pt.odysseedubienetre.beSal comum, também conhecido como cloreto de sódio, é um ingrediente onipresente usado para temperar em alimentos cotidianos. Está disponível em diversas formas e partículas, dependendo do uso proposto. Junto com seu uso culinário, também é usado como conservante de alimentos.
A relação sal / água é fundamental para a taxa metabólica do nosso corpo. O sódio facilita o envio de sinais para os nervos e músculos e ajuda a sustentar o conteúdo de fluido dentro e fora das células do sangue. A concentração de sal numa solução utilizada pela Farmacopeia dos Estados Unidos (USP) para limpar feridas é a mesma que está presente no sangue humano, isto é, cloreto de sódio a 0, 9%. O sal dietético existe em várias formas: não refinado, refinado (também conhecido como sal de mesa) e sal fortificado com iodo.
O sal oferece uma variedade de benefícios para a saúde, que são explicados abaixo.
O sal iodado é uma das fontes mais comuns de iodo. O iodo é vital para a fabricação do hormônio da tireóide. É uma parte muito importante da nossa dieta, pois o corpo não produz naturalmente iodo. Sem quantidades adequadas de iodo, a tireóide aumenta em uma tentativa de acompanhar a demanda do corpo pelo hormônio da tireoide. Isso pode resultar em condições graves, como o desenvolvimento de bócio ou hipotireoidismo.
O corpo também requer hormônios da tireóide para um desenvolvimento apropriado da estrutura cerebral e óssea durante a gravidez e os primeiros anos de desenvolvimento de crianças pequenas. Se as gestantes ou lactantes são deficientes em iodo, as crianças podem sofrer de retardo mental. Uma ingestão adequada de sal iodado pode prevenir tais deficiências e seus resultados fatais.
O sal é essencial para manter os níveis de hidratação do corpo. É extremamente vital manter o equilíbrio eletrolítico para o bom funcionamento dos órgãos. Esses eletrólitos envolvem principalmente magnésio, potássio, cálcio e sódio.
Para as pessoas que trabalham fora e especialmente aquelas que treinam regularmente, é crucial recuperar a escassez de sal e água que ocorre através da transpiração. Quando o corpo está desidratado e doenças como cólera e diarréia enfraquecem o sistema, os médicos aconselham usar uma mistura de água, açúcar e sal para compensar os líquidos perdidos. Esta solução é tão eficaz quanto a Solução de Reidratação Oral (ORS). 
Está provado que o sal dietético determina a pressão sanguínea do corpo e tem um impacto na saúde cardiovascular, que está principalmente relacionada a derrames e ataques cardíacos. A hipertensão arterial ou hipertensão é uma das principais causas de tais eventos. Ingestão inadequada de cálcio, magnésio e sódio pode causar problemas de saúde. Controlar a intensidade de sua ingestão de sal geralmente afeta a pressão sanguínea.
Pressão arterial baixa (uma leitura abaixo de 90/60) pode ser tratada pelo consumo de mais líquidos de sal e hidratação. Isso ajudará a aumentar o volume de sangue nas artérias, resultando em aumento da pressão arterial.
Níveis saudáveis de insulina são necessários para manter um corpo em forma. Dietas com baixos níveis de sal podem enfraquecer a sensibilidade do organismo em relação à insulina. Isso reduz a capacidade do organismo de metabolizar glicose, fornecendo baixos níveis de energia para o fígado, músculos e sistema nervoso, possivelmente levando ao diabetes tipo 2.
Pacientes que sofrem de doenças como insuficiência cardíaca ou diarréia aguda recebem medicação por via intravenosa. Quando não é possível consumir qualquer coisa por via oral, a solução salina IV é administrada nos hospitais para recuperar os níveis ideais de hidratação das células do corpo.
Mães grávidas são obrigadas a garantir uma dieta saudável, a fim de manter seu próprio corpo e o bebê em desenvolvimento saudável. Junto com outras necessidades dietéticas, a ingestão adequada de sal é recomendada pelos médicos para manter uma boa saúde. 
A hiponatremia é uma condição na qual o corpo sofre de uma falta de sódio (sal) nos fluidos presentes fora das células. Isso pode ser causado por excesso de hidratação com água, transpiração ou diarréia, e também é conhecido como intoxicação por água.
Para manter uma pressão sangüínea saudável e um bom funcionamento de seus nervos e músculos, o corpo precisa de uma quantidade adequada de sódio. Quando esse nível ótimo de sódio cai, a água entra nas células para compensar. Isso resulta em um desequilíbrio da água para a proporção de sal no corpo, causando inchaço nas células devido ao excesso de água.
Exceto células cerebrais, esse inchaço não é uma ameaça para a maioria das células, mas como as células cerebrais estão restritas dentro da estrutura do crânio, esse inchaço nas células do cérebro leva à hiponatremia.
A insolação é uma condição que ocorre quando o sistema regulador de calor do corpo fica aquém do esperado. Isso pode ocorrer tanto por estar no sol quente por um longo período quanto por superaquecimento no ambiente ao redor, como áreas de trabalho. O corpo não libera calor adequadamente para atingir sua temperatura normal. Como resultado, a temperatura do corpo se torna muito alta, o que representa uma ameaça para os principais órgãos. Na tentativa de se resfriar, o corpo produz mais suor através das glândulas sudoríparas, perdendo assim sal essencial (sódio) e água.
Idosos e bebês pequenos correm um risco maior de insolação, pois o termostato de seu corpo carece de eficiência. Prevenção de calor ou insolação é sempre aconselhável, mantendo o corpo hidratado e consumindo quantidades adequadas de sal, a fim de manter o equilíbrio eletrolítico. Uma pessoa que sofre de insolação pode ser tratada com água ou líquidos que contenham açúcar e sal.
A fibrose cística é causada por uma proteína malformada que impede o movimento ideal de sal e água para dentro e para fora das células do corpo, resultando em suor salgado muito pegajoso. Isso pode ser testado pelo diagnóstico do teor de sal da transpiração. Na fibrose cística, o corpo perde mais sal do que o normal. Os bebês que sofrem de fibrose cística precisam de mais sal, já que tanto o leite infantil quanto o leite materno têm baixo teor de sódio. O teor de sal deve ser cuidadosamente aumentado apenas após uma discussão com um especialista.
Infecções bacterianas dolorosas, como a boca de trincheira, podem causar úlceras nas gengivas, que podem ser suavizadas com o enxágue com água salgada. O enxágüe pode ser preparado misturando 1/2 colher de chá de sal misturado com 1 xícara de água morna. Ajuda a reduzir o inchaço e alivia as gengivas doloridas. Como medida de higiene oral preventiva, limpe os dentes com uma mistura de 1/4 colher de chá de sal e bicarbonato de sódio em 1 qt. de água morna ajuda a limpar a placa, clarear os dentes e manter as gengivas saudáveis.
A faringite, comumente conhecida como dor de garganta, pode ser aliviada por repetidos gargarejos com uma xícara de água morna misturada com ½ colher de chá de sal.
Cãibras musculares podem ocorrer devido a várias razões, como alcoolismo, exercícios ou medicamentos. A ingestão de líquidos e bebidas que contenham sal pode ser útil para fornecer alívio.
Pesquisas indicam que o uso de irrigação nasal com água salgada ou salgada ajuda no tratamento de problemas nasais e sinusais.
Outros benefícios
Encharcando seus pés cansados em água morna misturada com sal ajuda a aliviar a dor. É bom para a esfoliação da pele, pois remove as partículas mortas da pele.
Os médicos recomendam não mais do que 6 gramas de sal dietético (ou seja, 2, 5 gramas de sódio) diariamente. Isso faz com que aprox. 1 colher de chá de sal por dia. Uma boa quantidade disso (cerca de 75%) já está presente em carnes processadas, cereais matinais e pão. Bebês com menos de um ano não devem consumir mais de 1 grama de sal, enquanto o consumo recomendado para crianças pequenas muda à medida que crescem.
Alguns rótulos de alimentos apenas exibem o teor de sódio presente no item alimentar. No entanto, você pode calcular o teor de sal usando uma fórmula fácil para descobrir quanto sal real você está comendo no disfarce do sódio. Teor de sal no item alimentar = 2, 5 * (teor de sódio)
19 benefícios surpreendentes do sal do mar
Melhor Lojas de Comida Orgânica em Salt Lake City, Utah, Estados UnidosAlguns alimentos com alto teor de sal são ketchup, maionese, picles e anchovas.
Pode beneficiar ou prejudicar um indivíduo, dependendo de sua idade e condição. Um estudo recente sugere que a ingestão de uma dieta rica em sal aumenta o risco de doenças cardiovasculares em diabéticos, por isso é aconselhável optar por uma dieta baixa em sal em caso de diabetes. É preciso ter muita cautela quanto ao seu uso, a fim de manter um corpo saudável, já que tanto o excesso quanto a falta de sal têm suas respectivas consequências.
