pt.odysseedubienetre.bePor ser rica em fibras, grãos, frutas e legumes, a alimentação vegetariana traz vantagens como diminuir o risco de doenças cardiovasculares, câncer e ajudar no controle do peso e do trânsito intestinal, além de proteger a vida dos animais.
No entanto, assim como toda dieta, quando a alimentação não é bem feita ou quando é muito restrita na variedade alimentar, o estilo de vida vegetariano pode trazer desvantagens como aumento do risco de problemas como anemia, osteoporose e prisão de ventre.
Veja a seguir todas as diferenças e as vantagens e desvantagens de cada tipo de vegetarianismo.
Neste tipo de dieta, são excluídos da alimentação todo o tipo de carne, peixes, mariscos e seus derivados, como hambúrguer, presunto, salsicha e linguiça. No entanto, ovos, leite e derivados são permitidos como alimentos de origem animal, aumentando a variedade da alimentação, mas também existem vegetarianos que preferem consumir apenas o leite ou apenas o ovo na dieta.
| Vantagens | Desvantagens |
Diminuição do consumo de colesterol; | Restrição da alimentação; |
| Diminuição do impacto ambiental e da poluição; | Diminuição do consumo de ferro de alta qualidade; |
| Aumento do consumo de antioxidantes. | --- |
Este é o tipo de vegetarianismo mais fácil de se seguir, pois permite consumir uma maior variedade de preparações alimentares que usam leite e ovos na receita. Veja exemplo de cardápio aqui.
Neste tipo de alimentação não são consumidos nenhum alimento que tenha origem animal, como mel, ovos, carne, peixes, leite e seus derivados.
| Vantagens | Desvantagens |
Eliminação do consumo de colesterol da dieta; | Perda do leite como fonte de cálcio da alimentação; |
| Proteção e combate à exploração de animais para produzir comida. | Perda de fontes de vitaminas do complexo B; |
| --- | Perda de fontes de proteína de alta qualidade na dieta. |
Neste tipo de vegetarianismo, os leite de vaca é substituído por leites vegetais, como de soja e de amêndoas, e o ovo é substituído por fontes de proteína vegetal, como soja, lentilha e feijão. Saiba como fazer chocolate vegano em casa.
Além de não consumirem nenhum alimento que tenha origem animal, os adeptos deste estilo de vida também não usam nada que venha diretamente de animais, como lã, couro e seda, assim como não utilizam cosméticos que tenham sido testados em animais.
| Vantagens | Desvantagens |
Eliminação do consumo de colesterol da dieta; | Perda do leite como fonte de cálcio da alimentação; |
| Proteção e combate à exploração de animais para produzir comida, materiais e produtos de consumo. | Perda de fontes de vitaminas do complexo B; |
| --- | Perda de fontes de proteína de alta qualidade na dieta. |
Para cumprir o estilo de vida vegano, deve-se estar atento aos ingredientes de todo tipo de produtos, como cremes cosméticos, maquiagem, roupas, sapatos e acessórios.
Para entender melhor, veja um exemplo de cardápio da dieta vegetariana e saiba quais são os alimentos vegetais ricos em proteínas.
Consomem apenas alimentos crus, estando incluídos na dieta somente legumes, frutas, nozes e grãos germinados crus.
| Vantagens | Desvantagens |
Eliminação do consumo de comidas processadas; | Redução da variedade alimentar; |
| Diminuição do consumo de atidivos alimentares e corantes; | Aumento do risco de ter prisão de ventre; |
| Aumento do consumo de fibras. | Diminuição da absorção de vitaminas e minerais no intestino. |
Sua principal desvantagem é a redução na quantidade de proteína consumida, pois também são excluídos da dieta as leguminosas como feijão, soja, milho e ervilha, principais fontes proteicas de origem vegetal. Além disso, a variedade alimentar é muito reduzida, o que também se deve à dificuldade de encontrar alimentos frescos. Veja mais detalhes e exemplo de cardápio desta dieta aqui.
Alimentam-se exclusivamente de frutos, evitando assim todas os alimentos de origem animal, as raízes e os rebentos. Sua principal característica é que além da recusa em contribuir para a exploração e morte animal, também se recusam a participar da morte das plantas.
| Vantagens | Desvantagens |
Proteção ambiental, de animais e de plantas; | Restrição máxima da alimentação, sendo difícil cumprir; |
| Consumo somente de alimentos naturais, evitando os processados; | Perda do consumo de proteínas vegetais de qualidade; |
| Aumento do consumo de antioxidantes, vitaminas e minerais. | Perda de vitaminas e minerais presentes em legumes e verduras; |
| --- | Diminuição do consumo de ferro e cálcio. |
O ideal é que este tipo de dieta vegetariana seja acompanhada pelo médico e pelo nutricionista, pois normalmente existe a necessidade de usar suplementos alimentares de ferro, cálcio e vitamina B12. Além disso, é importante lembrar que o suplemento de vitamina B12 deve ser consumido por todos os tipos de vegetarianos, pois esta vitamina não é encontrada em alimentos de origem vegetal. Saiba Como evitar a falta de nutrientes na Dieta Vegetariana.
