pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde do hummus incluem perda de peso, cuidados com a pele e melhor sistema digestivo, saúde do coração e funções musculares. É benéfico no tratamento de diversas condições médicas, incluindo câncer, diabetes, anemia e distúrbios inflamatórios, como artrite reumatóide e hipertensão.
Hummus é um mergulho ou propagação árabe e mediterrâneo, feito de grão de bico, azeite, suco de limão, sal marinho, alho e tahine ou pasta de gergelim. De fato, a palavra "hummus" é a versão árabe do grão de bico. Acredita-se ser uma iguaria antiga e popular que começou no Oriente Médio e países como Grécia, Turquia, Síria e Israel estão apaixonados por este prato.
Tipos de Hummus
Os tipos mais saboreados desta iguaria incluem:
Grão de bico é um dos primeiros pulsos cultivados na Mesopotâmia e fazia parte da culinária de rua na Roma antiga. Atribuindo ao seu sabor atraente e excelente fator de saúde, ao longo do tempo hummus encontrou o seu lugar entre as últimas tendências alimentares e ganhou popularidade em todo o mundo.
O homus tradicionalmente preparado é rico em minerais essenciais, como potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro e zinco. Também fornece vitaminas, como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 e folato. É uma boa fonte de proteína à base de plantas e traz um conteúdo valioso de fibra para a placa. Além disso, o hummus oferece ácidos graxos essenciais sem qualquer colesterol prejudicial. No entanto, com base na receita seguida, o conteúdo nutricional do prato varia. Por exemplo, a variante de espinafre e cenoura teria mais vitamina A e uma base de cebolinha teria mais quantidade de vitamina C e K.
Hummus, em geral, é um alimento saudável e conveniente, com muitos benefícios que podem ser incorporados em quase qualquer refeição. Vamos discutir alguns dos benefícios em detalhes:
O grão de bico, que é o principal ingrediente do hummus, é rico em proteínas. É melhor para os veganos, pois sua dieta gira em torno de alimentos vegetarianos e não laticínios. Ele também faz você se sentir completo por mais tempo, reduzindo assim suas chances de comer demais ou lanches entre as refeições. Tahini, que é feito a partir de sementes de gergelim moído e serviu como um mergulho com hummus, é uma ótima fonte de proteína também.
Hummus ajuda na regulação dos níveis de açúcar no sangue, atribuindo ao baixo índice glicêmico (GI) de grão de bico. Para prepará-lo em casa, é aconselhável escolher grão de bico seco em vez de grão de bico enlatado como último tem um índice glicêmico mais elevado. A fibra presente no hummus é um carboidrato complexo. Ele não é digerido e, portanto, diminui a liberação de açúcar no corpo. Isso ajuda a manter um controle sobre diabetes. A American Diabetes Association também recomenda o uso deste item de grão de bico como parte do plano de refeições para diabetes.
Hummus contém azeite, o que ajuda na manutenção da saúde cardiovascular. Segundo a pesquisa, o consumo de azeite tem uma razão por trás da baixa mortalidade das doenças cardiovasculares nos países do sul da Europa e do Mediterrâneo. Como também afirmou o The Wall Street Journal, o consumo de alimentos ricos em azeite, como o hummus, ajuda a diminuir as chances de problemas cardíacos, como o derrame.
O Hummus ajuda na manutenção de níveis saudáveis de colesterol, atribuindo à natureza antiaterogênica do azeite presente nele. Um estudo que avaliou o efeito do azeite de oliva na lipoproteína de baixa densidade ou no colesterol LDL revelou resultados positivos em termos de redução do colesterol LDL nocivo e sua vulnerabilidade ao dano celular oxidativo. Outro estudo comparativo realizado com pacientes que sofrem da doença vascular periférica defende o quociente de saúde e o efeito protetor do azeite de oliva sobre o óleo de girassol contra a oxidação.
O azeite, presente no hummus, é rico em propriedades anti-inflamatórias e ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados, que fornecem benefícios de saúde multidimensionais, incluindo o alívio de doenças inflamatórias crônicas, como artrite reumatóide, doenças das artérias coronárias, hipertensão e câncer.
Hummus é uma boa fonte de fibra, o que ajuda na manutenção de um sistema digestivo saudável. Por isso, foi provado ser benéfico na regulação dos movimentos intestinais e traz alívio da constipação. Ele adiciona volume à dieta e mantém a fome satisfeita e faz com que você se sinta satisfeito por mais tempo. Graças ao hummus, você não vai procurar por mais nada para mordiscar logo após comê-lo. 
Hummus rico em proteínas é uma ótima comida para os ossos também. Junto com isso, homus e tahine, ambos contêm cálcio, zinco, cobre, fósforo, magnésio e selênio, que ajudam a melhorar a densidade mineral óssea. A perda óssea é um problema enfrentado por muitas pessoas à medida que envelhecem, especialmente mulheres que passam pela menopausa. Ao incluir um alimento rico em cálcio, como hummus na dieta, pode-se também prevenir a osteoporose.
A estrela na receita do hummus é o grão de bico, que é uma ótima fonte de carboidratos. Ele contém amido, um carboidrato complexo que pode ser usado para energia. Os açúcares naturais conhecidos como glicose no amido, precisam de tempo para quebrar após o consumo e isso é benéfico para manter o açúcar no sangue no controle, bem como aumentar a energia.
Ele fornece uma gama de benefícios para a saúde, mesmo durante a gravidez. Hummus rico em folato ajuda a prevenir a ameaça de defeitos congênitos nos bebês, conhecida como espinha bífida. Os aminoácidos, presentes nele, ajudam a elevar o humor e promover um sono melhor. Outros nutrientes essenciais, incluindo proteínas e minerais encontrados nele também contribuem significativamente para a saúde da mãe, bem como o feto em crescimento.
A base de hummus, ou seja, grão de bico é uma fonte de aminoácidos, que são importantes para a construção de músculos e tecidos saudáveis. Hummus é uma boa fonte de proteínas para os veganos que não obtêm a sua parte de nutrientes dos animais e dos produtos lácteos. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas que o corpo usa para processos fisiológicos, como a força muscular, a reparação de tecidos, o funcionamento do cérebro e a produção de energia.
Hummus é recomendado para bebês pequenos como alimento de desmame a partir de nove meses. Na ausência de dieta contendo produtos animais, como carne ou peixe, contribui beneficamente no fornecimento de proteínas essenciais e outros nutrientes essenciais ao organismo. O Hummus também é uma forma saudável e apetecível de treinar crianças pequenas a comer legumes crus que podem recusar devido ao sabor amargo.
Hummus, rico em ácido fítico e saponinas, ajuda a prevenir o crescimento de células cancerígenas. É um bom recurso que mantém as toxinas prejudiciais de ligação com o revestimento do cólon e libera-los do corpo, evitando assim o câncer de cólon. O grão-de-bico também contém isoflavonas e fitoestrogênios, que estão associados à redução do risco de câncer de pulmão.
Hummus rico em proteínas e fibras é um dos alimentos do Mediterrâneo que ajuda você a gerenciar seu peso facilmente, além de melhorar a digestão. Tahini contém gorduras monoinsaturadas saudáveis que promovem a perda de peso e ajuda na redução da gordura da barriga.
Sendo um alimento sem glúten, hummus certamente se qualifica para estar na lista de alimentos saudáveis para comer a qualquer hora. Além disso, não há produtos lácteos também! Além disso, para reduzir o risco de quaisquer outros tipos de reações alérgicas, esta receita pode ser personalizada em conformidade.
Ácidos graxos ômega-3 presentes no húmus ajudam no cuidado da pele e estimulam o crescimento do cabelo. Grão de bico contém manganês que ajuda a prevenir a flacidez da pele e perda de cabelo. O zinco, nele, funciona como um antioxidante e ajuda a retardar o envelhecimento e evitar o enfraquecimento do cabelo.
Adicionar hummus à sua dieta é uma maneira saborosa e saudável de combater a deficiência de ferro. O ferro, no grão-de-bico e no tahine, ajuda a transportar oxigênio para as células vermelhas do sangue em todo o corpo, compensando a deficiência de ferro e prevenindo a anemia.
Embora o hummus tradicional readymade possa ser encontrado em qualquer mercearia, fazer o seu próprio requer muito tempo. Tudo que você precisa é de um processador de alimentos.
Ingredientes
Por 2 - 3
Receita
Nota : Para garantir uma consistência suave, você pode adicionar cerca de 2-3 colheres de sopa de água ao grão durante a mistura.
Além da preparação tradicional, você também pode criar uma variação com homus adicionando uma pitada de cominho em pó torrado, espinafre, mel ou ser criativo e tentar outros novos ingredientes como por sua preferência.
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Óleos Vegetais: Tipos, Benefícios e Valor NutricionalPalavra de Cuidado: Hummus é um alimento nutritivo, que pode ser apreciado por vegans, vegetarianos e não-vegetarianos. No entanto, é preciso estar atento para a base de ingestão de suas condições específicas. Por exemplo, o hummus pode ser proveitoso para indivíduos que estão procurando aumentar seu conteúdo de fibra. Por outro lado, as pessoas que sofrem de diarréia e gases devem evitá-lo. Além disso, indivíduos alérgicos a sementes de gergelim ou outros ingredientes usados na receita devem considerar cuidadosamente antes do consumo.
