8 melhores substitutos de estragão

Encontrar um substituto de estragão para a sua cozinha é mais fácil do que você poderia esperar, como muitas outras ervas podem fornecer um sabor semelhante ao seu prato.

O que é o estragão?

Estragão é uma erva perene que cresce em toda a Europa e América do Norte, e tem sido utilizado em aplicações culinárias e medicinais durante séculos. É particularmente popular na culinária francesa e é comumente usado para temperar pratos de frango, porco e peixe. Algumas pessoas procuram substitutos do estragão por causa do sabor distinto dessa especiaria, que é semelhante ao anis ou ao alcaçuz. Isto é devido ao estragole encontrado nesta erva. Felizmente, se você não gosta do sabor, há muitas outras ervas que podem substituir o estragão.

Substitutos do Fresh Tarragon

Os melhores substitutos para o estragão fresco incluem sementes de funcho ou frondes, folhas de manjericão e cerefólio, entre outros.

• Folhas de manjericão: A qualidade aromática e natural dessas folhas pode ser um substituto eficaz para o estragão fresco.
• Sementes de Funcho: Com os mesmos ingredientes ativos, as sementes de erva-doce podem imitar muito estragão, mas é muito mais potente, então use apenas algumas pitadas de sementes esmagadas para ter um efeito em seu prato.
• Cerefólio: Esta erva frondosa é popular em sopas e saladas, mas use esta erva com moderação, a uma proporção de 1: 2 com estragão.
• Frondes de erva-doce: Similar às sementes desta erva, folhas de erva-doce fornecem aquele sabor de alcaçuz preto que algumas pessoas desejam do estragão. Isso faz com que as folhas de erva-doce sejam um ótimo substituto do estragão.

Substitutos do Estragão Seco

Substituir por estragão seco pode ser feito com manjerona, endro, orégano ou alecrim, para citar alguns.

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• Manjerona: Esta especiaria comum pode ser substituída em quantidades iguais de estragão, particularmente em pratos salgados ou molhos.
• Alecrim: Outra erva popular para temperar receitas de frango e peixe, alecrim pode encobrir qualquer falta de estragão.
• Dill: O sabor forte do dill pode alterar o efeito geral da receita, mas é um excelente substituto se você não tiver ou não quiser usar o estragão.
• Orégano: O sabor desta erva faz com que seja uma combinação ideal para o funcho, embora a refeição resultante não tenha o mesmo sabor doce.

Substitutos para o sabor

Quando se trata de sabor, o estragão possui um sabor distinto que pode ser difícil de duplicar, e algumas pessoas querem evitá-lo. Para eliminar esse sabor indesejado, mas ainda fornecer um perfil de sabor interessante para o seu prato, basta usar quantidades iguais de endro, manjericão ou manjerona em sua refeição.