pt.odysseedubienetre.beEsta salada de cogumelos que pode substituir o jantar é muito saborosa e excelente para quem quer emagrecer rápido porque os cogumelos têm poucas calorias e pouca gordura, mas possuem muita fibra, vitaminas e água, que saciam o apetite fazendo com que o cogumelo seja uma das melhores opções para tornar as refeições mais nutritivas durante a dieta.
Para temperar:
Coloque 2 colheres de sopa de água e uma de azeite e coloque os cogumelos para cozinhar com sal e pimenta, mexendo sempre até que amoleça e a panela fique seca(aproximadamente 7 minutos no fogo baixo). A seguir, misture os cogumelos já frios com o tomate cortado aos cubos e adicione o vinagre balsâmico e o mel. Coloque os rabanete crus cortados em rodelas finas sobre a mistura juntamente com a rúcula.
Cada espécie de cogumelo tem sua particularidade no sabor e na composição nutricional, mas em geral eles possuem:
| Componentes | Quantidade por 100 g |
| Energia | 35,1 calorias |
| Proteínas | 2,93 g |
| Gorduras | 0,51 g |
| Carboidratos | 4,72 g |
| Fibras | 3,9 g |
Os cogumelos frescos são ainda ricos em vitamina C.
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