pt.odysseedubienetre.beO grão-de-bico é uma boa fonte de cálcio, ferro, proteína, fibras e triptofano, e por isso no combate à depressão e à prisão de ventre, por exemplo. Ele é uma leguminosa do mesmo grupo do feijão, da soja e da ervilha.
O grão-de-bico fica ótimo nas saladas, sopas e em forma de patê conhecido como homus ou humus e como substituto do feijão no almoço ou no jantar. Combinado com um cereal como arroz fica com uma proteína de excelente valor biológico.
Comer grão-de-bico regularmente tem muitos benefícios para a saúde, como:
Para obter esses benefícios, deve-se consumir 3 colheres de sopa de grão-de-bico por dia. Veja também como fazer a farinha de grão-de-bico em casa, uma ótima alternativa para emagrecer.
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 g de grão de bico cozido.
| Quantidade: 100 g de grão-de-bico cozido | |
| Energia: 545 kcal | |
| Carboidrato: 16,7 g | Ferro: 2,1 mg |
| Gordura: 2,1 g | Magnésio: 39 mg |
| Proteína: 8,4 g | Potássio: 270 mg |
| Fibra: 5,1 g | Zinco: 1,2 mg |
O grão-de-bico seco deve ser deixado de molho durante a noite e depois fervido, trocando-se a água até ele ficar macio, assim como o feijão.
Ele pode ser usado em sopas, guisados, saladas, no lugar da carne em dietas vegetarianas ou na forma de homus, que é o purê temperado desse vegetal.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Escorrer o líquido do grão-de-bico cozido e passar por água. Amassar o grão até virar uma pasta e juntar os outros ingredientes (menos a salsa e o azeite) e bater no liquidificador até ficar com a textura desejada de pasta (se ficar muito espesso, acrescentar um pouco de água). Adicionar a salsa e regar com azeite antes de servir.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e temperar como desejar.
Assista no vídeo a seguir quais são os outros alimentos que também melhoram o humor:
