade de potássio nos alimentos aqui.

Como fazer uma alimentação com baixo teor de potássio

Para fazer uma alimentação com baixa ingestão de potássio, deve-se evitar os alimentos ricos nesse mineral e ainda diminuir a sua quantidade, nas frutas e nos legumes, seguindo as estratégias acima citadas. Veja um exemplo de como se alimentar durante 3 dias:

Dia 1

• Café da manhã: leite desnatado com café + 1 pão francês + margarina;
• Lanche da manhã: 4 biscoitos tipo Maria + 1 pera;
• Almoço/Jantar: 100 g de frango grelhado acebolado + 4 col. de sopa de arroz branco + salada de alface, pepino e pimentão + 1 maçã;
• Lanche da tarde: 1 iogurte natural + 1 colher de aveia + 1 fatia de bolo sem recheio.

Dia 2

• Café da manhã: 1 iogurte natural + 4 torradas normais + requeijão + 6 morangos;
• Lanche da manhã: 5 biscoitos cream cracker + 2 castanhas;
• Almoço/Jantar: macarronada de atum com molho de tomate + salada de cenoura, beterraba e chuchu cozidos;
• Lanche da tarde: mingau de aveia feito com leite desnatado.

Dia 3

• Café da manhã: 1 copo de leite desnatado com 1 col. de sopa rasa de achocolatado em pó + 1 pão francês com manteiga;
• Lanche da manhã: 1 fatia de abacaxi + 2 torradas com requeijão;
• Almoço/Jantar: 100 g posta de peixe cozido + 1 batata, 1 cenoura, cebola e couve cozidas em bastante água + 2 col. de sopa de arroz branco + 1 taça de gelatina;
• Lanche da tarde: 1 copo de suco de maçã fuji + 1 pão francês com queijo ricota.

Também é importante lembrar que o ideal é ir a um nutricionista para que a alimentação seja feita de acordo com as necessidades da pessoa, e fazer acompanhamento médico para avaliar a necessidade de tomar medicamentos para controlar a quantidade deste mineral no corpo.

O níveis elevados de potássio no sangue pode causar palpitações cardíacas, náuseas, vômitos e infarto, devendo ser tratado com alterações na alimentação e, quando necessário, com o uso de medicamentos recomendados pelo médico. Entenda o que pode acontecer se o potássio no sangue estiver alterado.