Como comer Espinafre no combate a Depressão

O espinafre ajuda a combater a depressão porque tem propriedades que regulam o humor, sono e apetite devido a sua riqueza em ácido fólico, que é a vitamina B9. A falta de ácido fólico no organismo pode estar envolvida na origem da depressão, por isso, recomenda-se que o paciente com depressão aumente o consumo de alimentos ricos em ácido fólico.

O espinafre é um alimento contra a depressão, pois em 100 g de espinafre existem 150 de ácido fólico. Na depressão o individuo tem baixos níveis do hormônio serotonina e o ácido fólico ajuda a aumentar este hormônio.

A dose de ácido fólico recomendada para o adulto saudável é 400 mcg e o médico deve ser consultado para avaliar a suplementação da vitamina B9 para depressão. Veja todos os benefícios do espinafre.

Receitas com espinafre para depressão

1. Bolo de espinafre

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara e meia de chá de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher de chá de essência de amêndoa
• 250 g de folhas de espinafres frescas, limpas e sem os talos
• meia xícara de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 xícaras de chá de farinha peneirada
• 2 colheres de chá de fermento para bolos

Preparação:

Triturar as folhas de espinafre na liquidificadora até estas terem a consistência de purê. Bater muito bem os ovos com açúcar e adicionar o purê de espinafre, o azeite, a essência de amêndoa, o suco de limão. Depois desta mistura estar bem incorporada, acrescentar a farinha peneirada e o fermento com a ajuda da colher de pau. Vai ao forno a 180º em forma de aro removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 a 40 minutos.
Rechear com creme de pasteleiro, ao qual se pode acrescentar umas gotinhas de essência de amêndoa e, se preferir, decorar com pasta de açúcar.

2. Suflê de Espinafre

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de cream cheese light
• 3 xícaras (chá) de espinafre cozido, escorrido e picado
• 2 gemas
• 2 claras

Modo de Preparo:
Em uma panela, com o fogo alto, derreter a margarina e adicionar a farinha e o leite, aos poucos, mexendo sempre. Temperar com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Diminuir o fogo e acrescentar o cream cheese e o espinafre. Cozinhar até o queijo derreter. Bater as gemas com um garfo e acrescentar à mistura de espinafre, mexendo bem. Cozinhar até engrossar. Desligar o fogo, bater as claras em neve e adicionar à mistura, mexendo delicadamente. Colocar em uma fôrma untada (própria para suflê) e levar ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê doure por cima. Servir a seguir.

O espinafre também é rico em vitamina A, potássio e triptofano, que aumenta a concentração do hormônio serotonina, que é o hormônio da boa disposição.