pt.odysseedubienetre.beConhecer os melhores substitutos de funcho é importante quando você fica sem esse ingrediente popular no meio de uma receita!
Erva-doce é uma erva perene da família da cenoura que tem folhas de penas e uma série de aplicações culinárias e medicinais. Algumas variedades dessa erva resistente têm um grande bulbo de erva-doce que pode ser usado como vegetal, mas essa planta é mais conhecida por suas sementes, que podem ser moídas ou adicionadas inteiras a pratos culinários. O funcho contém um ingrediente ativo chamado estragol, que lhe dá o sabor característico do alcaçuz. Este sabor distinto pode dificultar a imitação perfeita dos efeitos desta erva em alguns pratos, mas há vários substitutos de erva-doce que podem ajudá-lo a completar sua receita.
Os melhores substitutos para o funcho incluem sementes de endro, raiz de alcaçuz, salsa e sementes de alcaravia, entre outras.
Semente de anis é a melhor opção para duplicar o sabor do funcho, pois tem um ingrediente ativo chamado anethole, bem como pequenas quantidades de estragole, o ingrediente que dá funcho seu sabor único. Essas sementes podem ser adicionadas inteiras ou moídas em um prato como substituto.
Juntamente com vários outros fitonutrientes, a raiz de alcaçuz tem uma alta concentração de anetol, que pode produzir um sabor semelhante às sementes de funcho. Certifique-se de usar apenas uma pequena quantidade desta raiz do solo, pois o sabor é muito potente e pode sobrecarregar um prato.
A planta alcaravia está intimamente relacionada ao funcho, mas eles não têm os mesmos ingredientes ativos. Você deve usá-los em uma proporção igual, já que ambas as sementes possuem sabores igualmente poderosos.
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8 melhores substitutos de estragãoO aroma e o sabor das sementes de endro estão próximos do funcho, mas é nitidamente mais sutil, por isso não tenha medo de ser liberal com o seu endro, se quiser dar o mesmo sabor a uma refeição.
Em algumas receitas, a adição de salsa em vez de sementes de funcho pode dar um sabor picante e para a frente, mas não é uma correspondência exata para o gosto de alcaçuz do funcho.
