pt.odysseedubienetre.beA dieta pastosa tem consistência mole e, por isso, é indicada, principalmente, após cirurgias no sistema digestório, como gastroplastia ou cirurgia bariátrica, por exemplo. Além disso, essa dieta facilita todo o processo da digestão porque diminui o esforço do intestino para digerir os alimentos.
Além de casos de cirurgia, essa dieta também é utilizada em pacientes com dificuldades em mastigar ou engolir a comida devido a inflamações ou feridas na boca, utilização de prótese dentária, retardo mental severo ou em caso de doenças como a Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA), por exemplo.
Os alimentos permitidos na dieta pastosa são cereais, frutas e legumes sem casca, ovo, peixe ou carne de aves que possam ser transformados em purês, liquidificados ou amassados, como:
A dieta pastosa é mais atraente e melhor tolerada quando os alimentos são colocados na consistência pastosa separadamente, em vez de todos misturados juntos.
Os alimentos proibidos na dieta pastosa são alimentos duros, crocantes e secos. Alguns exemplos são as frutas secas como castanhas e amendoins, coco, biscoitos e alimentos de difícil digestão, como alimentos empanados, fritos ou embutidos, como salsicha, linguiça e presunto.
Iogurte com pedaços de frutas, frutas com bagaço e casca, hortaliças folhosas cruas e alimentos com sementes também não são aconselhados. Veja mais sobre Alimentação após cirurgia bariátrica.
A tabela a seguir trás um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta pastosa:
| Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Café da manhã | Mingau de aveia | 1 iogurte natural batido com fruta e 1 col de pasta de amendoim | vitamina de abacate |
| Lanche da manhã | 1 banana amassada com 1 col rasa de pasta de amendoim | 1 copo de suco | 1 maçã cozida |
| Almoço/Jantar | sopa de carne moída batida no liquidificador | purê de batata com peixe desfiado e cenoura cozida amassada + 1 copo de suco | arroz em papa, caldo de feijão e frango desfiado + gelatina |
| Lanche da tarde | 1 iogurte + 1 ovo cozido amassado | vitamina de mamão | cuscuz dissolvido no leite + 1 ovo cozido |
A quantidade e o tipo de alimento a ser adicionado na dieta pastosa varia com cada caso, e o ideal é que essa dieta seja acompanhada por um profissional de saúde, como o nutricionista.
O pudim de pão é simples de fazer e pode ser utilizado nos lanches, por exemplo.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Misturar a canela e o açúcar. Untar uma forma pequena com um pouco de manteiga ou azeite. Salpicar a mistura de canela e açúcar no fundo da forma e adicionar o pão picado. Em outro recipiente, misturar o leite com o ovo, a baunilha e o sal. Em seguida, despejar a mistura sobre o pão, misturando bem. Colocar essa mistura na forma e levar ao forno em banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do pudim.
Esse creme é de fácil digestão e pode ser usado no almoço ou no jantar.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Descascar e cortar os legumes. Colocar em uma panela de pressão o azeite e o alho, adicionando em seguida os legumes cortados e o creme de cebola. Cobrir com água fervente até tampar totalmente os legumes e tampar a panela.
Deixar na pressão por 8 minutos e retirar. Após abrir a panela, retirar os legumes com o caldo e bater no liquidificador por 2 minutos.
Em uma panela, refogar o peito de frango com sal a gosto, azeite e cebola. Despejar o caldo em cima do frango e mexer bem, desligando o fogo e salpicando cheiro verde por cima. Se necessário, bater a mistura com o frango no liquidificador também. Servir em seguida com queijo ralado (opcional).
O smoothie de banana pode ser usado como um lanche gelado e refrescante, que também mata o desejo por doces.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Retirar a banana do congelador e deixar perder o gelo por cerca de 10 a 15 minutos, ou colocar as rodelas congeladas por 15 segundos no micro-ondas, para facilitar na hora de bater. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão.
