Receitas ricas em ferro para combater a Anemia

Veja como preparar 5 receitas ricas em ferro para vencer a anemia ferropriva, comum em crianças, gestantes e idosos.

Os alimentos que contém mais ferro são de cor escura, sendo o feijão, a beterraba e o bife de fígado os mais conhecidos e que devem estar na dieta para curar a anemia, mas para variar a dieta seguem outras receitas saborosas com ingredientes ricos em ferro, que podem ser consumidos em diversos horários do dia.

1. Refogado de agrião contra anemia

Ótima receita rica em ferro que acompanha bem pratos com carne.

Ingredientes

• 200 g de agrião (folhas e talos)
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 3 dentes de alho bem amassados

Modo de preparo

Colocar os ingredientes numa panela ou frigideira grande e mexer sempre até que as folhas comecem a diminuir de tamanho. Se desejar pode reduzir a quantidade de azeite, substituindo pela mesma quantidade de água.

2. Carne seca refogada com cebola

Uma deliciosa receita para o almoço ou jantar, que pode ser acompanhada com uma salada ou algo que tenha uma textura mais fluida como o angu ou polenta mole, por exemplo.

Ingredientes

• 500 g de carne seca
• 2 cebolas fatiadas
• 3 colheres de azeite
• 5 dentes de alho amassados
• 1 copo de água
• Pimenta preta para temperar

Modo de preparo

Tempera a carne com a pimenta e os dentes de alho amassados. Corte a carne seca em tiras e refogue numa frigideira com azeite até dourar. Para não grudar, acrescente a água na frigideira aos pouquinhos e quando a carne estiver quase pronta, adicione a cebola, mexendo sempre, até a cebola também dourar.

3. Vitamina de abacate com nozes

Esta vitamina é rica em ferro e pode ser consumida no café da manhã ou nos lanches.

Ingredientes

• 1 abacate
• 1/2 copo de leite frio
• 1 ou 2 nozes picadas
• açúcar mascavo à gosto

Modo de preparo

Bater o abacate, o leite e o açúcar no liquidificador e depois acrescentar as nozes picadas. Servir frio em pequenas taças para comer com colher ou canudinho, dependendo da textura final.

4. Geleia de morango com gelatina

Esta geleia pode ser usada para passar no pão ou no biscoito e pode ser consumida nos lanches, inclusive por diabéticos porque é diet.

Ingredientes

• 500 g de morangos maduros
• 1/2 copo de água
• 1 envelope de gelatina de morango diet
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Picar os morangos e adicionar numa panela juntamente com a água e levar para cozinhar em fogo brando durante alguns minutos até que a água seque quase completamente e os morangos estejam amolecidos e fáceis de esmagar. Amasse todos os morangos e depois adicione as gelatinas em pó e prove, e se desejar adicione stévia em pó para adoçar ainda mais.

Guarde num recipiente de vidro esterilizado, devidamente tampado e guarde sempre na geladeira.

5. Gemada com ovomaltine

Esta gemada pode ser uma boa opção para o café da manhã ou da tarde e quando é bem feita não fica com gosto de ovo.

Ingredientes

• 3 gemas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de ovomaltine
• 1/2 xícara de leite quente
• 1 colher de café de canela em pó

Modo de preparo

Bater as gemas e o açúcar com um garfo ou com o batedor de claras até que fique cremoso e esbranquiçado. Depois adicione o ovomaltine e a canela e continue batendo bem. Se preferir use uma batedeira de bolos ou um passe-vit. Por último acrescente o leite aos pouquinhos e continue mexendo. Quando a bebidas estiver bem uniforme, está pronta para ser consumida ainda quente.