pt.odysseedubienetre.beVegetais de raiz são encontrados em cozinhas em todo o mundo, e embora compartilhem algumas características básicas, cada um tem um perfil nutricional único.
Vegetais de raiz são conhecidos por serem fontes densas de minerais e nutrientes, bem como fibra alimentar e carboidratos ricos em amido. Eles representam um importante alimento básico em muitas partes do mundo e também contêm alguns antioxidantes únicos com benefícios de saúde impressionantes. Aumentando os níveis de energia, aumentando a ingestão de vitaminas e reduzindo o risco de câncer, estes se tornaram conhecidos como alguns dos vegetais mais importantes para incluir em sua dieta.
As melhores raízes para consumir, a fim de melhorar a saúde geral, incluem cenoura, aipo, rutabaga, abóbora e raiz de taro, entre outras. 
Este vegetal possui boas quantidades de magnésio, potássio, cobre, ácido fólico, fibra alimentar e riboflavina, entre outros. Pode ajudar a melhorar o metabolismo, baixar a pressão sanguínea e construir ossos fortes quando consumidos regularmente.
Vegetais crucíferos com um alto nível de fitonutrientes, principalmente indóis, estes vegetais básicos estão ligados à redução da pressão arterial, fortalecendo os ossos, baixando os níveis de colesterol e diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.
Este importante vegetal rico em amido é repleto de minerais, como ferro, magnésio, potássio, zinco e cobre, bem como uma variedade de vitaminas e antioxidantes. É conhecido por ser ótimo como um impulsionador de energia, bem como reduzir a inflamação e melhorar a força do sistema imunológico.
Sendo muito pobre em gordura saturada e colesterol, mas rica em vitaminas do complexo B e minerais, este vegetal de raiz menos comum pode ser preparado de várias maneiras para aumentar o seu metabolismo e proteger a saúde cardiovascular.
Há uma boa quantidade de beta-caroteno encontrado na abóbora, e também é conhecido como um grande reforço imunológico. Com altos níveis de fibra, este vegetal também ajudará a reduzir os níveis de colesterol e otimizar os processos digestivos.
Vitamina A, potássio e vitamina C são encontrados em altas concentrações nesses vegetais de raiz, juntamente com altos níveis de antioxidantes, tornando este um alimento ideal para aqueles com problemas cardíacos ou um alto risco de câncer.
Com alto teor de licopeno, luteína e zeaxantina, entre outros minerais importantes, as cenouras podem ajudar a melhorar a saúde e a qualidade da pele, bem como problemas digestivos.
Os grandes antioxidantes presentes nesse vegetal de raiz têm o poder de melhorar a saúde dos olhos, prevenindo a catarata e melhorando a saúde da córnea e da retina.
Enquanto a grande maioria do aipo é composto de água, o conteúdo restante é rico em vitamina K, bem como várias vitaminas B, vitamina A e vitamina C. O conteúdo de fibra também é conhecido por acalmar o estômago e promover uma digestão saudável.
Ostentando níveis notáveis de ferro, cobre, potássio e proteína, este vegetal é fácil de preparar e tem um crocante satisfatório. Também ajuda a estimular a circulação e baixar a pressão arterial quando regularmente adicionado à sua dieta.
Com milhares de anos de história e um impressionante nível de fitonutrientes, a beterraba é conhecida por ajudar a regular os hormônios, controlar o açúcar no sangue e diminuir a inflamação. Os nitratos encontrados nessas verduras também são populares entre os atletas de resistência por seu impulso energético.
Sendo extremamente ricos em vitamina C e fibra dietética, esses vegetais estão intimamente ligados ao sistema imunológico e à digestão. No entanto, o zinco encontrado no vegetal também pode ajudar nos níveis de cognição, humor e estresse.
Há cálcio, potássio, magnésio e vários antioxidantes únicos encontrados no daikon, fazendo do "rabanete chinês" uma excelente escolha para melhorar a saúde geral. Mais especificamente, pode desintoxicar o corpo e aumentar a densidade mineral óssea com a idade.
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13 Lista dos Top Cruciferous VegetablesEmbora cada variedade tenha nutrientes diferentes, você pode esperar um nível muito alto de vitamina C, vitamina E, potássio e folato. A chicória é conhecida por reduzir a inflamação e proporcionar uma sensação de calma, pois pode ajudar a equilibrar os níveis hormonais.
Esta cultivar de repolho exótico é uma grande fonte de fibra dietética, vitamina B, vitamina C, potássio e cobre, e pode ajudar na digestão.
